Zjigulevske bier: geschiedenis, overzicht, soorten, interessante feiten

Het legendarische Sovjet light bier, dat op zijn hoogtepunt in meer dan 700 brouwerijen werd geproduceerd, dateert uit de jaren 30 van de XX eeuw.

Vandaag de dag wordt de beroemde drank geproduceerd door verschillende brouwerijen in verschillende landen, en het moderne assortiment omvat compleet verschillende variëteiten: van de traditionele Samara, met een sterkte van 4,5%, tot ambachtelijke, ongefilterde en speciale sterke bieren.

De geschiedenis van de legende

Volgens de officiële versie werd de technologie voor de productie van Sovjetbier in 1935 ontwikkeld door specialisten van het relevante onderzoeksinstituut. Na 3 jaar, het recept "Zjigulevske" werd opgenomen in de normen, die duidelijk de kenmerken van de drank: het type gisting - bodem, dichtheid - niet minder dan 11%, alcoholgehalte - niet minder dan 2,8% (in gewicht), de opname van ongezoete grondstoffen - tot 15%...

Andere bronnen beweren echter dat de prototypes van de beroemde pils al veel eerder verschenen - aan het einde van de XIX eeuw.

Wat de naam betreft, daar zit meer achter. Legendes zeggen dat lang voor de officiële registratie, de gemeenschappelijke term "Zjigulevske" was de naam die werd gegeven aan alle schuimproducten die werden geproduceerd door de gelijknamige fabriek in Samara.

Een van de oudste soorten, bekend sinds 1881, die heette "Vienna", trok de aandacht van de partij elite in de persoon van Anastas Mikoyan, die eiste om de buitensporige veranderen "burgerlijk" De naam wordt veranderd in iets dat dicht bij de Sovjetburger staat. Zonder aarzelen gaven de specialisten van de fabriek deze variëteit een naam "Zhigulevskoye".

Volgens een andere versie werd de legendarische naam gegeven aan een product uit Samara dat een brouwwedstrijd voor de hele Unie won.

Hoe dan ook, halverwege de 20e eeuw was de drank een nationale favoriet geworden, geproduceerd door honderden brouwerijen en goed voor ongeveer 80% van al het bier dat in de USSR werd geconsumeerd. Daarom was de poging van de brouwers van Samara om zich het legendarische handelsmerk toe te eigenen na de ineenstorting van de Sovjet-Unie niet succesvol.

Het bier, geliefd bij vele generaties, wordt nog steeds gebrouwen in verschillende regio's van Rusland, maar ook in Wit-Rusland, Oekraïne en de Baltische staten. De meeste producenten proberen vast te houden aan de klassieke Sovjettechnologie.

Overzicht van soorten

Het is onmogelijk om alle soorten van de beroemde pils op te sommen. Laten we ons dus concentreren op de belangrijkste:

1. Russisch Zhigulevskoye

   Geproduceerd volgens een klassiek recept. Ingrediënten: gerst, water, mout en hop.

   Sterkte: 4-4,7%. Dichtheid: 10-11%. Geleverd in glas, vaten, plastic.

   Beroemde producenten: JSC "Zjigulevskoje bier" (Samara), JSC "Vyatich" (Kirov), particuliere onderneming "Varnitsa" (regio Smolensk), OJSC "Brouwerij", LTD "Brouwerij Baltika", "SAN InBev", PP "Drie dennen" (Ulyanovsk), JSC MPBK "Ochakovo" (Moskou).

   

2. Oekraïens Zhigulevske

   Sterkte: 4-4,7%.

   Populaire merken: "Zhigulevske Zaporizhzhya botteling" (Carlsberg Oekraïne), "Zhigulevskoye" і "Zhigulevske Export" (PJSC) "Obolon"), "Zhigulevske" (Uman bier), "Zjigulevske licht" (LLC) "LEVEL LTD").

   

3. Wit-Russisch Zhigulevskoye

   Sterkte: 5,2%. Dichtheid: 11%.

   Het heeft een milde smaak met een licht zuurtje, dicht maar onstabiel schuim en een zoetige nasmaak.

   Geproduceerd door de Leeds brouwerij sinds 1940.

   

Interessante feiten

1. Veel schrijvers en muzikanten hebben Zhigulevske in hun songteksten genoemd: Sergej Loekjanenko, Ivan Bunin, Sergej Antonov, Vladimir Vysotskij.

2. De smaak van de eerste "Zhigulevske" was minder bitter dan zijn moderne tegenhangers en had helderdere tonen van hop en mout.

3. Herhaalde pogingen om het volksmerk buiten het GOS te promoten zijn niet succesvol geweest.

4. Een van de medewerkers van het Research Institute of Beer and Non-Alcoholic Beverages in de jaren 80 merkte op dat "De beste monsters van Zhigulevske worden gebrouwen in Kirov".

5. Kost "het bier van het volk" in de USSR varieerde van 35 tot 50 kopeken, afhankelijk van de regio.

Update: 22.07.2019

Categorie: Bier en cider