De plaatkolom: voordelen, wat moet de hoogte zijn, de formule voor het berekenen van de hoogte + een selectie van schema's
Een plaatkolom is een type destillatieapparaat voor de productie van thuisbrouwsel.
Het is een verticale cilinder waarin horizontale schotten (platen) op een bepaalde afstand zijn geplaatst, waardoor het vloeibare product tijdens het distilleren stroomt.
Maakt het mogelijk om zelfs met één enkele distillatie een alcohol van vrij hoge kwaliteit te verkrijgen dankzij het herhaalde contact tussen vloeistof en gas.
Voordelen van de plaatkolom
-
Goede zuivering van giftige onzuiverheden (hoe meer schotten - hoe hoger);
-
Variabiliteit van ontwerp (het is mogelijk om de karakteristieken van het destillaat te veranderen door het aantal platen te verminderen of te verhogen);
-
Geen afhankelijkheid van waterdruk of spanningsverliezen (in tegenstelling tot apparaten met een nozzle);
-
Hoge prestaties (verbeterd door een grotere cilinderdiameter).
Plaatkolommen zijn gemaakt van koper, staal, glas en fluoroplastic. Koperen versies worden in de volksmond "flutes" vanwege de gelijkenis met een muziekinstrument.
De kolommen verschillen door het type gaten op de platen. Ze kunnen dop, zeef, rooster, plaat, schijf zijn.
Voor de productie van thuisbrouwsel van hoge kwaliteit zijn de dopversies het meest geschikt, die worden gekenmerkt door hoge prestaties en eenvoudige bediening.
Ze zijn echter vrij ingewikkeld te monteren en vereisen dure onderdelen. Daarom worden dergelijke apparaten meestal gebruikt voor de productie van edele dranken: whisky, cognac, bourbon.
Als je wilt, kun je zelf een goedkopere analoog van de pet kolom in elkaar zetten.
Hoe ziet een plaatkolom eruit?
Het lichaam van het apparaat is meestal gemaakt van roestvrij staal, maar glazen modellen zijn beter zichtbaar.
De diameter is alleen afhankelijk van het verwarmingsvermogen: je kunt deze naar eigen inzicht vergroten, waardoor de efficiëntie van het apparaat toeneemt.
De mate en graad van drankzuivering wordt verhoogd door platen toe te voegen binnenin de cilinder.
De meest gebruikte kolommen zijn die met 5-10 schotten (de sterkte van het destillaat varieert van 88 tot 95%).
Om de vloeren af te dichten worden gewone siliconenschijven gebruikt.
Optioneel kan de kolom worden aangevuld met een intermediaire monstername-eenheid of een thermometergarnituur.
Benaderende parameters van de elementen:
-
Het oppervlak van de stoombuizen is ongeveer 10% van de kolomdoorsnede;
-
Het oppervlak van de sleuven is 70-80% van het oppervlak van de stoombuizen;
-
Drainagegebied 1/3 van het totale oppervlak van de stoombuizen (diameter - ongeveer 18-20% van de buisdikte).
Formule voor het berekenen van de hoogte van een plaatkolom
H = (N-1)*h + z₁ + z₂
Waarbij h de afstand tussen de platen is, z₁ de afstand tussen het bovenste tussenschot en de kolomafdekking, z₂ de afstand tussen het onderste tussenschot en de onderkant van de kolom, N het aantal platen is.
De onderste schotten zijn gemaakt met een grotere gatendoorsnede en slijmniveau (om vast te houden), de bovenste schotten met kleinere parameters (om te scheiden).
De doppen zijn gekozen uit de beschikbare maten (bijvoorbeeld doppen met een diameter van 28 of 22 mm).
De vorm van de gaten in de platen speelt geen speciale rol, maar het is beter om ze zo smal mogelijk te maken zodat de damp in kleine belletjes wordt verdeeld, waardoor het contactoppervlak van de fasen wordt vergroot. Een groter aantal doppen is ook goed voor.
Het apparaat kan worden verbeterd door in plaats van gaten in de platen stoompijpjes te plaatsen (die hoger zijn dan de afvoerpijpjes) en deze af te dekken met sleufkapjes. Gescheiden in fracties, blijft het slijm op de schotten liggen, zelfs nadat de verwarming is uitgeschakeld.
Download een diagram van een plaatkolom
Om het archief met tekeningen te downloaden, klik op de afbeelding hieronder, of deze link.
Update: 16.01.2020
Categorie: Wodka