Likiery korzenne: 5 przepisów w domu

Przyprawy, przyprawy, skórki, zioła i ziarna są używane do tworzenia pachnących napojów. Znalezienie takich produktów w sprzedaży jest prawie niemożliwe, ale każda gospodyni domowa może je zrobić samodzielnie.

Proces przygotowania nie wymaga żadnych skomplikowanych operacji kulinarnych, a smak oryginalnych likierów jest delikatny i wyrafinowany, odpowiedni na każdy stół.

Przepis na likier goździkowy

Ten napój jest dobrym uzupełnieniem uroczystej kolacji i będzie odpowiedni na obchody Nowego Roku.

Składniki

1. Woda - 0,5 litra

2. Wódka - 1,3 litra

3. Skórka z cytryny - 1 g

4. Cukier - 0,3 kg

5. Stały cynamon - 2 g

6. Goździki - 13 sztuk.

Sposób przygotowania

1. Opłukać cynamon i goździki, pozostawić do wyschnięcia, lekko zmiażdżyć, wlać do naczynia z wódką.

2. Zmiel skórkę, wrzuć ją do alkoholu.

3. Przygotować syrop cukrowy. Nie czekając, aż ostygnie, powoli dodaj do niego wódkę.

4. Zamknąć naczynie i odstawić na co najmniej 2-3 tygodnie.

5. Po infuzji przepuścić likier przez filtr, wlać do butelki bez napełniania jej do góry, zamknąć.

6. Pozostawić do dojrzewania na 3 do 5 tygodni i umieścić napój w małych pojemnikach.

Przepis na likier kardamonowy

Składniki

1. Wódka - 1,3 litra

2. Przegotowana woda - 0,5 litra

3. Kardamon - 30 g

4. Cukier - 0,4 kg

Sposób przygotowania

1. Wlać kardamon do naczynia z wódką, podgrzać przez 15-20 dni.

2. Przygotować syrop cukrowy, pozostawić do ostygnięcia.

3. Przepuścić nalewkę przez filtr z tkaniny, dodać do schłodzonego syropu.

4. Wlać napój do świeżej butelki, nie napełniając jej do końca, zakorkować.

5. Pozostawić do dojrzewania w cieple przez około 25-30 dni.

6. Przepuścić napar przez filtr, rozprowadzić w mniejszych naczyniach.

Likier na skórce cytryny

Weź świeżo pokrojoną skórkę, aby przygotować napój.

Składniki

1. Wódka - 1 litr

2. Woda - 0,5 litra

3. Skórka z cytryny - 0,3 kg

4. Cukier - 0,4 kg

Sposób przygotowania

1. Skórkę przełożyć do szklanego naczynia, zalać alkoholem, odstawić w ciepłe miejsce na 3 miesiące.

2. Przygotować syrop cukrowy.

3. Zlać napar cytrynowy, dodać syrop, wymieszać.

4. Gotowy produkt przecedzić przez watę i umieścić w dużej butelce.

5. Uszczelnić szyjkę, przenieść likier do ciepłych warunków na 1 miesiąc.

6. Ostrożnie odcedzić bez wstrząsania i przelać do małych naczyń.

Likier "Dodać kminek"

Składniki

1. Wódka - 1 litr

2. Woda - 0,75 litra

3. Kminek (nasiona) - 80 g

4. Cukier - 0,6 kg

Sposób przygotowania

1. Wlać kminek do wódki, umieścić w cieple na 2-3 tygodnie.

2. Przygotować syrop cukrowy, dodać do naparu z piołunu.

3. Wstrząsnąć płynem, delikatnie przepuścić przez wielowarstwowy filtr z gazy.

4. Rozlać napój do małych pojemników, nie napełniając ich do końca, szczelnie zamknąć i pozostawić w ciepłym miejscu na około miesiąc.

5. Ponownie przecedzić, przelać do butelek, wstawić na zimno.

Likier "Herbata"

Przygotować słodki syrop z wyprzedzeniem (przed dodaniem go do napoju), łącząc i gotując mieszaninę wody i cukru (w stosunku 2:3). Otrzymana ciecz jest chłodzona i filtrowana.

Składniki

1. Syrop cukrowy - 3,5 litra

2. Koniak - 700 ml

3. Sucha czarna herbata - 25 g

4. Kwas cytrynowy - 5 g

5. Wanilina - szczypta

Sposób przygotowania

1. Wlać herbatę do koniaku, wstrząsnąć, zamknąć, pozostawić na 11-12 dni.

2. Przecedzić napar przez filtr, dodać syrop cukrowy, doprawić wanilią i kwaskiem cytrynowym.

3. Delikatnie zagnieść mieszankę, wlać do naczyń, szczelnie zamknąć, przenieść do chłodu i odczekać co najmniej 3 miesiące przed degustacją.

Aktualizacja: 08.11.2018

Kategoria: Likiery i nalewki