Assenzio Paul Devoille: guida agli alcolici

Panoramica sull'assenzio

Assenzio francese giallo con una gradazione del 68%. Il gusto dell'assenzio è decisamente amaro, dominato da note di erbe e di assenzio. L'aroma rivela un bouquet di toni erbacei, tra cui spicca l'assenzio. Si consiglia di servire l'assenzio diluito con acqua, soda o tonica, con ghiaccio o con un pezzo di zucchero.

Purtroppo il produttore non ha indicato la quantità di tujone presente nella bevanda e sul sito ufficiale non ci sono informazioni su questo assenzio, il che è un po' fastidioso. Vale comunque la pena di provarlo, perché la specialità principale del produttore è il Calvados e il colore di questo assenzio è probabilmente un riferimento all'alcol di mela.

Informazioni sul produttore

Il Domaine Dupont produce da tempo il miglior calvados di tutta la Francia. La patria di questa meravigliosa bevanda è la regione a nord-est del dipartimento del Calvados, l'omonimo Pays d'Auge, famosa per i suoi terreni, la caratteristica umidità e le vaste distese di terra. Le bevande forti di questa regione sono oleose e hanno un invecchiamento più lungo.

Nel 1980, Etienne Dupont ha rilevato la proprietà del Domaine Dupont, ereditato dal padre Louis Dupont. La tenuta di famiglia, di straordinaria bellezza, si trova nel cuore del Pays d'Auge, ed Etienne non solo ha conservato completamente i magnifici frutteti piantati in precedenza, ma ha anche ampliato in modo significativo il loro territorio. Ora i frutteti coprono un'area di 27 ettari, dove vengono coltivati circa 6000 alberi di mele diversi.

Aggiornamento: 28.01.2022

Categoria: Assenzio