Koniak Martel: historia, specyfika, rodzaje

1) Historia marki
2) Specyfika produkcji
3) Rodzaje koniaku Martell

Jeden z najstarszych domów koniaku we Francji jest znany na całym świecie ze swoich luksusowych trunków premium, które przez lata były serwowane koronowanym głowom państw, celebrytom i wpływowym osobom.

Koszt produktów zależy od okresu leżakowania i wartości poszczególnych alkoholi. A jeśli młode koniaki trudno nazwać przystępnymi cenowo, to kolekcjonerskie kopie z długim starzeniem w eleganckim stylu nie są dostępne dla każdego.

Historia marki

Ciekawe, że zasługa stworzenia jednej z najsłynniejszych farm we Francji należy do przyjezdnego przedsiębiorcy z Jersey - Jeana Martela.

Po poślubieniu młodej Francuzki, utalentowany biznesmen założył w Cognac małą firmę spirytusową. Miało to miejsce w 1715 roku.

Pięćdziesiąt lat później, produkty Domu "Martell" podbiła Stany Zjednoczone i mniej więcej w tym samym okresie weszła na listę najlepszych koniaków w Anglii.

Warto powiedzieć, że biznes Jeana Martela przeszedł już wtedy w ręce jego spadkobierców, ale pierwsze kroki w obiecującym kierunku poczynił założyciel firmy.

W połowie XIX wieku firma opanowała rynek azjatycki, a na początku XX wieku koniak "Martel" stał się honorowy "gość" podczas koronacji Jerzego V w Anglii.

Rok 1912 był znaczący dla firmy, kiedy to powstała legenda - napój tej kategorii "Extra Old" - "Martell Cordon Bleu". Był to pierwszy koniak firmy, który otrzymał własną nazwę i stał się znakiem rozpoznawczym marki.

Dokładnie "Cordon Bleu" wypłynął w rejs luksusowym transatlantykiem "Królowa Maria", uczestniczył w uroczystej kolacji z okazji ślubu księcia Monako i francuskim przyjęciu na cześć królowej Elżbiety II.

Podróże elitarnymi pociągami i na pokładach samolotów, zdjęcia do hollywoodzkich filmów i degustacje w otoczeniu wpływowych osób - to nie wszystkie podniosłe wydarzenia, które spotkały słynny trunek.

Dziś Izba "Martell" jest jednym z trzech największych producentów koniaku na świecie i zajmuje czołowe pozycje w sprzedaży napojów spirytusowych w wielu krajach.

Specyfika produkcji

Najlepsi winiarze, mistrzowie destylacji, blenderzy, eksperci od przechowywania pracują nad stworzeniem wybitnych koniaków.

"Miejsce, precyzja i czas" - Główne punkty leżące u podstaw unikalnej technologii produkcji stosowanej od trzech stuleci. Zapowiedzi:

Uprawa surowców w tradycyjnym terroir

Łagodny oceaniczny klimat, obfitość słońca i żyzna gleba nadają produktowi charakterystyczne cechy: elegancję, nuty kwiatowe, kandyzowane owoce i łagodne przyprawy.

Jean Martel zwrócił szczególną uwagę na krzemianowo-gliniaste gleby Bordeaux, gdzie nadal uprawiana jest popularna w przemyśle koniakowym odmiana Uni Blanc, dodająca napojom elegancji i szlachetności.
Rygorystyczne podejście do procesu destylacji

Wina używane jako baza są dokładnie oczyszczane z zanieczyszczeń i osadów, a następnie podgrzewane w miedzianych zbiornikach w staromodny sposób.

Temperatura i czas destylacji są precyzyjnie mierzone.

Czyste surowce umożliwiają produkcję wyjątkowo szlachetnych i aromatycznych alkoholi koniakowych - prawdziwej "żywa woda", a dokładne przestrzeganie parametrów nadaje trunkom rozpoznawalny styl Domu "Martel".
Starzenie w specjalnych beczkach z drobnoziarnistego dębu

Specjalny rodzaj drewna, w połączeniu z ciemnością i ciszą rodzinnych piwnic, dopełnia proces i skutkuje eleganckimi, zrównoważonymi alkoholami koniakowymi o bukiecie wanilii, suszonych owoców, czerwonych jagód i kwiatów.

Podczas procesu starzenia napoje nabierają charakterystycznego bursztynowego koloru i delikatnego dębowego posmaku.

Rodzaj beczki i sposób jej przygotowania mają znaczenie. Nowe naczynia nadają produktom silny drzewny aromat, podczas gdy używane są mniej wyraźne.

Lekkie wypalanie dębu pozwala bukietowi koniaku ujawnić się bardziej wyraziście.
Mieszanie

Koniaki dojrzewają od dwóch lat do kilku stuleci.

Dokładny termin dla każdego trunku ustalany jest przez specjalistę pracującego w piwnicy.

Po osiągnięciu pożądanego stopnia dojrzałości, alkohole są mieszane według starożytnej receptury.

