Il vino azero: storia in breve, caratteristiche e produttori

Uno dei più grandi Paesi del Transcaucaso è la patria di molti vini degni di nota e dai sapori unici.

Considerando che la vinificazione locale ha almeno cinquemila anni (e secondo alcune fonti, settemila anni), diventa chiaro il motivo per cui le bevande azere sono così popolari.

È da notare che la maggior parte dei vitigni locali proviene da viti selvatiche che sono state sapientemente coltivate e diffuse in tutto il Paese.

Un po' di storia

L'alba della vinificazione industriale in Azerbaigian è associata all'apertura della prima grande cantina nel XIX secolo.

All'inizio del XX secolo è iniziata la produzione di cognac locali. Christopher Forer e Christian Hummel erano alle origini di entrambe le imprese.

Introduzione "legge secca" Alla fine del XX secolo, lo scoppio della Seconda Guerra Mondiale ha rallentato per qualche tempo lo sviluppo del settore, che non si è ancora ripreso del tutto, pur avendo raggiunto prestazioni elevate.

Caratteristiche dell'enologia azerbaigiana

I seguenti fattori determinano l'unicità della produzione vinicola locale:

1. Una varietà di zone climatiche e di terreni

   Le condizioni naturali del Paese sono così diverse che è impossibile caratterizzarle con una sola parola.

   L'Azerbaigian ha steppe, semideserti, regioni con clima subtropicale, continentale e altri tipi di clima.

   Le precipitazioni, l'umidità dell'aria e la composizione del terreno variano di conseguenza.

2. Naturalezza delle bevande alcoliche locali

   I vini azeri sono considerati tra i più ecologici, in quanto non contengono ingredienti artificiali.

3. Combinazione di tecnologie moderne e usanze antiche

   Le attrezzature delle grandi cantine locali soddisfano i requisiti più recenti, ma è imperativo preservare le tradizioni enologiche locali nel processo di produzione del vino.

   Una di queste è la raccolta manuale delle materie prime.

4. Un'ampia gamma di varietà di uve

   Centinaia di nomi. E queste sono solo quelle autoctone, di cui le più famose sono: madrasa, ag shani, tabrizi, sultanas, marandi, accordion shirei, ecc.

   Inoltre, le migliori varietà mondiali, come il Moscato, l'Aligote, il Rkatsiteli, il Cabernet, l'Isabella, il Riesling, ecc. attecchiscono e fruttificano perfettamente nel Paese.

Aree viticole

Ogni regione del Paese, a seconda delle condizioni climatiche e delle tradizioni locali, coltiva determinati tipi di materie prime e produce le proprie versioni di bevande alcoliche.

I prodotti più famosi provengono dalle seguenti regioni vinicole:

1. Penisola di Apsheron

   Una delle zone più fertili. Qui si coltivano più di 50 varietà di uva, che crescono direttamente sulle sabbie in forma strisciante.

   Grazie al vento marino, le viti sono protette dalla maggior parte delle malattie.

   Nella regione di Apsheron si coltivano soprattutto frutti ad alto contenuto zuccherino, tra cui diverse varietà "Shany".

2. Distretto di Shemakha

   Un'altra grande regione vitivinicola con un clima favorevole e una varietà di vitigni.

   Le armoniose bevande Shemakha sono diventate famose ben oltre i confini del Paese.

   Inoltre, nella regione sono presenti molte piccole cantine che producono prodotti nel rispetto delle tradizioni locali.

3. distretto di Ismaili

   Il più famoso è il villaggio di Ivanivka, dove cresce l'esclusiva varietà rossa Madras, introvabile in qualsiasi altra regione del mondo.

   Ha un elevato contenuto di zuccheri e una speciale composizione vitaminica e minerale che conferisce al vino un gusto ricco.

4. Distretto di Gabala

   Le uve vengono coltivate nelle zone pedemontane, il che conferisce alle bevande un bouquet complesso e profondo e un gusto morbido e vellutato.

5. Ganja

   Le tecnologie di produzione del vino in questa regione si sono formate sulla base delle tradizioni locali sotto l'attiva influenza tedesca.

   Nella città di Ganja si trovano "Scuola di viticoltura", dove si formano i futuri viticoltori.

6. Nelle città di Geigel, Gazakh e Shamkir

   Nelle città che sono i centri amministrativi dei rispettivi distretti, sono state fondate le prime aziende vinicole e la produzione di cognac.

   Le bevande di produzione locale erano popolari in Europa e alla corte reale russa.

7. Distretti di Geokchay e Agdam

   Conosciuta per la sua insolita tecnologia di coltivazione delle uve: le viti si aggrappano ad alberi ad alto fusto.

   Qui si coltivano soprattutto varietà bianche per semplici vini da tavola.

8. Nagorno-Karabakh

   Specializzata nella coltivazione della varietà rossa autoctona Hindogna.

   I suoi vini sono potenti, brillanti, dal colore intenso e dal bouquet nobile.

I grandi produttori e i migliori vini

Tra le cantine, è la più grande:

1. CONSIGLIO "Ganja Sharab-2".

2. LTD "Agro-Azerinvest".

3. OJSC "Baki Shirab-1".

4. LTD "Azeri Francia".

5. Cantina "Sherg-Ulduzu".

6. "Tovuz-Baltico".

7. LTD "ASPI AGRO"

I più famosi sono i seguenti vini:

1. Rossi: Hindoghni, Madras, Shirvan, Shemakha, Gabala, Aktafa, Gobustan, Karabakh.

2. Bianchi: Sadili, Shemakha, Agdam, Mil, Kara-Chanah, Aktafa, Alabashli, Ag-Sufre.

3. Rosa: Al-Sharab, Hadrut.

Inoltre, l'Azerbaigian produce un raro vino di melograno.

La produzione industriale di questa bevanda nel Paese è iniziata relativamente di recente, anche se viene prodotta in casa da molto tempo.

La bevanda è dolce e semidolce. Tra i marchi, i più popolari sono "Agsu" і "Baku d'oro".

Aggiornamento: 13.09.2018

Categoria: Vino e Vermut