Champagne Moet Chandon: storia, processo di produzione, tipi + come distinguere un falso
Moët & Chandon - Azienda vinicola francese e comproprietaria della società di beni di lusso LVMH - Moët Hennessy Louis Vuitton SE. Uno dei maggiori produttori di champagne del mondo nel segmento "lachrymose".
Da oltre due secoli, lo champagne Moët Chandon soddisfa la sete di imperatori, re, regine, alti uomini di Stato e altre persone facoltose.
La storia di Moet Shandon
Moët & Chandon è stata fondata da Claude Moët, un commerciante di vini di Épernay, nel 1743.
Quando Claude iniziò a spedire il suo spumante dalla Champagne a Parigi, fu il primo viticoltore della Champagne a produrre esclusivamente spumante.
Il primo nome dell'azienda era Moët et Cie (Moët & Co.), ma nel 1832 cambiò in Moet et Chandon dopo che Pierre-Gabriel Chandon divenne socio di Victor Moet, il pronipote di Claude Moet.
Tuttavia, fu Jean-Rémy, nipote di Claude, a migliorare significativamente il marchio fino a farlo diventare lo standard internazionale di oggi. I suoi viaggi in altre parti della Francia, il suo fiuto per gli affari, gli accordi e le idee visionarie hanno contribuito alla crescita del marchio.
Il lavoro di Jean-Rémy era alimentato dalla sua convinzione che lo champagne dovesse irradiare piacere in tutti i sensi mentre lo si beveva.
Quando Jean-Rémy si ritirò e lasciò il comando a Victor Moët e a suo genero Pierre-Gabriel Chandon de Briall, il marchio era già la principale casa di spumanti in Francia.
Nel 1840 nacque il concetto di champagne millesimato e nel 1842 fu messa in vendita la prima serie di millesimi di Moët e Chandon.
Il primo bestseller fu il Brut Imperial, introdotto nel 1860.
Nel 1971 e nel 1987, Moët & Chandon si fonde con Hennessy Cognac e Louis Vuitton per diventare LVMH (Louis-Vuitton-Moët-Hennessy). Questa fusione rese il loro conglomerato il più grande al mondo nel settore dei beni di lusso.
La Moet di oggi & Chandon produce più di 26 milioni di bottiglie all'anno.
Il processo di produzione di Moët Chandon
Prima di arrivare sugli scaffali dei negozi, Moët & Chandon ha fatto molta strada con una grande attenzione alla qualità, alla precisione e all'unicità, oltre che alla diversità offerta dalle diverse collezioni.
I vini sono un assemblaggio di tre varietà di champagne: Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay provenienti da vigneti delle cinque principali regioni della Champagne.
Il Pinot Nero conferisce al vino struttura e intensità, con note di frutti di bosco.
Pinot Meunier per elasticità, rotondità e pienezza.
Lo Chardonnay è responsabile dell'acidità, dell'eleganza e della freschezza.
I vigneti di Moët Chandon si trovano su 1000 ettari e sono classificati come Grand Cru (la classificazione delle uve di più alta qualità).
Le uve vengono vendemmiate per ottenere la cuvée, dopodiché il vino bianco fermo viene mescolato e lasciato fermentare.
Durante la fermentazione vengono aggiunti lievito e zucchero.
"Annata", è il nome dello champagne, posto in una bottiglia di vetro dalle pareti spesse e chiusa con un coperchio. Viene quindi posto in una cantina fresca (12-15 gradi) e lasciato fermentare lentamente, producendo alcol e anidride carbonica.
Durante la fermentazione, le cellule di lievito muoiono e dopo alcuni mesi la fermentazione è completa. Tuttavia, il vino continua a invecchiare e sviluppa un sapore di lievito
Per ottenere il miglior risultato, lo champagne viene invecchiato per cinque anni o più.
Nella fase pre-finale, la bottiglia di champagne viene posta a testa in giù con un angolo di 75 gradi e ruotata regolarmente di 1/8 di giro.
Dopo aver rimosso i lieviti morti, viene aggiunta una miscela di vino bianco, brandy e zucchero per regolare il livello di dolcezza dello champagne bianco puro.
Nello champagne millesimato si utilizza il 100% delle uve della vendemmia dello stesso anno.
Tipi di Moët Chandon
I vigneti dell'azienda sono i più grandi della Champagne e le uve vengono raccolte a mano.
Lo spumante viene invecchiato e maturato in cantine che hanno più di 270 anni. È qui che lo champagne acquisisce il suo carattere squisito e si riempie di una grande ricchezza di sapori.
