Bimber: 5 sposobów na zmiękczenie

Czasami bimber okazuje się twardy. Na przykład podczas destylacji na destylatorze z wypełnionym złożem, destylacji lub kolumnie destylacyjnej. Lepiej jest natychmiast destylować produkt niskiej jakości, ponieważ powyższe metody w większości maskują gorycz i zmieniają odczucia podczas konsumpcji. Dwa podstawowe sposoby to zakwaszenie lub dosłodzenie napoju.

Najlepszy sposób na zmiękczenie bimbru

Ta metoda pomoże usunąć gorzkie substancje z końcówek. Aby wykonać specjalne urządzenie do tej metody, odetnij dno 5-litrowej butelki, narysuj skalę z objętością, aby uzyskać dalszą kontrolę nad prędkością. 600-700 ml na godzinę jest optymalne. Włożyć złączkę z silikonową rurką do pokrywy. Zainstaluj na nim dowolne urządzenie zaciskowe, aby alkohol płynął strumieniem.

Umieść urządzenie w pozycji pionowej. Dostosować wysokość opadającego strumienia do 50-60 cm. Rozcieńczyć alkohol z marginesem na utratę mocy: 0,5% zostanie utracone na strzał. Przeprowadzić procedurę 2-4 razy, można spróbować w trakcie procesu. Przechowywać w szklanym pojemniku przez tydzień.

Słodzenie bimbru

Nie przesadzaj z gliceryną. Należy zacząć od łyżeczki, jeśli to za mało, dodać więcej.

Składniki (do wyboru wersja słodka)

1. Cukier trzcinowy - 1 łyżka stołowa (lub)

2. Fruktoza - ½ łyżki stołowej (lub)

3. Miód - 1 łyżka stołowa (lub)

4. Glukoza (dekstroza) - 1 łyżeczka (lub)

5. Gliceryna - 3-5 ml (1 łyżeczka)

6. Kwas askorbinowy - 1 tabletka

Sposób przygotowania

1. Rozgnieść wcześniej kwas askorbinowy. Rozcieńczyć ją, glicerynę i miód odrobiną bimbru.

2. Umieść składniki w pojemniku, napełnij go alkoholem.

Utlenianie bimbru

Najsłynniejsza kampania antyalkoholowa z lat 1985-1990 doprowadziła do produkcji fałszywej wódki na dużą skalę. W tamtych czasach wymyślono, aby wziąć 40 litrów wódki i dodać łyżkę sody oczyszczonej gaszonej octem. Zmiękł w 100% przypadków.

Składniki (opcjonalnie)

1. Sok z cytryny - 1/2 owocu

2. Soda - 1 łyżeczka

Metoda przygotowania

1. Wcześniej rozcieńczyć sok alkoholem.

2. Umieścić składnik w pojemniku, zalać napojem zawierającym alkohol. Nie trzeba gasić sody oczyszczonej.

Metoda ziołowa

Opakowanie 50 g galangalu można kupić w aptece.

Składniki

1. Korzeń galangalu - 1 łyżeczka

Sposób przygotowania

1. Dodaj korzeń do alkoholu.

2. Codziennie wstrząsać butelką przez dwa tygodnie.

3. Przefiltruj gotowy produkt za pomocą waty.

Miód i soda oczyszczona

Składniki

1. Miód - 2 łyżki stołowe

2. Soda - 2 szczypty

Sposób przygotowania

1. Rozpuść miód na ogniu, aż będzie gładki i skarmelizowany. Wymieszać.

2. Dodać sodę oczyszczoną. Ciągle mieszać.

3. Zmniejszyć temperaturę. Podgrzewać do uzyskania ciemnobrązowego koloru.

4. Wlać 200 g napoju zawierającego alkohol. Mieszać do uzyskania gładkiego naparu.

5. Niech ostygnie.

6. Może być mieszana z bimbrem.

Pole do eksperymentów

Jeśli masz wątpliwości, czy produkt będzie ci smakował, weź około 100 ml destylatu i dodaj trochę cukru, cytryny lub czegokolwiek, co lubisz. Dobrze wymieszać, pozostawić na 5 minut i spróbować. Idealne proporcje można znaleźć tylko metodą prób i błędów.

Zimno, głód i spokój

Kiedy "edytuj" Bimber należy umieścić w chłodnym miejscu o temperaturze 2-4°C. Odpowiedni jest balkon, piwnica lub lodówka. Po tygodniu można spróbować.

Aktualizacja: 02.05.2020

Kategoria: Wódka