Il vino Petrus: storia in breve, caratteristiche, fatti interessanti

La regione francese di Bordeaux è nota al mondo come produttrice delle bevande d'uva più costose. Il vino "Petrus" appartiene a questa categoria. Le singole bottiglie costano diverse migliaia di dollari.

La bevanda è prodotta nel comune di Pomerol nella cantina più antica, che è uno degli otto migliori produttori della regione di Bordeaux.

Cosa giustifica un prezzo così alto

1. Qualità eccellente

   Non solo alti, propri della maggior parte dei vini francesi di qualità, ma anche "il più alto".

   La selezione delle materie prime è così rigorosa che nel caso di "cattivo" il raccolto della produzione di vino in una cattiva annata viene abbandonato del tutto.

   È vero che questo è accaduto solo tre volte nella storia dell'azienda (nel 1956, nel 1965 e nel 1991), ma calcolando le perdite del produttore, possiamo valutare la completezza dell'approccio.

2. Il costo di produzione

   Vendemmia manuale, spesso di notte per arrivare in tempo "da catturare" uve con caratteristiche perfette

   E ancora: il mantenimento di stazioni meteorologiche proprie, il controllo rigoroso di ogni fase della produzione, l'assenza di additivi artificiali, persino l'uso di elicotteri per creare determinati flussi d'aria per la coltivazione dei frutti di bosco.

   Naturalmente, tutto questo richiede investimenti considerevoli, soprattutto se si considerano i piccoli volumi di produzione.

3. Nome

   Ogni azienda agricola di Bordeaux, oltre ai vigneti, ha una propria leggenda di creazione, ricca di un'atmosfera speciale; una storia di sviluppo, che spesso risale a diversi secoli fa; un paio di fatti interessanti che eccitano l'immaginazione del consumatore...

La combinazione di queste tre componenti con il gusto eccezionale della bevanda, che deve essere semplicemente appropriato, determina l'alto costo dei vini di Bordeaux.

La storia del marchio

Per quanto riguarda la leggenda, l'azienda vinicola Petryus è una rara eccezione che non ha antichi segreti ed eccentrici fondatori.

Anche il proprio castello ("castello") non ha, a differenza di altre famose cantine di Bordeaux.

Elemento "chateau" nel nome apparve nel tempo, come tributo all'alto status del vino, infatti, è sostituito da un'antica fattoria.

La fattoria "Petrus" ha iniziato la sua storia nel XVIII secolo con l'impianto di vigneti e per lungo tempo ha prodotto sconosciute bevande a base di frutta rossa.

La cantina divenne famosa grazie a Madame Loubat, che decise di sfruttare la famosa regione e lanciò una campagna attiva per creare un grande nome.

Accadde negli anni '40 del XX secolo. La signora assunse un manager professionista - e la cosa andò bene.

Marchio "Petrus" ha gradualmente conquistato il suo posto tra i produttori di Bordeaux fino a diventare uno dei migliori alla fine del XX secolo.

Caratteristiche del terroir e della produzione di vino

Indubbiamente, metà del successo delle bevande locali risiede nelle condizioni naturali e climatiche uniche:

1. I terreni dove crescono Merlot (95%) e Cabernet (5%)

   Prevalentemente argillosi, con un alto contenuto di ferro e una leggera aggiunta di ghiaia.

   Si sono formati nel corso di molti milioni di anni.

2. Masse d'aria umida

   L'aria proveniente dal vicino mare e il clima mite senza sbalzi di temperatura sono ideali per la coltivazione di uve rosse.

Tutto il resto è opera dei vignaioli, e in senso letterale: la maggior parte del lavoro è fatto a mano.

Particolare attenzione viene prestata alla raccolta: gli acini devono essere raccolti il più rapidamente possibile dopo aver raggiunto il grado di maturazione desiderato senza danneggiarli.

Vengono utilizzati solo frutti interi con le stesse caratteristiche, ovvero una certa forma e dimensione.

Selezione in due fasi delle materie prime (triage) nell'azienda agricola "Petrus" anche manualmente: gli acini vengono accuratamente separati dai crinali, ripuliti da rametti e peduncoli.

Dopo la preparazione delle uve, i viticoltori procedono direttamente alla produzione del vino: i frutti vengono pestati, posti in contenitori neutri, dove il mosto subisce un processo di fermentazione a due fasi.

Viene prodotto per diverse settimane a una temperatura di 30 °C.

Per l'invecchiamento si utilizzano botti di rovere, in cui il vino viene conservato per due o più anni.

Prima dell'imbottigliamento, la bevanda viene assemblata (miscelata): vino "Petrus" È composto principalmente da Merlot, con il Cabernet che rappresenta solo il 4-5% (in rari casi può arrivare al 20%).

Caratteristiche del vino "Petrus"

Descrivere il gusto di una delle migliori bevande al mondo è un compito ingrato: bisogna assaggiarla.

Anche se, a causa del prezzo elevato, questo piacere non è alla portata di molti.

I vini delle diverse annate sono caratterizzati da qualità proprie: il bouquet è originale in ogni annata. Ma ci sono anche delle note generali obbligatorie.

1. Gli intenditori trovano nell'aroma del vino sapori vivaci di bacche e frutta: prevalgono ciliegie, more e ribes.

2. Il gusto è equilibrato, elegante, armonioso.

3. Il finale è lungo, dolce, di caffè e caramello con una scia di erbe, tabacco e tartufo.

4. Il colore della bevanda è un bel rubino.

5. Si consiglia di abbinare il vino a piatti leggeri di vitello e pollame, a formaggi francesi e a stuzzichini italiani.

Fatti interessanti

1. Sulle etichette della bevanda finita si può vedere l'immagine di San Pietro, la cui statua si trova all'ingresso della tenuta.

   Si ritiene che il nome della zona derivi dal nome di questo santo.

2. I prodotti "Petrus" non è mai stato classificato ufficialmente "Grand Cru", ma è uno dei più famosi e costosi al mondo.

3. John F. Kennedy e Robert Parker sono stati tra gli estimatori della bevanda.

4. La sala di degustazione e il magazzino dei vini della tenuta "Petrus" sono stati costruiti di recente (2002), facendo coesistere tradizioni secolari e moderne realizzazioni architettoniche.

5. Il vino "Petrus" è presente nel film "La morte sul Nilo" del famoso detective Hercule Poirot: gli piace assaggiare la bevanda.

Aggiornamento: 27.09.2018

Categoria: Vino e Vermut