Occidentele whisky: geschiedenis, overzicht van smaak en soorten + al dan niet kopen
Occidental verschilt van traditionele Schotse whisky door de afwezigheid van uitgesproken turftonen in het bouquet.
De gerste-eau-de-vie die geproduceerd wordt in de gelijknamige distilleerderij in Lowland wordt gekenmerkt door een speciale delicate smaak, waarvan het geheim schuilt in de drievoudige distillatie van de drank, die Auchentoshan whisky ongetwijfeld onderscheidt van soortgelijke producten uit de regio.
De geschiedenis van het merk Okentoshen
Een kleine distilleerderij verscheen in de buurt van Glasgow in 1823. Er is weinig bekend over het ontstaan en de beginjaren van het bedrijf: de eerste eigenaar was waarschijnlijk een zekere Mr Thorne. Misschien kwam hij uit Ierland, wat het gebruik van drievoudige distillatie verklaart, wat ongebruikelijk is voor Schotse distilleerderijen.
De boerderij lag op een vlakte, in een schoon veld, in de buurt van de Old Kilpatrick-heuvels. De ongebruikelijke locatie wordt weerspiegeld in de naam van het bedrijf: vertaald uit het Keltisch "Auchentoshan" betekent "de hoek van het veld".
De oorspronkelijke whisky sloeg aan bij de lokale bevolking en werd zeer gewaardeerd door Britse aristocraten. In de XIX eeuw werd de mout die geproduceerd werd in de Auchentoshan distilleerderij erg populair.
De oorlogsjaren bleken moeilijk te zijn voor de boerderij: magazijnen werden ernstig beschadigd en de productie werd sterk beïnvloed. Ondanks de moeilijkheden is het bedrijf erin geslaagd om de oorspronkelijke smaak van de dranken te herstellen en te behouden. In 1984 werd de distilleerderij onderdeel van het bedrijf "Morrison Bowmore Distilleerders", en later aan het Japanse concern "Suntory".
Kenmerken van Okentoshen whisky productie
Mout wordt gemaakt van geselecteerde brouwgerst, gedroogd, fijngemalen, wort wordt bereid en verwarmd. Distilleerderij "Auchentoshan" ligt op een vlakte, maar het water voor het maischen wordt gewonnen in het bergachtige terrein, wat de smaak van de whisky gunstig beïnvloedt.
Voor de gisting van de wort gebruikt de boerderij eiken vaten, die de drank zachtheid geven.
Het beslag wordt drie keer gedistilleerd om een distillaat met een hoge sterkte (tot 81% volume) en smaak te produceren. Drievoudige distillatie is tijdrovend en kostbaar, maar het levert whisky op met een unieke smaak - delicaat en zacht, niet typisch voor traditionele Schotse malt.
Het distillaat is gerijpt in eikenhouten bourbon-, sherry- of wijnvaten. Elke houtsoort geeft de drank zijn eigen smaaktinten. De minimale rijpingstijd van producten "Auchentoshan" is 3 jaar, in sommige gevallen bereikt de rijping meerdere decennia.
Een overzicht van de smaken en types Occidental whisky
Amerikaans eiken
Heldere gouden whisky, gerijpt in bourbonvaten. Aroma: vanille, met tonen van citruszeste. Smaak: verfrissend, levendig, met tonen van witte perzik en kokosnoot. Afdronk: knapperig, helder, met accenten van gekonfijte grapefruit en kruiden.
Drie houtsoorten
Het drankje met de titel is gerijpt in drie soorten vaten: Amerikaanse bourbon en twee soorten Spaanse sherry. Kleur: brons-goud. Het veelzijdige bouquet wordt gedomineerd door tonen van iris en sherry, met hints van zwarte bes, citrus, rozijnen, pruim en kaneel. Afdronk: fruitig en verfrissend met tonen van eikenhoutzoetheid.
Bartender`s Mout
Een complexe whisky die de smaken van 5 verschillende vaten bevat. Kleur: goudkoper met groene reflecties. Neus: gedroogde abrikozen, melkchocolade, honing, jonge tabak, kersenbloesem, gember, vers gebak. Afdronk: scherp, kruidig, verwarmend.
12 jaar oud, 18 jaar oud en 21 jaar oud
Exquise single malt die lange tijd op eikenhout heeft gerijpt. De kleur van de drank varieert van honinggoud tot helder koper. Het bouquet van de 12 jaar oude whisky wordt gedomineerd door accenten van amandelen, karamel, citrus en kruiden. Verfrissende tonen van groene thee verschijnen in de 18 jaar oude mout, en de rijpste drank, die meer dan 2 decennia in vaten heeft gelegen, speelt met delicate tinten van rijpe kruisbessen, honing, room en vanille.
Bloedeik
Een originele whisky gerijpt in bourbon en rode wijnvaten. Deze rijping geeft de drank een ongewone kleur - goudkleurig met heldere karmozijnrode tinten. Het bouquet bevat tonen van kruiden, vanille, gember en rood fruit: frambozen, aalbessen, kersen, pruimen. Afdronk: helder, zoetig-kruidig, met verwarmende eikentonen.
Kernhout
De combinatie van twee houtsoorten - Amerikaanse bourbon en Spaanse sherry - heeft geresulteerd in een harmonieuze, veelzijdige drank met een fruitig en zoet bouquet. Aroma: frisse cappuccino. Kleur: donkere honing. Afdronk: lang, rijk, fruitig, warm, fruitig.
Nobel Eiken
24 jaar rijping in sherry en bourbon vaten onderscheidt deze nobele malt. Hoofdtonen: eiken, sherry, dennennaalden, grapefruit, gember, karamel. Kleur: gouden gerst. Aroma: pruimen, sinaasappelschil, boskruiden. Afdronk: perzik en karamel met hints van eikenhout.
Springhout
Gerijpt in Noord-Amerikaanse bourbonvaten heeft de drank een speels lentekarakter. Kleur: zacht goud. Aroma: vanille en citrus. Smaak: warm, levendig, schoon, met hints van kruiden en roze grapefruit.
Hoe drink je een Auchentoshan whisky?
In zijn pure vorm als aperitief of digestief.
In cocktails, waarvan de recepten worden gepresenteerd op de website van de fabrikant, evenals in een duet met bier of ale.
Is het de moeite waard om Okentoshen whisky te kopen?
Russische consumenten zijn weinig vertrouwd met de zeldzame Schotse whisky uit het Westen. Degenen die de drank geprobeerd hebben, zijn er positief over: "verfijnd en licht", "mild", "uitstekende whisky voor redelijk geld", "een drankje van goede kwaliteit", "uitstekend"...
Het grootste aantal positieve indrukken hoort bij de lijn "Amerikaans eiken". De originele malt zal liefhebbers van delicate whisky aanspreken, zonder harde turftonen.
Degenen die de voorkeur geven aan klassieke whisky kunnen teleurgesteld zijn. Het is echter hoe dan ook de moeite waard om het product uit te proberen en er je eigen mening over te vormen.
Update: 13.03.2019
Categorie: Whisky en Bourbon