Destylacja frakcyjna: krok po kroku, jak zrobić to dobrze

Głównym zadaniem destylacji frakcyjnej jest oddzielenie wysokiej jakości alkoholu od różnych szkodliwych substancji. Należy to zrobić tak wydajnie, jak to możliwe, przy minimalnej utracie użytecznego produktu.

Destylację frakcyjną można przeprowadzić z bragga lub z surowym alkoholem, który jest prezentowany w postaci bimbru uzyskanego po pierwszej destylacji. Otrzymany produkt nie będzie miał nieprzyjemnych smaków i zapachów.

Jak przeprowadzana jest destylacja frakcyjna na destylatorze bimberowym

Proces ten składa się z dwóch głównych etapów. Pierwsza destylacja jest przeprowadzana z maksymalną prędkością. Gdy napar jest dojrzały, można rozpocząć destylację.

Cechy pierwszej destylacji:

1. Około 75% całkowitej objętości zacieru jest wlewane do destylatora.

2. Włączana jest maksymalna możliwa moc grzewcza.

3. Produkt jest zbierany "sucha destylacja". Po zauważalnym spadku szybkości ekstrakcji należy zatrzymać destylację bragga.

Pierwsza destylacja umożliwia uzyskanie surowego alkoholu. Następnie należy go podzielić na frakcje.

Cechy drugiej destylacji:

1. Uzyskany wcześniej bimber rozcieńcza się wodą. Mieszanina powinna mieć moc ok. 15-20%. To znacznie usprawni proces selekcji.

2. Należy włączyć ogrzewanie na najwyższą możliwą moc.

3. Po podgrzaniu cieczy do temperatury około 78 stopni pojawią się pierwsze krople destylatu. Moc należy zmniejszyć tak, aby szybkość ekstrakcji wynosiła około dwóch kropli na sekundę.

Komentarze do kroków

Warto zauważyć, że na początkowym etapie destylacji frakcyjnej należy pobrać około 50 ml płynu z każdego kilograma cukru.

Ta frakcja jest bardzo szkodliwa, nazywana jest "głowa". Płyn jest zabroniony do picia, zawiera dużą ilość acetonu.

W drugim etapie należy użyć nowego pojemnika odbiorczego. "Korpus" jest zbierana, aż moc napoju spadnie do 40 stopni. Ciecz musi być okresowo sprawdzana za pomocą areometru.

Podczas odbioru "ogony" należy również zmienić pojemnik odbiorczy. Ciecz o niskiej zawartości alkoholu nazywana jest "underrun". Może być użyty w kolejnej destylacji. "Ogony" są dodawane do naparu w celu zwiększenia jego mocy.

Nie zapominaj, że możesz tylko pić "ciało". "Głowa" і "ogony" używana do innych celów - rozpalania grilla, czyszczenia styków na deskach, recyklingu i wielu innych.

Aktualizacja: 16.11.2019

Kategoria: Wódka