Złożona sztuka mieszania jest dostępna tylko dla prawdziwych profesjonalistów, którzy mają nie tylko delikatny zmysł węchu, ale także prawdziwie magiczne zdolności w sztuce tworzenia harmonijnych bukietów.

Należy również wspomnieć o oryginalnym wyglądzie napojów z kolekcji "Martell", do którego producent przywiązuje nie mniejszą wagę niż do zawartości butelek.

Kształtne karafki z kryształu, pudełka z cielęcej skóry z lusterkami, designerskie butelki z monogramami - te arcydzieła warto przynajmniej zobaczyć, jeśli nie trzymać w rękach.

Rodzaje koniaku Martell

Martell NCF

Jedno z najnowszych osiągnięć Domu, produkowane przy użyciu innowacyjnej technologii: napój jest filtrowany w temperaturze pokojowej, w przeciwieństwie do klasycznego, który jest przeprowadzany w temperaturze 0°.

Rezultatem jest koniak o świeżym, żywym charakterze, z akcentami dżemu morelowego, wanilii, mandarynki, różowego grejpfruta, kandyzowanych owoców i skórki cytrusowej.

Zalecany do serwowania z lodem.
Martell VS / Single Distillery

Najmłodszy z koniaków firmy, leżakowany przez zaledwie dwa lata.

Kolor: jasnozłoty. Zapach: harmonijny, miękki, świeży, owocowy, z nutami gruszki, banana i wanilii.

Cechą charakterystyczną tego drugiego jest bardziej intensywny, głębszy smak i jaśniejszy aromat.
Martell VSOP

Dostępny w trzech wersjach: zwykłej, VSOP z Médallion i VSOP starzony w czerwonych beczkach.

Kolor: Złoty bursztyn. Aromat: gorzka limonka, cierpka lukrecja, soczysta pigwa, rodzynki i śliwka połączone ze świeżymi nutami drzewnymi i orzechowymi.

Smak: miękki, aksamitny, okrągły, owocowy, z długim posmakiem.

Drink z "czerwone beczki" leżakowany w pojemnikach, które były już używane do przechowywania koniaku. Dodają produktowi elegancji i delikatności, wzmacniają "owocowy".
Martell Distinction

Kolejny trunek z kategorii V.S.O.P. Kolor: bursztynowe złoto z miedzianymi refleksami.

Nos: kandyzowane owoce, powidła śliwkowe, skórka cytrynowa, wanilia, szafran, imbir, miód.

Smak: zrównoważony, zmysłowy.
Martell Noblige

Zrównoważony, zmysłowy, mocny koniak o karmelowym i kremowym aromacie, rozlewany do eleganckich podłużnych butelek.

Trunek, który wykracza poza kategorię V.S.O.P, która jednak nie doczekała się jeszcze kolejnego.

Kolor: miedziano-złoty. Nos: owocowy i waniliowy z nutami drzewnymi i karmelowymi. Długi miodowy posmak.
Martell Cordon Bleu / Extra

Wyjątkowy koniak kategorii X.O. "Idealny na specjalne okazje".

Miedziany kolor, aromat jabłka i śliwki z nutami palonej kawy i migdałów.

Smak: łagodny, owocowy i pikantny, elegancki, bogaty.

Po raz pierwszy wydany w 1912 r. W wersji Extra bukiet słynnego trunku nabiera nowych odcieni: smak staje się głębszy i jaśniejszy, bawiąc się nutami cynamonu, czarnej porzeczki, skórki pomarańczowej i suszonych owoców.
Martell X.O.

Wyrafinowany i elegancki napój, uzupełniony butelką o pasującym designie.

Kolor: miedziano-bursztynowy ze złotymi refleksami.

Aromat: pikantny i korzenny z nutami pieprzu, figi, drzewa sandałowego, orzecha włoskiego.

Intensywny smak owoców i jagód najlepiej ujawnia się w najczystszej postaci.
Martell Chanteloup

Mocny, zmysłowy koniak tej klasy "Ekstra" z miodowo-owocowym aromatem i połyskującym bursztynowym odcieniem.

W smaku dominują nuty suszonych owoców i orzechów.
L'OR de Jean Martell

Unikalny napój, zawierający 400 rzadkich alkoholi koniakowych, wlewanych do ręcznie robionych kryształowych karafek.

Głęboki bursztynowy kolor, świeży owocowo-korzenny aromat z nutami jagód, piernika i orientalnych przypraw.

Smak: jedwabisty, ekscytujący, bogaty, z nutami pomarańczy, wanilii, czarnej porzeczki i długim, otulającym posmakiem.
Martell Cohiba

Rzadki koniak o bursztynowo-miedzianej barwie, do produkcji którego surowce zbierane są wyłącznie w regionie Grand Champagne.

Producent pozycjonuje je jako "idealny napój dla miłośników cygar".

Bukiet zawiera suszone owoce, jagody, orzechy, palone ziarna kawy, lekkie nuty kwiatowe i lukrecji.
Kolekcje Single Estate i Millésime 1972

Napoje tworzone za pomocą specjalnych technologii: pierwsze są wytwarzane z surowców określonego terroir, drugie - ze zbiorów określonego roku.