Champagne Fragolino: una panoramica su gusti e tipologie + se acquistare o meno
Una delle marche di champagne più popolari è giustamente considerata Fragolino - direttamente dalla soleggiata Italia, che prende il nome dall'omonimo vitigno, a noi noto con il nome familiare e conosciuto "isabella".
Il nome Fragolino deriva dall'italiano Fragola - "fragole", che suggerisce già un leggero sapore di fragola e un piacevole colore rosa dello champagne.
Il divieto di produzione del Fragolino in Europa
Pochi sanno che la produzione di questo champagne non dipende dalla varietà Fragolino: al giorno d'oggi, i produttori aggiungono allo champagne succo e aromi di bacche per avvicinare il più possibile il gusto della bevanda a quello della fragola.
Perché i produttori non usano l'uva per questo scopo?
Il fatto è che la varietà Fragolino è ora vietata in Europa: durante l'esame è emerso che nel processo di produzione del vino, gli acini di quest'uva rilasciano il pericoloso metanolo, che non solo influisce negativamente sul gusto del vino, ma lo rende anche pericoloso e velenoso.
Piccola dose di metanolo (10 ml)!) porta a grave avvelenamento e cecità, 80-150 ml - alla morte.
Pertanto, non sarà possibile trovare l'originale Fragolino da nessuna parte, tranne che in Italia stessa - ci sono ancora piccole produzioni di questo vino, ma non vengono esportate in altri paesi.
Come distinguere un falso dall'originale
La discrepanza con la ricetta originale dello champagne Fragolino non significa che i produttori stiano cercando di ingannare il consumatore vendendo un falso per una somma considerevole.
Assolutamente no: a causa del divieto di utilizzare la varietà che dà lo stesso sapore unico di fragola, nella produzione viene utilizzato succo di fragola appena spremuto e il valore gastronomico di questa bevanda non è inferiore all'originale.
Entrambi sono protetti dal pericoloso metanolo e i produttori rispettano tutti gli standard di produzione del vino.
Per non incappare in un alcolico di bassa qualità, è bene prestare attenzione al produttore. Lo champagne Fragolino è il produttore più noto e affermato sul mercato:
Fiorelli (Italia)
Novellina (Italia) - vende non solo Fragolino alla fragola, ma anche vino alla pesca, ottenuto da uve bianche con l'aggiunta di succo di pesca
Fruco Shulz (Repubblica Ceca)
Fresito (Cile)
Tipi di Fragolino
Il più delle volte, sul mercato prevalgono due tipi di champagne Fragolino alla fragola:
Fragolino Rosso - rosso dolce, di colore rosa intenso, con un pronunciato sapore di fragola e fragola.
Fragolino Bianco - Vino bianco semi-dolce, più aspro, ma con un caratteristico sapore di frutti di bosco.
Come bere il Fragolino
Servire il Fragolino fresco a 6-8 gradi in coppe da champagne - "flauti", "tulipani", "tazze".
Il vino si abbina bene a frutta secca, formaggi, dolci vari, come meringa, torte di frutta, dolci.
I vostri festeggiamenti saranno un successo se avrete con voi il Fragolino. Il suo gusto piacevole e delicato è perfetto per una cena romantica, un compleanno o un addio al nubilato.
Aggiornamento: 14.07.2018
Categoria: Vino e Vermut