Chabot Armagnac: geschiedenis, kenmerken, overzicht van smaak en soorten
Drankjes "Chabot", al 200 jaar geproduceerd door een familiebedrijf in het dorp Labastide d'Armagnac in het zuidwesten van Frankrijk, tegenwoordig bekend over de hele wereld.
Aan het begin van zijn bestaan en tot het midden van de XX eeuw werd armagnac gemaakt volgens een geheim recept, uitsluitend voor goede vrienden en de lokale adel.
Vandaag de dag zijn de producten van "Chabot" Armagnac is het best verkochte merk ter wereld: het is verkrijgbaar in honderden landen.
Geschiedenis van het merk
De eerste Armagnacs, genoemd naar de regio van productie, werden meer dan 700 jaar geleden in Frankrijk gemaakt. De technologie was gebaseerd op de verworvenheden van drie grote culturen: de Romeinen, de Arabieren en de Kelten. De familie Chabot haalde het meest waardevolle uit hun erfgoed en opende in 1828 hun eigen wijnmakerij in de heuvels van de Gascogne.
Een klein bedrijf voorzag de lokale bevolking van degelijke wijnen en sterke dranken en kocht geleidelijk nieuwe wijngaarden, gebouwen en faciliteiten.
Het bedrijf is een full-cycle plant: alle fasen van de productie - van de verwerking van grondstoffen tot het bottelen van dranken - worden in haar gebouwen uitgevoerd.
In het midden van de XX eeuw werd de eerste poging gedaan om lokale Armagnac aan de wereld te tonen, wat met succes werd bekroond. Consumenten waarderen de uitstekende kwaliteit en voortreffelijke smaak.
John Henzburger leverde een belangrijke bijdrage aan de ontwikkeling van Chabot: hij besteedde veel aandacht aan het versterken van het merk en de promotie ervan in het buitenland.
Mark Henzburger zette het bedrijf van zijn vader voort. In 1997 richtte hij zijn eigen distributiebedrijf op "MG Kelders", om de familie-armagnac over de hele wereld te promoten.
In 2015 werd het bedrijf geërfd door zijn vrouw Kathleen. Vandaag is ze de hoeder van de Shabo-filosofie en werkt ze verder aan de transformatie ervan tot een wereldmerk.
Kenmerken van de productie
Een rijke en complexe smaak "Chabot" is het resultaat van de invloed van unieke natuurlijke omstandigheden en het vasthouden aan traditionele technologie. Er zijn 4 hoofdfasen:
Rijping van de grondstoffen in een speciaal microklimaat met voldoende zon, bescherming (in de vorm van bossen) tegen sterke temperatuurschommelingen en regelmatige inblazing door vochtige Atlantische winden.
Een goede groei en vruchtzetting van de wijnstokken wordt bevorderd door voedzame bodems met een hoog ijzergehalte.
Het gebruik van bepaalde witte druivensoorten (expressieve rustieke Baco Blanc, delicate vroegrijpe Colombard, lichte jasmijn Folle Blanche, frisfruitige Ugni Blanc.
De oogst van de grondstoffen (vendange) vindt plaats in september en begin oktober, waarbij alleen de beste vruchten worden geselecteerd.
Enkelvoudige distillatie in een speciaal ontworpen koperen distilleerketel - de Armagnac alambic. De output is kleurloos "eau de vie" (levenswater) met een sterkte van 52 tot 60% en een rijk aroma.
Gerijpt in handgemaakte vaten van Gasconse eik uit de bossen van Monlezun. Er wordt speciale aandacht besteed aan de keuze van het hout en de zorgvuldige verwerking ervan, omdat dit het unieke bouquet en karakter van Armagnacs completeert.
Na rijping worden de dranken een tijdje in oude vaten gelegd om de smaak te verfijnen.
Interessante feiten
De meeste armagnacs zijn vintage dranken gemaakt van gedistilleerd uit hetzelfde jaar. In de kelders van Chabot ligt een collectie jaargangen opgeslagen die teruggaat tot 1888. Het bedrijf maakt ook blends (Napoleon, X.O., V.S.O.P.), die een meesterlijke beheersing van de kunst van het mengen vereisen.
