Old Forester burbons: vēsture, garšas pārskats un veidi
amerikāņu stipro alkoholisko dzērienu klāstā "Old Forester" ieņem nedaudz atsevišķu vietu. nezināmu iemeslu dēļ zīmols ir nepelnīti aizmirsts un nav īpaši populārs.
Un tas ir pārsteidzoši, jo tas ir viens no vecākajiem zīmoliem, kas aizsākās jau pašā Amerikas destilācijas pirmsākumos, un pamatoti ierindojas vietējo burbonu klasikas vidū. Turklāt zīmola klāsts ir tik plašs, ka jebkurš alkohola pazinējs varēs izvēlēties burbonu atbilstoši savai gaumei un budžetam.
Old Forester burbona vēsture
Neliels uzņēmums "J.T.S. Brown & Bro", kas vēlāk pārtapa par "Brown-Forman Corporation", tika atvērts Kentuki štatā 1870. gadā.
Ģimenes uzņēmumu dibināja jaunais farmaceits Džordžs Garvins Brauns, kurš nolēma, ka ASV alkohola tirgū trūkst augstas kvalitātes viskija.
Fakts ir tāds, ka lielākā daļa Amerikas spirta ražotāju XIX gadsimtā īpaši nerūpējās par sava alkohola kvalitāti. Viskiju saldināja ar sīrupu un cukuru, krāsoja ar tabaku un citām ne visai veselīgām sastāvdaļām.
Džordžs nolēma situāciju labot. Apvienojot savus un brāļa uzkrājumus, viņš atvēra spirta rūpnīcu Luisvilā un sāka destilāciju. Atšķirībā no citiem ražotājiem iesācējs uzņēmējs ne tikai ievēroja dabisko recepti, bet arī papildināja viskija ražošanas procesu ar izturēšanu ozolkoka mucās. Tas bija jauninājums amerikāņu spirta ražošanā.
Jauninājums bija burbona iepildīšana aizzīmogotās stikla pudelēs, kas kalpoja kā autentiskuma un augstas kvalitātes garantija.
Dzēriens, ko sauca par "Old Forester", ievērojami atšķīrās no visiem līdz tam pārdošanā esošajiem viskijiem. Zīmola eksperti sākotnējo nosaukuma izvēli skaidro dažādi.
Daži uzskata, ka šķirne tika nosaukta ārsta, kurš ārstēja uzņēmuma dibinātāju Džordžu Braunu, vārdā.
Kāds atsaucas uz militāro vēsturi un apgalvo, ka burbona nosaukumu devis kāds dienvidu armijas ģenerālis.
Saskaņā ar trešo versiju neparastais nosaukums tika izvēlēts, lai radītu pievilcīgu tēlu potenciālajiem patērētājiem - vietējiem mežizstrādātājiem (angļu val "Forester" nozīme "ranger").
Iespējams, ka atmiņā paliekošais nosaukums radies, sajaucot uzreiz trīs priekšnosacījumus, un sākotnēji tajā bija divi burti "r".
Lai vai kā, bet "Old Forester" vienīgais burbons, ko nepārtraukti destilē un pārdod Braunu ģimene: no uzņēmuma dibināšanas brīža līdz pat mūsdienām. Aizlieguma laikā produktu ražoja medicīniskiem nolūkiem saskaņā ar ekskluzīvu federālo licenci.
Old Forester burbona ražošanas iezīmes
Burbonu ražo no kukurūzas, rudzu un miežu iesala maisījuma. Graudi tiek sasmalcināti un samalti, pēc tam 5-7 dienas fermentēti. Šajā posmā tiek izmantots patentēts rauga celms, ko katru dienu audzē mūsu pašu spirta rūpnīcā.
Ilgstošais fermentācijas process nodrošina dzērienam nepārspējamu buķetes dziļumu un sarežģītību. Pēc dubultās destilācijas burbons tiek ievietots jaunās Amerikas ozolkoka mucās, kas izgatavotas mūsu pašu mucētavā, kur tas nogatavojas un iegūst harmonisku buķeti.