Moet & Chandon Brut Imperial
Lo champagne bianco dry brut ha un elegante colore giallo paglierino con riflessi verdognoli.
È una combinazione di uve Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier.
La bevanda è caratterizzata da un gusto lussuoso, creato dal sentore di pere mature, pesche, mele, che si intreccia delicatamente con note succose di agrumi e uva spina. Il vino lascia un retrogusto affascinante.
L'aroma inizia con note fresche di mela verde e agrumi, seguite da un piacevole profumo floreale combinato con tocchi di forno e noce.
Lo spumante è perfetto come aperitivo. Può essere servito con piatti di pesce, spuntini a base di frutti di mare, formaggio di capra, formaggio Brie. Si abbina bene anche a dessert e frutta.
Moet & Chandon Nettare Imperiale
Champagne brut bianco, appartiene ai vini spumanti semisecchi. Ha un piacevole colore giallo chiaro.
Il gusto è caratterizzato da una certa untuosità, con un pronunciato sentore di nettare d'uva.
L'aroma combina l'asprezza dei frutti di bosco e la speziatura frizzante.
Si abbina bene a pesce, carni bianche in salsa di panna, frutta.
Moet & Chandon Rose Imperial
Champagne rosato secco.
Il gusto dello champagne è il risultato di un'attenta selezione di uve Pinot. Ha una freschezza di frutta, in particolare frutti di bosco.
Le note dei frutti rossi, in particolare delle more e delle fragole, si colgono soprattutto nell'odore della bevanda.
Il vino si abbina a piatti di agnello, maialino da latte, melanzane, salmone, coniglio. Un'eccellente opzione per l'aperitivo.
Moet & Chandon Grand Vintage
Champagne bianco secco brut. Ha un elegante colore giallo-dorato con riflessi iridescenti.
Il ricco sapore del vino è inebriante con le sfumature di liquirizia e oleoresina.
Gli aromi di noce e mandorla creano un piacevole aroma estivo, che si stempera gradualmente con note di agrumi, menta fresca e caffè verde.
Questo bouquet è completato da mango e pesca nobili, conditi con la dolcezza del gelsomino e del biancospino.
Questo champagne va servito come aperitivo.
Moet & Chandon Grand Vintage Rose
Lo champagne secco è di colore rosa, con sottili riflessi dorati.
Il gusto è equilibrato, con una leggera asprezza attenuata da una freschezza fruttata.
Gradualmente si rivelano nuovi accenti, l'attenzione si sposta su note floreali e tocchi di peperoncino.
L'aroma del vino inizia con una tonalità di ciliegia, toni di prugna e prugna secca. Poi si aggiungono erbe selvatiche, petali di rosa essiccati, rosmarino e zafferano.
Si consiglia di berlo liscio o con stuzzichini da gourmet.
Come distinguere un falso Moët Chandon
Prima di acquistare un alcolico, è necessario studiare attentamente il prodotto che si vuole acquistare. Si consiglia di seguire le istruzioni per l'acquisto dello spumante originale Moet & Chandon senza essere confuso con un falso:
Vero champagne Moet & Chandon è imbottigliato in bottiglie dalla forma classica. È fatto di vetro scuro.
Si possono notare le bolle in rilievo sul fondo della bottiglia, necessarie per far aderire l'etichetta in modo uniforme. Il fondo è piuttosto convesso, decorato con un motivo lungo tutto il perimetro.
Etichette di champagne originali di alta qualità. L'etichetta principale contiene informazioni sul nome della bevanda, sulla gradazione e sul volume della bottiglia.
Il collo della bottiglia è avvolto nella pellicola del marchio.
Tutte le etichette degli champagne francesi sono incollate in modo ordinato, senza sbavature e altre scorrettezze. Se si nota una lavorazione di scarsa qualità, questo indica un falso.
Sughero tradizionale - in sughero, con una protezione metallica. Ogni dettaglio è contrassegnato da elementi del marchio. Se il tappo è diverso o non c'è la scritta del marchio, significa che il prodotto è un falso.
Prestare attenzione alle prime due cifre del codice a barre. Nella versione originale si trovano cifre da "30" a "37", più spesso "31". Qualsiasi altro codice a barre indica che la bevanda è stata prodotta al di fuori della Francia e non è originale.
Seguite queste raccomandazioni e acquistate solo prodotti di qualità.
Aggiornamento: 05.05.2018
Categoria: Vino e Vermut