Door de grotere populariteit en verspreiding van cognac wordt aangenomen dat armagnac veel later is ontstaan. De geschiedenis van armagnac is 150 jaar ouder dan die van cognac.
In een medische verhandeling uit 1310 van de abt Vital Dufour beschrijft hij 40 voordelen van de Armagnac die hij vernoemde "vuurwater".
Hier zijn er een paar: "verkwikt de geest, herinnert aan het verleden, maakt gelukkig, behoudt de jeugd en stelt de ouderdom uit".
In Frankrijk is het alom bekend om zijn "Armagnac paradox"De levensverwachting in de Gascogne is een van de hoogste van het land, ondanks de hoge consumptie van verzadigde dierlijke vetten door de inwoners. Dit verbazingwekkende feit wordt in verband gebracht met de helende eigenschappen van deze unieke drank.
Overzicht van soorten
Collectie "Chabot" - is 9 uitstekende Armagnacs en 3 exclusieve series in luxe verpakkingen:
Prestige N°8
Een verbazingwekkende melange die 8 vintage gedistilleerde dranken van verschillende rijpingsperiodes combineert (de oudste is van 1938). Elk bestanddeel brengt zijn eigen noten in het boeket.
VSOP Deluxe
Een 5 jaar oude drank met een diepe koperkleur.
Aroma: rijk, met pruimenaccenten, rokerige en eikenhouten tonen.
Smaak: rond, met tonen van gedroogd fruit, druiven, houtkruiden, lichte bloemenflair. Lekker op zichzelf en in cocktails.
VSOP Gold
Een exquise elixer van 7 jaar oud met een complexe, volle smaak en een heldere kopertint.
Hoofdtonen: witte pruim, verbrand hout.
Napoleon Speciale Reserve
Een speciale drank gebotteld in donkere flessen met "ijzig" om zijn effect. Armagnac №1 in Azië.
Kleur: amberkleurig, met mahoniehouten reflecties. Aroma: eiken en pruimen.
Smaak: evenwichtig, met accenten van oude wijn en gedroogd fruit, een lange afdronk. Goed als digestief 's avonds.
XO Superieur
Het vlaggenschip van de Shabo-collectie, een uitstekende blend gebotteld in handgemaakte kristallen karaffen. Bestaat uit gerijpte gedistilleerde dranken van minstens 35 jaar oud.
Kleur: zacht amber goud. Aroma: helder, met tonen van amandelen en pruimen.
Smaak: vol, fruitig en bloemig, met een krachtige houtachtige en kruidige afdronk.
Extra
Een chique drank met gedistilleerde dranken die 50 jaar gerijpt zijn in een romantisch "parfumerie" fles.
Kleur: diep mahonie met koperen reflecties. Neus: vanille en tabak.
Smaak: fruitig, houtachtig en kruidig met florale hints.
38 Jaar Oud
Exclusieve Armagnac gemaakt van een blend van de oudste vintage gedistilleerde dranken van Chabot. Het uitgebalanceerde bouquet combineert hints van gerijpt eikenhout en gedroogd fruit.
Afdronk: lang, zacht, met accenten van citruszeste en een vleugje tabak.
30 Jaar Oud
Een elegante drank met een heldere kopertint met een glinstering van topaas. Hoofdnoten: zoete Madeira, exotische kruiden, fruit, bloemen. Perfecte combinatie: dure sigaar.
20 jaar oud
Armagnac voor echte kenners. Topnoten: hout, gedroogd fruit, kruiden en bloemen.
Coeur
Het perfecte elixer van categorie X.O., gebotteld in zilveren, roze en gouden hartvormige karaffen.
Wijnjaar
Een collectie vintage dranken voor speciale gelegenheden. Inclusief de oudste voorbeelden van "van levend water" 1888 en 1901.
Gans
Een collectie gerijpte Armagnacs in originele flessen in de vorm van een gans - een symbool van macht en geluk. "Witte Gans" bevat Armagnac X.O. Privé Reserve, "Goud" і "Blauwe Gans" - Extra Privé Reserve.
Miniatuurset
De serie omvat drie populaire producten van het bedrijf in miniverpakkingen: VSOP Deluxe, XO Superior en Napoleon.
Update: 08.06.2019
Categorie: Brandewijn en Cognac