Lai radītu ekskluzīvus dzērienus, spirta rūpnīcas meistari ar rokām izvēlas ozolkoka mucas no siltākajiem noliktavas nostūriem. Karstums ļauj burbonam pilnībā atklāt savu raksturu. Rezultāts ir īpašs maisījums, kas ir spilgts, spēcīgs un perfekti sabalansēts.
Old Forester burbona veidi
Līnija "Old Forester" ietver 11 dzērienus, tostarp tradicionālos, kas gatavoti pēc senās XIX-XX gadsimtu receptes, un ļoti jaunus maisījumus, kas patērētājiem piedāvāti pavisam nesen. Kolekcijā ietilpst:
Rudzu viskijs Old Forester
Unikāls dzēriens ar "jautrais" raksturs tiek ražots, izmantojot 1940. gada tehnoloģiju.
Sastāvā ir 65% rudzu, 20% miežu iesala un 15% kukurūzas.
Rudzu viskija aromātā dominē brūnā cukura un magnolijas ziedu akcenti ar sasafrasas un citrona piegaršu.
Garša ir patīkama ar garšvielu niansēm: melno piparu asumu un kanēļa pikanto maigumu nomaina žāvētu dilles un cepta ābola notis. Dzēriena nobeigumā jūtamas priežu, anīsa un citrusaugļu nianses.
Burbons ir labs gan atsevišķi, gan kokteiļos.
1910 Old Fine Whisky Old Forester
Tas ir viens no senākajiem dzērieniem zīmola klāstā, un tā pagatavošanai tiek izmantotas divu veidu mucas.
Burbona aromātā apvienojas sviesta krēma, īrisa, ciedra un aprikožu nianses.
Gludā, noapaļotā garšā atklājas saldo auzu pārslu rozīņu cepumu notis, kas aromatizētas ar piena šokolādi, karameli un garšvielām.
Buķeti papildina izsmalcināta apdare ar apgrauzdētu ozolu un garšvielām.
The President’s Choice Old Forester
Ierobežots izdevums, kas tapis ar pašreizējā uzņēmuma prezidenta līdzdalību.
Tradicionāli katrs Brown ģimenes loceklis, kas vada uzņēmumu, izvēlas vairākas mucas, lai radītu īpašu dzērienu. Tas nonāk pārdošanā pēc tam, kad ir sasniegts maksimālais brieduma pakāpe.
Nopirkt "Presidential" burbons ir pieejams tikai Kentuki štatā.
Classic 86 Proof Old Forester
"Dzīvā klasika"1870. gadā radītais godalgotais alkoholiskais dzēriens, kas kopā ar uzņēmumu ir pārdzīvojis laikmetu "no aizlieguma".
Izcilajam burbonam piemīt gluds, vienmērīgs raksturs un bagātīga buķete, kas vienlīdz spilgti atklājas tīrā veidā, kopā ar ledu vai ūdeni, kā daļa no kokteiļiem.
Aromāts: pikants, salds, ar spēcīgu ziedu akcentu, ko papildina piparmētru, tabakas lapu, vaniļas un priežu nianses.Garša: sākumā asa, bet ātri mīkstinās ar graudaugu, garšvielu un ozolkoka notīm.
Noslēgumā maiga, sildoša, nedaudz salda pēcgarša.
Parakstīts 100 Proof Old Forester
Ar rokām atlasīts no labākajām mucām, dzērienam piemīt bagātīgs, sarežģīts raksturs, kas to padara iecienītu bārmeņu vidū.
Pikants, spēcīgs, ar kafijas, šokolādes, īrisa un lakricas aromātu.
Garšu raksturo nogatavojušos augļu, konditorejas garšvielu un grauzdētas koksnes toņi. Nobeigums ir salds, viegls, ar ābolu un ozolkoka piegaršu.
Piparmētru džulē Old Forester
Burbons, kas atzīts par oficiālu dzērienu "Kentucky Derby", tika radīts par godu vietējai tradīcijai pievienot "Old Forester" slavenajā kokteilī.
