Wpływ głośnej muzyki na destylację brandy

Jak wiadomo, znaczenie niektórych utworów muzycznych staje się jasne tylko wtedy, gdy słucha się ich w stanie lekkiego upojenia. Ale czy muzyka może poprawić jakość alkoholu?? Według Joe Herona tak właśnie jest, a swoją teorię wciela w życie podczas produkcji brandy Copper i absyntu & Królowie.

W produkcji brandy winogronowej i jabłkowej, absyntu i innych alkoholi, destylarnia z Louisville w stanie Kentucky wykorzystuje dodatkowy specjalny składnik - stały strumień głośnej muzyki rockowej, który służy do wywołania tak zwanego dźwiękowego procesu starzenia się alkoholu w beczkach.

Prawdopodobnie główny wokalista zespołu "Talking Heads" David Byrne nie ma pojęcia, jak jego muzyka wpływa na smak brandy.

Technologia starzenia dźwiękowego

Starzenie dźwiękowe - to proces, w którym pulsująca fala dźwiękowa przechodzi przez alkohol, taki jak burbon Kentucky, wlewany do beczki, tworząc ruchy wibracyjne w cieczy i zwiększając częstotliwość kontaktu między ściankami naczynia a jego zawartością. A bas odgrywa tu główną rolę.

Wdrożenie technologii starzenia dźwiękowego

"Główny impuls tworzą dźwięki w tonacji basowej", - mówi Heron. Pięć ogromnych subwooferów jest zainstalowanych w piwnicy, w której dojrzewają napoje alkoholowe. Emitują one fale dźwiękowe, które wypełniają całe pomieszczenie. "System został zaprojektowany przez inżyniera dźwięku, który specjalizuje się w tworzeniu głośników na koncerty grup muzycznych".

Muzyka brzmi nieustannie. Przez całą dobę wypełnia pomieszczenie beczkami z alkoholem dojrzewającym od 52 miesięcy do 14 lat. Wybierz inną melodię dla każdej partii alkoholu. Na przykład, dla partii sprzedawanej w Teksasie, odtwarzany jest wczesny Stevie Ray Vaughan, w Houston - rytmy hip-hopu, a w Rhode Island - "Talking Heads".

Herodowi podoba się pomysł, że muzyka odgrywa ważną rolę w świecie alkoholi. "Brandy jest inspirowana duchem Wilsona Picketta, Percy'ego Sankeya, Arethy Franklin i Otisa Reddinga, "My Morning Jacket" і "The Doors".

Uważa również, że technologia dojrzewania dźwiękowego może być wykorzystywana nie tylko w produkcji brandy, ale także innych alkoholi. "Zasada polega na zwiększeniu częstotliwości kontaktu z drewnem poprzez mieszanie", - mówi. - "Rock and roll, hip-hop i jazz sprawiają, że nasza brandy dosłownie tańczy".

Jeśli chodzi o efekt, według Herona dobra muzyka odtwarzana głośno sprawia, że napój jest gęstszy, bardziej aromatyczny i łagodniejszy w smaku, szczególnie w tych beczkach, które znajdują się w pobliżu subwooferów. "Kolor staje się bardziej nasycony, co jest zwykle charakterystyczne dla alkoholu o dłuższym okresie leżakowania", - mówi.

Pomimo faktu, że metoda ta nie ma podstaw naukowych, Heron wierzy, że starzenie dźwiękowe nadaje jego marce wyjątkowości. "Marka ma gładki i stabilny smak, charakterystyczny dla tego trunku, ale ma też eksplozję smaku charakterystyczną dla bourbona".

Aktualizacja: 25.11.2015

Kategoria: Brandy i Koniak