Il whisky Talisker: storia, panoramica del gusto e tipologie
L'isola di Skye, sperduta nelle distese occidentali della Scozia, ha regalato al mondo uno scotch unico, ma davvero eccezionale.
Una bevanda eccezionale con uno spiccato spirito torboso e marittimo, che prende in prestito un carattere potente e ribelle dalla sua dura terra d'origine, molto apprezzata da esperti e dilettanti: Jim Murray ha assegnato a questa bevanda 95 punti su 100 possibili, lo scrittore Robert Stevenson l'ha definita "il re dei whisky" insieme a "Islay" і "Glenlivet".
Lo status speciale dello scotch dell'isola è confermato da riconoscimenti internazionali e da frequenti menzioni nel cinema.
Storia del marchio Talisker
L'unica distilleria ancora in funzione nella misteriosa terra di Skye è stata fondata dai proprietari terrieri, i fratelli McAskill. La costa occidentale dell'isola, ricca di alghe e di acqua torbosa pura, fu scelta per la costruzione dello stabilimento.
Avendo firmato un contratto di affitto per "Casa Talisker" e dopo aver reinsediato i contadini delle zone circostanti, i fratelli Hugh e Kenneth iniziarono la costruzione del.
L'azienda vicino alla città di Karbost iniziò il suo lavoro nel 1830: ci vollero diversi anni per trovare la ricetta e la tecnologia migliori. Durante gli esperimenti è stato creato un sistema di distillazione unico, che permette di produrre alcolici diversi da qualsiasi altra varietà di whisky con accenti di fumo, agrumi, zolfo, sale e pepe. Tuttavia, gli assertivi imprenditori non ebbero successo: Nel 1848 la distilleria fallì.
L'azienda è stata anche sfortunata con i nuovi proprietari: è stata rivenduta almeno tre volte fino a quando non è entrata a far parte della "Dailuaine-Talisker Distillers Co". Nel 1928, i dirigenti dell'azienda decisero di abbandonare il processo di tripla distillazione utilizzato dalla distilleria per centinaia di anni.
La metà del XX secolo ha portato nuovi problemi alla distilleria: "Talisker" ha impiegato molto tempo per riprendersi da un grave incendio ed è stata costretta a chiudere la propria fabbrica di malto.
Solo alla fine del secolo il marchio ha trovato il successo: Nel 1988 è stato inserito nel famoso "sei" L'azienda ha aperto anche un centro per i turisti e un classico alambicco di malto scozzese. Dopo la modernizzazione della produzione, la collezione "Talisker" è stata rifornita di nuove bevande, e la distilleria stessa è entrata a far parte della "Diageo". I distillati di malto singolo prodotti dall'impianto sono inclusi in molte miscele popolari, come ad esempio "Johnnie Walker", "Cavallo Bianco", "Isola di Skye" ecc.
Specificità della produzione
Gusto sorprendente e "lussureggiante" Il carattere marittimo delle bevande del marchio non appare a caso. L'azienda utilizza materie prime locali e un sistema di distillazione originale che è sopravvissuto a numerose ricostruzioni:
L'acqua dolce con aroma di erica è ottenuta dalla sorgente Cnoc nan Speireag (nella regione del Perthshire). dall'inglese. "falcon hill").
Il malto torboso medio proviene dalla distilleria "Glen Ord".
Viene distillata due volte su cinque alti cubi a forma di U.
Le serpentine, che sono già diventate una rarità, vengono utilizzate per raffreddare gli alcolici.
Tipi e sapori di Talisker
Skye
Un drink vivace pieno di dolcezza affumicata, mare e spezie. Signore dell'oro "IWSC" nel 2015. Dedicato all'isola di Skye, ricca di contrasti.
Colore: dorato brillante con spruzzi di rame.
Naso: agrumi salati con note di mango, alghe e arancia. Gusto: inizialmente morbido, poi speziato e piccante con un finale secco e lungo di torba.
