Cardhu whisky: geschiedenis, overzicht van smaak en soorten
Een van de beste single malt uit de Speyside regio van Schotland, een component van beroemde blends en winnaar van talloze prijzen.
Whisky "Cardhu" en werd onder kenners beroemd als "Damesdrank". Deze "titel" het merk werd niet alleen populair vanwege zijn zachte, geurige bouquet, maar ook vanwege de actieve deelname van vrouwen aan de creatie en promotie ervan.
De tussenkomst van de dames was in het voordeel van de verfijnde whisky: de drank "Kaart" niet alleen in eigen land maar ook in het buitenland zeer gewaardeerd.
Geschiedenis van het merk Cardu
De eerste druppels van de legendarische whisky (toen nog zonder naam) werden in 1811 geproduceerd op de "Cardow boerderij", gelegen op Mannoch Hill in de vallei van de rivier de Spey.
De naam van het landgoed, op geen andere manier uitgesproken dan "kaart", die later de naam van de drank werden. Zoals de meeste lokale boeren distilleerden John Cumming en zijn vrouw Helen illegaal, dus moesten ze hun activiteiten met alle middelen verbergen voor de accijnsambtenaren. Het is bekend dat ze drank verkochten vanuit het raam van hun huis.
In 1824, na een verlaging van de licentiekosten, registreerde de driemaal beboete John Cumming eindelijk zijn bedrijf.
In 1846 nam zijn zoon Lewis de distilleerderij over en versterkte de reputatie van het merk aanzienlijk. De distillatie in de fabriek stopte niet van de herfst tot de lente en stopte alleen in de zomer, tijdens het werk op de boerderij.
In 1872, na de dood van Lewis, ging het bedrijf over in de handen van zijn vrouw Elizabeth. Ze registreerde niet alleen het merk "Car-Dhu", maar maakte het ook beroemd over de hele wereld.
De jaren '80 waren bijzonder succesvol voor het familiebedrijf, toen de groeiende populariteit van blends leidde tot een toename van de vraag naar klassieke single malt gedistilleerde dranken.
In deze tijd werd een nieuwe distilleerderij gebouwd, die geschikt was voor de productievolumes. Ze kon echter al snel niet meer voldoen aan de steeds groeiende vraag.
In 1893 werd de distilleerderij "Cardhu" verkocht aan het bedrijf "John Walker" & Zonen", als lid waarvan ze met succes de moeilijke jaren overleefde (de ineenstorting van de whiskymarkt, twee oorlogen, de oliecrisis).
Momenteel is het merk eigendom van het alcoholbedrijf "Diageo".
Interessante feiten
Er wordt gezegd dat Helen Cumming, om haar buren te waarschuwen voor de komst van de accijnsinspecteur, een rode doek aan het huis hing en vakkundig de sporen van het distilleren verborg door het kneden van deeg na te bootsen.
Tijdens de 20e eeuw veranderde het bedrijf zijn naam verschillende keren van "Cardhu merk" op "Cardow" en terug.
Voor haar uitstekende bijdrage aan de ontwikkeling van het familiebedrijf kreeg Elizabeth Cumming de bijnaam 'Queen of Whisky' "Koningin van de whisky". Getekend tussen haar en "John Walker" een overeenkomst over de dominante rol van whisky "Cardhu" in blends van het wereldmerk is nog steeds van kracht.
Soorten Cardu whisky
Gouden reserve
Zachte, gelaagde amber-gouden malt met een rijke textuur.
Smaak: knapperig, droog, met tonen van donkere chocolade, toffee, citrusschil.
Aroma: zacht, fris, met hints van appel en zoet fruit. Afdronk: verwarmend, ziltig, met scherpe tonen van menthol, fluweelzachte tonen van cacao, hints van kruiden, amandelen en appels.
Ideaal als aperitief, puur, met water of ijs.
Amber Rots
Aromatische drank met een zuivere amberkleur, die begint met frisse citrustonen, soepel overgaat in een diep vanille-chocoladecentrum en eindigt met een afgeronde kruidige romige zoetheid.
Netjes geproefd, met ijs, water, parmaham, rijpe vijgen.
12 Jaar Oud
Een van de beste whisky's uit de collectie. Een verleidelijke, heldere, honinggouden drank met een zijdeachtige textuur, gevuld met bedwelmende zoetheid en delicate fruitigheid.
Hoofdtonen: peer, honing, hars, heide, noten, rook. Vooral lekker puur en met ijs.
15 jaar oud
Elegante whisky van diep gouden kleur met een delicaat, rijk fruitig en kruidig aroma en een lichte eiken en rokerige afdronk.
Afdronk: droog, zacht, met tonen van cacao, toffee, gebrande suiker en crème brulee.
Lekker puur en in combinatie met fruitgebak, bittere chocolade.
18 Jaar Oud
Rijpe, elegante koperkleurige whisky met een verfijnd fruitig karakter en een zachte textuur. Neus: rijk, zoet, olieachtig, met lichte en levendige zuren.
Hoofdnoten: kruisbes, peer, pruim, kers, rozenbottel.
Afdronk: complex, lang, droog, met tonen van cacao. Kan het best puur gedronken worden of met een beetje water.
Update: 31.05.2019
Categorie: Whisky en Bourbon