Sciroppo di cocco: 3 ricette da fare in casa

Lo sciroppo di cocco si ottiene da una miscela di sciroppo di zucchero e latte di cocco o scaglie di cocco, bollita fino a raggiungere una consistenza sciropposa. E di solito viene utilizzato in un cocktail bar.

Ricetta per lo sciroppo di cocco a base di latte

Ingredienti del latte

1. Acqua - 200 ml

2. Latte di cocco - 500 ml

3. Zucchero - 250 g

Il metodo di preparazione

1. Preparare lo sciroppo di base in un pentolino e aggiungere il latte di cocco, poi mescolare bene.

2. Portare nuovamente a ebollizione il composto e farlo bollire per circa 2-3 minuti.

3. Lasciare raffreddare lo sciroppo e versarlo in contenitori sterili ancora caldi, chiudendo bene il coperchio. Conservare in frigorifero, con una durata di conservazione garantita di circa 2 mesi.

Ricetta per lo sciroppo di cocco da chips

Ingredienti

1. Acqua - 500 ml

2. Scaglie di cocco - 300 g

3. Zucchero - 500 g

Metodo di preparazione

1. Preparare lo sciroppo di base e aggiungervi le scaglie di cocco.

2. Portare a ebollizione a fuoco medio e togliere dal fuoco. Lasciare raffreddare in una casseruola e lasciare riposare per alcune ore. Il composto sarà molto denso, come se fosse privo di liquido.

3. Versare le scaglie in un setaccio e spremere. Lo sciroppo si raccoglie sul fondo.

4. Si possono anche appendere le scaglie finite in una stamigna e raccogliere lo sciroppo. Per una raccolta più veloce, si può spremere a mano.

5. Versare in contenitori e conservare in frigorifero, ben chiusi, per non più di una settimana. Per una data quantità di ingredienti, si ottengono circa 400-420 ml.

Ricetta per lo sciroppo di cocco da succo fresco

Ingredienti

1. Succo di cocco - da 1 noce di cocco

2. Zucchero - 350 g

3. Acqua - 200 ml

Il metodo di preparazione

1. Preparare uno sciroppo di base a partire da acqua e zucchero.

2. Versare tutto il succo di cocco fresco nello sciroppo di base ancora caldo.

3. Far bollire lo sciroppo per altri 2 minuti, quindi togliere la pentola dal fuoco. Ora è pronto!

Questo sciroppo di cocco ha un aroma e un sapore leggero. Per ottenere uno sciroppo più ricco, invece del succo di una noce di cocco, si può utilizzare il liquido di due o tre frutti e farlo evaporare un po' più a lungo, oppure prendere del latte o delle scaglie.

Aggiornamento: 24.08.2019

Categoria: Ricette con sciroppo