Tempesta
Uno scotch potente e fresco, di una tonalità dorata e pura, che riempie di fiducia.
Naso: dolce e maltato con toni di bacche rosse, fumo, sale e pepe. Il sapore delicato presenta note speziate, di noce, torbate e piccanti.
Finale: morbido, lungo, caldo.
Tempesta scura
Una bevanda invecchiata in botti di rovere fortemente carbonizzate con un carattere marittimo sfrenato.
Colore: ambra-oro.
Aroma: salato, affumicato, con sentori di spezie aromatiche, quercia, mele stufate.
Palato: morbido, dolce, con accenti di frutta fresca, ribes nero, liquirizia e spezie.
Finale: fumoso, lungo, riscaldante.
Porto Ruighe
Scotch a doppio invecchiamento in botti di porto, dedicato ai pionieri del commercio scozzese.
Combina un potente carattere marittimo con la dolcezza di succosi frutti scuri.
Colore: ricco, color miele.
Note principali: prugne mature, spezie piccanti, torba.
Retrogusto: lungo, indimenticabile, con accenti di cacao e fumo.
Vecchio di 10 anni
Classico invecchiato "Talisker" - classico invecchiato "Talisker". Il drink perfetto per concludere la giornata: morbido, affumicato, rilassante.
Colore: dorato brillante.
Note principali: torba, sale, agrumi, frutta secca, malto, pepe.
Finale: caldo, dolce speziato.
Edizione Distillatori
Vincitore di più di una dozzina di medaglie. Uno scotch perfetto che incarna l'armonia agrodolce della torba croccante, del pepe e della frutta succosa.
Colore: marrone castagna.
Gusto: pungente e affumicato.
Gusto: ricco, oleoso con note di malto, erica, sherry, cioccolato persistente e finale di vaniglia.
57° Nord
Bevanda potente ed esplosiva ad alta gradazione (57,8%), che prende il nome dalla latitudine di ubicazione della distilleria.
Colore: dorato.
Aroma: pulito, ricco, cremoso e fruttato con una leggera nota affumicata, sentori di alghe, erica e vaniglia.
Gusto: dolce, affumicato e resinoso, con un finale oleoso e speziato.
18 anni
Scotch pluripremiato dal carattere deciso.
Colore: rame. Profumo: succoso, fruttato, con toni di prugna, buccia d'arancia, toffee, resina e fumo.
Finale: piacevole, caldo, dolce e speziato.
25 anni
Whisky maturo con una tonalità dorata, delicata e profonda, con un riconoscibile carattere speziato-salato e un lento, agrodolce finale fumoso.
30 anni
Elegante scotch invecchiato con una consistenza cremosa e cerosa per veri intenditori.
Colore: dorato intenso.
Aroma: morbido, intensamente fruttato, con note di alghe e legno bruciato.
Il gusto è dominato da note di fumo, quercia, latte di mandorla, frutta dolce e sale.
Retrogusto: pepato e marittimo, riscaldante, lungo.
Punto Neist
Una bevanda che prende il nome da un promontorio a ovest dell'isola.
Colore: oro intenso con riflessi ramati.
Profumo: caldo e pepato, con toni di alghe, pane fresco, legno e frutti rossi.
Gusto: sfaccettato, combina note salate, di miele, pepe e cioccolato.
Retrogusto: caldo, affumicato e di menta, con accenti di catrame, cenere, zenzero, affumicatura persistente.
Come bere il whisky Talisker
Bevanda "Talismano" meglio liscio o con l'aggiunta di un po' d'acqua.
Spuntini ideali: salmone affumicato, formaggi stagionati, ostriche, crostacei.
Gli amanti dei cocktail possono mescolare il whisky isolano con soda, ghiaccio, pepe bianco, vodka e succo di agrumi.
Aggiornamento: 27.04.2019
Categoria: Whisky e Borbone