Vino per il pesce: i giusti abbinamenti del sommelier

Vino e pesce di mare

Quasi tutti i tipi di pesce di questo tipo contengono molto sale, che in realtà non si sposa bene con il vino rosso. Inoltre, il pesce ha un gusto delicato che può "annegare" vino rosso.

Il vino bianco enfatizza anche le note più sottili e l'asprezza permette di bilanciare le varietà grasse.

Vino e pesce di fiume d'acqua dolce

I vini rossi giovani o le varietà bianche secche sono più indicate per accompagnare il pesce persico fritto e il luccio persico.

Il pesce cotto al forno si sposa bene con un vino bianco leggero, mentre una bevanda dal sapore acceso rovinerebbe il tutto.

Vino e branzino

Il branzino è un pesce di mare dal gusto molto delicato. Il più delle volte è cotto al vapore.

Quando si sceglie un vino, bisogna prestare attenzione a quelle varietà che non sono in grado di interrompere il gusto del pesce. Si possono usare Sauvignon Blanc, Riesling o champagne secco.

Vino e salmone alla griglia

Il salmone viene solitamente servito con verdure e salse leggere. Chardonnay e Riesling si abbinano bene a questo piatto. Anche il vino rosso può essere utilizzato, ma deve essere giovane e non aspro.

Vino e tonno alla griglia

Per il tonno, è meglio scegliere un vino bianco - Borgogna o Sancerre. Anche il vino rosa semisecco si sposa bene con il pesce, l'importante è che la temperatura della bevanda non superi i 15 gradi centigradi.

Vino e piatti di pesce

Scegliere la bevanda migliore in questo caso è un compito difficile.

Ad esempio, i vini semisecchi come lo Chardonnay o il Sauvignon Blanc sono adatti ai piatti di pesce salati.

Se si mettono in tavola insalate o paté di pesce, è meglio completarli con vini spumanti (Sancerre o Riesling).

Una bottiglia di bevanda d'uva decorerà qualsiasi cena. È necessario raffreddare il vino in anticipo, preparare i bicchieri. Non dimenticate l'allestimento della tavola. Una cena ben organizzata permetterà di gustarlo al meglio.

Aggiornamento: 22.11.2019

Categoria: Vino e Vermut