Il whisky Dalmore: storia, caratteristiche, panoramica dei gusti e delle tipologie
Le Highlands scozzesi hanno dato al mondo molti scotch di prima qualità. Tra questi c'è anche un lussuoso whisky single malt "Dalmore", riconoscibile dagli intenditori per l'originale bottiglia con l'immagine di una testa di cervo e un brillante sapore agrumato. Le bevande del marchio appartengono alla categoria degli alcolici d'élite, non accessibili a tutti a causa del prezzo elevato.
Storia del whisky Dalmore
La distilleria "Dalmore" ha iniziato la sua attività nel 1839 come piccola impresa familiare. Il suo primo proprietario, il contadino scozzese Alexander Matheson, aprendo una minuscola distilleria di whisky, aveva intenzione di soddisfare esclusivamente esigenze personali, non di vendere alcolici.
Il luogo per la costruzione della distilleria fu scelto molto bene: c'era una sorgente naturale pulita con acqua potabile e terre ricche di torba della costa orientale scozzese nelle vicinanze.
Un nuovo periodo della storia della distilleria iniziò nel 1867 con il passaggio di proprietà al clan Mackenzie. I rappresentanti della nobile famiglia aumentarono i volumi di produzione e iniziarono a produrre scotch "Dalmore" in vendita.
Dopo qualche tempo, le bottiglie vennero decorate con l'immagine di una testa di cervo ramificata, che è un elemento dello stemma dei Mackenzie. Secondo la leggenda, nel XIII secolo uno dei membri del clan salvò il re Alessandro III dall'attacco di un animale selvatico. Per riconoscenza, il monarca permise alla nobile famiglia di utilizzare nel proprio stemma l'emblema di un cervo reale con 12 rami sulle corna.
La prima metà del XX secolo non fu di grande successo per l'azienda: prima fu chiusa, poi fu parzialmente distrutta da un'esplosione. Solo negli anni '50 è stato possibile riprendere il lavoro a pieno ritmo.
Nella seconda metà del XX secolo, lo stabilimento cambiò più volte proprietario e metodi di produzione. Oggi la distilleria fa parte dell'azienda "Diageo".
Caratteristiche della produzione del whisky Dalmore
L'azienda è diventata famosa per i suoi esperimenti nel campo della distillazione e dell'invecchiamento del whisky, che hanno portato alla creazione di una tecnologia unica nel suo genere. Include:
Distillazione in cubi di varie forme. Alcuni contenitori sono dotati di un classico allungato "collo", Altri sono dotati di un piano piatto, mentre altri ancora sono completati da speciali cilindri di raffreddamento che assicurano un'eccezionale purezza degli alcoli.
Maturazione delle bevande in recipienti di quercia di vari tipi: nuovi e vecchi, europei e americani, per sherry, bourbon, porto, vino. Il periodo di invecchiamento differisce per ogni tipo di scotch.
Combinazione di distillati provenienti da botti diverse e armonizzazione con un termine breve "invecchiamento" in speciali botti di rovere.
Il risultato è uno scotch single malt brillante ed equilibrato, molto apprezzato in patria e all'estero. Numerosi premi internazionali confermano la qualità delle bevande speciali.
Panoramica dei tipi di whisky Dalmore
Il Dalmore 12 anni
Un whisky eccezionale maturato in botti di rovere bianco americano e ulteriormente invecchiato in botti di sherry.
L'aroma è dominato da toni di agrumi, cioccolato e spezie.
Il sapore presenta note di frutta secca, vaniglia e arance.
Naso: ricco, brillante, con accenti di caffè tostato e cacao.
Gradazione alcolica: 40%.
Riserva di legno di Porto
Scotch single malt liscio, invecchiato in due tipi di botti: botti di quercia bianca americana e botti di vino porto spagnolo.
L'aroma della bevanda è decisamente fruttato, con note di prugne, ciliegie e succose arance di Siviglia.
Il gusto è dominato da note di caramello, toffee cremoso, nettarine, castagne arrostite e caffè.
Finale: ricco, di bacche e agrumi.
Forza: 46,5%.
Dalmore ha 15 anni
Uno dei rappresentanti più brillanti del marchio, un whisky equilibrato, morbido e rotondo, maturato in diversi tipi di botti di sherry.
Note di testa: agrumi, cannella, vaniglia, noce moscata, zenzero, mele.
Il ricco retrogusto è piacevole con note di arancia, caramello e cioccolato fondente.
Gradazione alcolica: 40%.
Riserva di malto di sigaro
Il compagno perfetto di sigari costosi è uno scotch single malt invecchiato in botti di bourbon, sherry e Cabernet Sauvignon.
L'aroma presenta note di cannella, vaniglia e frutti rossi.
Il gusto è dominato da note di frutta tropicale, banana mou e gelato alla vaniglia.
Finale: brillante, arancio-cioccolato con un leggero retrogusto speziato.
Gradazione alcolica: 44%.
Il Dalmore 18 anni
Un eccellente whisky maturato in botti di bourbon e sherry.
Note principali: vaniglia, cioccolato, arancia, cannella, caffè, liquirizia, noce moscata.
Naso: ricco, con toni di agrumi e melassa.
Gradazione alcolica: 43%.
Re Alessandro III
Una bevanda speciale e squisita, invecchiata in 6 tipi di botti.
Il bouquet combina aromi di bacche rosse, frutto della passione, vaniglia, mandorle e scorza di agrumi.
Palato: ricco, speziato con note di cannella, zenzero e noce moscata.
Gradazione alcolica: 40%.
Il Dalmore 25 anni
Un whisky eccezionale maturato in botti di bourbon, porto e sherry invecchiato 30 anni.
Aroma: esotico, con note di agrumi, caramella mou e fichi.
Gusto: intenso, multistrato, con accenti di melassa, tartufi di cioccolato, vaniglia e un finale dolce-speziato con note di panificazione fresca.
Forza: 42%.
Viene prodotta una linea esclusiva con il prestigioso marchio scozzese "La collezione Fortuna Meritas", creato per i negozi duty-free.
Aggiornamento: 20.04.2019
Categoria: Whisky e Borbone