Sciroppo di mirtilli rossi: 2 ricette a casa

Lo sciroppo di mirtilli rossi permette di conservare tutta la varietà di minerali e vitamine dei frutti di bosco freschi, pur avendo un gusto gradevole e agrodolce.

Una ricetta universale per mirtilli rossi freschi e congelati

Ingredienti

1. Mirtilli rossi - 100 g

2. Zucchero - 50 g

3. Acqua - 50 ml

4. Amido di mais - 1 cucchiaino

Metodo di preparazione

1. Se si utilizzano mirtilli rossi congelati, non è necessario scongelarli, ma è sufficiente sciacquarli in acqua fredda per eliminare tutto il ghiaccio congelato.

2. Raccogliere i mirtilli freschi, rimuovere le bacche rovinate, sciacquare sotto l'acqua corrente e lasciare asciugare.

3. Versare i frutti di bosco in una casseruola o in un pentolino e aggiungere lo zucchero. Mettere sul fuoco e riscaldare.

4. Versare 50 ml di acqua fredda in un bicchiere e aggiungere un cucchiaino di amido, mescolare fino al completo scioglimento. Se si aggiunge l'amido all'acqua calda, si formeranno dei grumi, se si aggiunge l'amido direttamente allo sciroppo, si formeranno anche dei grumi.

5. Quando lo sciroppo bolle, aggiungervi l'acqua e l'amido e mescolare bene. In effetti, lo sciroppo è pronto, ma ora non è denso come si desidera, quindi lasciare il composto a fuoco basso per 2-3 minuti.

6. Fatto! Lo sciroppo può essere utilizzato immediatamente, ma è possibile ottenere una struttura più morbida e uniforme se si lavora con un frullatore per un po'.

7. Lo sciroppo di mirtilli rossi già pronto può essere conservato in frigorifero per due settimane in un contenitore ben chiuso.

Una ricetta semplice per lo sciroppo di mirtilli rossi

Ingredienti

1. Mirtilli rossi freschi - 250 g

2. Zucchero - 1 tazza

3. Acqua - 1 bicchiere

Il metodo di preparazione

1. Unire i mirtilli rossi, lo zucchero e l'acqua in una casseruola. Portare a ebollizione a fuoco medio, ridurre la fiamma e cuocere finché le bacche non iniziano a scoppiare, circa 10 minuti.

2. Raffreddare e filtrare con un colino.

3. Versare in un contenitore sterile ancora caldo e chiudere bene.

4. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, quindi trasferire in frigorifero per la conservazione.

Aggiornamento: 24.08.2019

Categoria: Ricette con sciroppo