Tas ir ideāls līdzsvars starp klasisko veco graudu viskiju un svaigu dārza piparmētru.
1870 Original Batch Old Forester
Dzēriens, kas imitē 1870. gada burbona oriģinālo versiju. Lai precīzi atdarinātu garšu, maisījumā ietilpst spirti, kas atlasīti no trim neatkarīgām mucām, kuras destilētas un izturētas dažādos periodos.
Dzēriens tiek pakļauts minimālai filtrēšanai, lai precīzi atdarinātu buķeti.
Aromātā jūtamas krustnagliņu un citrusaugļu notis, ko mīkstina maiga, salda, ziedu nokrāsa ar sausserža piegaršu.
Garša ir maiga, pikanta un augļu ar konditorejas un apelsīnu nokrāsām.
1897 Iepildīts pudelēs Bond Old Forester
Šis dzēriens tika radīts par godu 1897. gada federālajam likumam, kas reglamentēja burbona ražošanas, izturēšanas un iepildīšanas noteikumus.
Aromāts: spilgts, intensīvs, ar karameles, vaniļas, grauzdētas kafijas un nobrieduša ozola notīm.
Garša: salda, dziļa, ar augļu, garšvielu, koksnes un konditorejas piegaršu akcentiem.
1920. gada aizlieguma stila Old Forester
Īpašs burbons, kas veltīts šim laikmetam "no aizlieguma", kuras laikā "Old Forester" nezaudēja savas pozīcijas un turpināja tikt ražots.
Dzēriena spilgtā buķete priecē ar ķiršu ievārījuma, maigas karameles, tumšās šokolādes, riekstu un bieza kļavu sīrupa akcentiem.
Svētku konfekšu toņu krāšņuma aromāts ir aromatizēts ar maigām koksnes garšvielām un siltām garšvielām, tostarp ciedru, koriandru un zaļajiem pipariem.
Nobeiguma garša ir pikanta un dūmakaina ar ābolu, zefīru un saldo krekeru notīm.
Single Barrel Old Forester
Īpašs stiprs dzēriens, kas gatavots pēc senas receptes no īpašas mucas satura.
Atkarībā no zudumiem izturēšanas laikā ("eņģeļa frakcijas") no vienas tvertnes tiek saražotas no 200 līdz 240 pudeles galaprodukta.
Katras partijas garša ir unikāla.
Dzimšanas dienas burbons Old Forester
Šis nosaukums apvieno veselu vintage burbonu sēriju, kas tiek ražota ekskluzīvā dizaina pudelē.
Katru gadu tiek ražota jauna dzēriena versija, kas veidota no dažādos apstākļos izturēta spirta maisījuma. Maisījuma pagatavošanā iesaistīto mucu skaits var pārsniegt simts.
Garšas atšķiras atkarībā no izdošanas gada.
Statesman Old Forester
Viens no uzņēmuma jaunajiem produktiem, kas radīts 2017. gadā un kas sola virzīt uz priekšu "dinozauru" zīmols. Šis dzēriens jau ir ieguvis vairākus nozīmīgus apbalvojumus prestižos konkursos.
Spirta rūpnīcas speciālistus īpašā burbona radīšanai iedvesmojusi kāda spiegu filma "Kingsman: Zelta aplis". Iepazīstinot ar jauno produktu, uzņēmuma prezidents sacīja, ka tas ir absolūti atšķirīgs no visām iepriekšējām amerikāņu viskija šķirnēm un tam piemīt izcila kvalitāte "karstuma un garšvielu līdzsvars".
Aromāts apvieno šokolādes, krustnagliņu, vaniļas un ozola akcentus. Aromātā dominē piparu un kanēļa notis ar asu citrusaugļu miziņu piegaršu. Intensīvā eļļainā pēcgarša pārsteidz ar toņu bagātību: eikalipts, garšvielas, apelsīnu krēms un karamele.
Atjaunināt: 20.03.2019
Kategorija: Viskijs un Burbons