Nikka viskijs: vēsture, garšas pārskats un veidi
Viskijs "Nikka" kas ir otrs nozīmīgākais iesala dzērienu ražotājs Japānā pēc "Suntory".
Uzņēmuma produktu klāstā ir dažādu veidu viskiji: single malt un blendētie, jaunie un izturētie, standarta un augstas stiprības viskiji.
Uzzināt vairāk vairāk japāņu viskiju
Nikka viskija vēsture
Austrumu valsts iedzīvotāji par sava iesala dzēriena parādīšanos ir pateicīgi cilvēkam vārdā Masataka Taketsuru. Viņš bija pirmais vietējais uzņēmējs, kurš ieinteresējās par viskija ražošanu un sāka pirmos eksperimentus šajā virzienā.
Lai apgūtu viskija ražošanas tehnoloģiju, Masataka 1918. gadā devās uz Skotiju studēt ķīmiju Glāzgovas Universitātē.
Pēc teorētiskā kursa pabeigšanas jaunais japānis sāka apgūt destilācijas un sajaukšanas noslēpumus praksē, vienlaikus strādājot trīs uzņēmumos.
Masataka ar visu savu aizrautību un austrumniecisko pamatīgumu ķērās pie mācībām: viņa smalki uzrakstītās piezīmes, kurās bija detalizēti aprakstīts process, kļuva par pirmo japāņu viskija ražošanas rokasgrāmatu.
Pēc atgriešanās mājās kopā ar sievu skotu tautības skotu tautības pārstāvi Takešuru sāka strādāt pie "Kotobukiya Limited" (mūsdienās Suntory), kur viņš vadīja projektu par pirmās destilācijas rūpnīcas būvniecību valstī.
10 gadus vēlāk, jau būdams pieredzējis ražotājs, "japāņu viskija tēvs" nolēma uzbūvēt savu spirta rūpnīcu. Lai izveidotu spirta rūpnīcu "Yoichi Distillery" izvēlējās Japānas ziemeļus - Joši ciematu Hokaido, kur Masataka atrada visu nepieciešamo ražošanas uzsākšanai: tīra ūdens avotu, augstas kvalitātes miežus, kūdras rezerves, Skotijai līdzīgu klimatu un reljefu.
Sākotnēji uzņēmums ražoja ābolu produktus ar zīmolu "Dai Nippon Kaju".
Pirmais viskijs "Nikka" tika ieviests 1940. gadā. Nosaukums radās no uzņēmuma nosaukuma saīsinājuma: Nippon + Kaju.
1949. gadā Masatakas brāļadēls Takeši Taketsuru pievienojās uzņēmuma vadībai.
1952. gadā uzņēmums tika pārdēvēts par "Nikka Whisky Distilling Co. Ltd", un 1969. gadā pievienoja vēl vienu spirta rūpnīcu "Miyagikyo Distillery".
2002. gadā Yoshi spirta rūpnīca (pirmā Japānā) saņēma sertifikātu no "Skotijas iesala viskija biedrība".
Ražošanas specifika
Viskija ražošanas tehnoloģija "Nikka" Destilācijas process lielā mērā ir kopēts no skotu destilācijas procesa, tāpēc japāņu dzērieni ir ļoti līdzīgi skotu viskijam. Ar tipiskām vietējām īpašībām:
Īpašs mikroklimats ar augstu mitruma līmeni, kas ietekmē galaprodukta īpašības.
destilācija dažāda veida un formas kubos, kas ļauj ražot plašu unikālu stipro alkoholisko dzērienu klāstu ar oriģinālām īpašībām.
Nogatavināšana dažāda veida mucās: jaunās un vecās, japāņu, amerikāņu, spāņu.
Nikka viskija veidi
Nikka Black
Slavenākais un populārākais uzņēmuma produkts, atpazīstams pēc zīmola etiķetes ar "bārdainais". Tajā piedalās neviens cits kā Masataka Taketsuru.
Sērija tiek pārdota galvenokārt Japānā, kur to pārstāv vairākas dzēriena versijas.
Reti tiek piegādāts uz Krieviju un citām valstīm.
Yoichi Single Malt
Viena iesala degvīns, kas apliecina Hokaido salas piejūras spirta rūpnīcas drosmīgo un spēcīgo raksturu.
Atkārtoti ieguva titulu "Labākais single malt iesals pasaulē".
Satur patīkamas kūdras un dūmu notis, vieglu sāļu akcentu. Stiprums: 45%.
Miyagikyo Single Malt
Single malt viskijs, kas atspoguļo Sendai kalnos esošās otrās spirta rūpnīcas maigo stilu.
Ar elegantu augļu garšu un raksturīgu aromātu ar izteiktiem šerija toņiem. Stiprums: 45%.
Taketsuru Pure Malt
Līdzsvarotu iesala maisījumu sērija, kas ietver vairākus dažādu izturēšanas līmeņu dzērienus. Vispārējas notis: nogatavojušies augļi un iesals. Nogatavojoties, buķete kļūst apaļāka, slāņaināka, ar smalkiem kūdras un ozolkoka akcentiem.
Viskiju augstu novērtējis viskija pazinējs Džims Murejs (Jim Murray), un 2018. gadā tas ieguva titulu "Pasaules’s Best Blended Malt". Spēks: 45%.
No mucas
Ekskluzīvu maisījumu sērija, kuru stipro alkoholisko dzērienu izvēli veic maisīšanas meistari. Paaugstināts stiprums (51,4%), spilgta garša un bagātīgs aromāts.
Pirms iepildīšanas pudelēs maisījums vairākus mēnešus tiek izturēts vecās mucās, lai saskaņotu buķeti.
Nikka 12 gadus vecais
Īpašais augstākās kvalitātes viskijs, kas pirmo reizi tika prezentēts 2014. gadā, ir iepakots stilīgās pudelēs ar zelta emblēmu un asimetrisku dizainu, kas imitē kimono.
Līdzsvarotajā maisījumā dominē iesala spirti, kas dzērienam piešķir bagātīgu garšu un cēlu aromātu.
Graudu komponentu iekļaušana mīkstina buķeti un piešķir tai maigumu. Stiprums: 43%.
Super Nikka
Jauktu viskiju 1962. gadā radīja zīmola dibinātājs, pieminot savu sievu Ritu, kura viņu atbalstīja un iedvesmoja visu mūžu.
Līdzsvarotajam dzērienam ir noapaļots aromāts, gluda tekstūra, maiga garša ar maigām kūdras, vaniļas un šerija niansēm. Spēks: 43%.
Coffey Grain un Coffey iesals.
Divi dzērieni - iesala un graudu - tiek gatavoti īpaši veidotos kubos ("Coffey Still"). Tam ir bagātīgs, sulīgs aromāts. Stiprums: 45%.
Atjaunināt: 30.05.2019
Kategorija: Viskijs un Burbons