Absinthe L'Entete: alkoholio gidas
Absinto apžvalga
Prancūziškas aukščiausios kokybės absentas "L'Entete" gaminamas iš geriausio grynumo grūdų alkoholio, natūralių dažiklių ir žolelių užpilų: ispaniško žaliojo anyžiaus, Provanso pankolio ir Božolė savivaldybėje užaugintų pelynų.
Alkoholis yra smaragdo spalvos, labai kvapnus, kupinas saldžių apelsinų žiedų ir švelnių prieskonių natų.
Skonis malonus, subalansuotas, švarus, pirmiausia atsiskleidžia švelnios pievų žolelių natos, po to - ryškūs anyžių, pankolių ir karčiųjų pelynų tonai.
Distiliuojama 10 varinių katilų, kurie savo konstrukcija panašūs į klasikinius XIX a. alambikus.
Alkoholio kiekis 62 % tūrio. Gamintojas nepateikė informacijos apie tujono kiekį. Todėl "Vzboltai" negali rekomenduoti šio absinto gerti naudodama klasikinius metodus, bet kokteilius atskiestas lediniu vandeniu (louche metodu), jis tikrai tiks.
Įdomu tai, kad prekės ženklo pavadinimas L'Entete verčiamas kaip "atkaklumas / užsispyrimas", tai atspindi drąsią savininkų dvasią ir nepaliaujamą sėkmės siekį.
Gamintojo istorija
"Combier" degtinės gamykla yra seniausia veikianti Luaros slėnyje, Prancūzijoje. 1834 m. įkurta spirito varykla puikiai išnaudoja savo padėtį "prancūziško sodo", pirkti vietinių produktų: vaisių, gėlių ir vaistinių augalų. Egzotiškesni ingredientai: prieskoniai ir citrusiniai vaisiai atgabenami laivais iš Atlanto vandenyno Nanto uosto.
Manoma, kad garsusis "Triple Sec" likeris pirmą kartą buvo pagamintas 1834 m. konditerio Jeano-Baptiste'o Combier ir jo žmonos Josephine Destre 1834 m. atidarytos dirbtuvės gale esančiame viename distiliavimo kubelyje... Combier-Destre saldainiai, pripildyti šio likerio, tapo tokie populiarūs, kad 1848 m. jie nusprendė palikti konditerijos gamyklą ir soduose prie garsiosios Sommeur kavalerijos mokyklos pastatyti spirito varyklą.
1852 m. valdant Napoleonui III Jeanas-Baptiste'as Combier buvo įkalintas už respublikoniškas pažiūras. Maždaug tuo pačiu metu jis ištobulino išskirtinio likerio "Elixir Combier" receptą, kuris išgarsėjo ir užtikrino distiliavimo gamyklos sėkmę visą šimtmetį.
1866 m. James Combier buvo vos 24 metų, kai tapo savo tėvo bendradarbiu. Aktyviai dalyvavęs vietos bendruomenės gyvenime, vėliau jis tapo pirmuoju išrinktu Saumuro meru. Po kruopštaus mokymo jis daug keliavo, kad surastų geriausius ingredientus savo amatui. Jam vadovaujant degtinės gamykla suklestėjo. Jis tyrinėjo naujas rinkas Prancūzijoje ir užsienyje, įsteigė filialą Marselyje, užtikrino egzotiškų vaisių ir prieskonių tiekimą ir sukūrė platinimo kanalus visame pasaulyje.
1920 m. sukurtas "Royal Combier" yra rafinuotas "L'Original Combier", "Elixir Combier" ir aukščiausios kokybės konjako mišinys. Kruopščiai paruošta prieskonių infuzija padeda sukurti stiprų aromatą burnoje. Savo laikmečiui neįtikėtinai modernus likeris puikiai derėjo su šventiška dvidešimtojo amžiaus dešimtmečio atmosfera.
2000 m. Franckas Choisne'as nusiperka spirito varyklą ir prisideda prie jos atgaivinimo. Remdamasi išskirtine istorija ir reta meistryste, remiama nedidelės ir glaudžios komandos, spirito varykla lėtai, bet užtikrintai įgauna pagreitį. Apie 2000 m. JAV pasirodė pirmieji "L'Original Combier Triple Sec" buteliai, o netrukus - "Royal Combier" ir "Elixir Combier".
Distillerie Combier pradėjo gaminti absentą 1899 m., tačiau 1915 m., kai absento gamyba tapo nelegali, ji staiga nutrūko. 2004 m. nusprendęs atgaivinti tradicinį absentą, Franckas Chaussonas ketino pasiekti, kad būtų iš dalies pakeistas 1988 m. dekretas, draudžiantis recepte naudoti pankolį ir draudžiantis ženklinti gėrimą kaip absentą. Po šešerių metų jam pagaliau pavyko ir absento gamyba buvo atnaujinta.
2020 m. "Distillerie Combier" įsigijo neįprastą nuosavybę "Manège Bossut", kuri anksčiau priklausė prestižinei Saumuro kavalerijos mokyklai. Tai masyvus ir lengvas pastatas, kuris yra puikus XX a. trečiojo dešimtmečio pabaigos betono inžinerijos pavyzdys. Buvo daug vietos natūralioms žaliavoms: augalams, vaisiams ir prieskoniams, naujai moderniai išpilstymo linijai ir likerių, spiritinių gėrimų ir sirupų, laukiančių išsiuntimo į visą pasaulį, sandėliui laikyti.
Šiandien bendrovės asortimentą sudaro apie šimtas skirtingų likerių, sukurtų naudojant šiuolaikines technologijas, galinčių patenkinti išrankiausią skonį ir nenuvilti biudžeto.
Atnaujinti: 01.01.2022
Kategorija: Absentas