Sivukha: cos'è e come eliminarla dal moonshine

I distillatori più accaniti sostengono che un buon moonshine è molto meglio anche della migliore vodka di fabbrica in termini di caratteristiche. E questo è del tutto vero se stiamo parlando di un prodotto ben fatto. In un buon moonshine, il contenuto di olii di fusoliera dovrebbe essere minimo. Come si ottiene questo risultato - ve lo spiegherà Shake it up now.

Che cos'è "fusoliera" e perché tutti ne hanno paura

Sotto "è grigio" di solito si intende:

1. L'alcol mal preparato, contenente impurità tossiche.

2. Gli oli di flemma, che rappresentano una minaccia per la salute se ingeriti.

I composti insidiosi prendono il nome dalla tonalità grigiastra che conferiscono all'alcol mal purificato.

L'olio ferrico è un liquido oleoso costituito da una miscela di alcoli saturi monoatomici, esteri e altri componenti (fino a 40 in totale) che si formano nell'alcol grezzo durante la rettifica.

Vale la pena di notare che la purificazione al 100% da essi non è necessaria, anzi è impossibile. Oltre agli aspetti negativi, gli oli di fusel hanno anche proprietà utili: determinano il gusto e l'aroma delle bevande, riducono la forza dell'alcol, preparano il fegato all'elaborazione dell'alcol e prevengono l'intossicazione.

I benefici e i danni dipendono direttamente dalla quantità di composti contenuti nel prodotto. Al fine di non diventare una vittima di avvelenamento da alcol, la loro quota dovrebbe essere ridotta al minimo.

Come rimuovere gli oli di fusel

Modi per pulire la luna da "oli di fusel" ce ne sono molti. Vengono utilizzati in tutte le fasi di produzione dell'alcol fatto in casa:

1. Per preparare l'infuso, è necessario utilizzare solo materie prime di alta qualità. Dopo la fermentazione, la massa deve essere sottoposta a decantazione (t. in.). е. drenare delicatamente dal sedimento attraverso un tubo flessibile), se necessario, filtrare o per chiarificare.

2. Non fa male dotare l'alambicco di ulteriori dispositivi di pulizia: un vaporizzatore a secco, un'unità di deflagrazione, una colonna di rettificazione. La distillazione deve essere eseguita due volte con selezione obbligatoria "teste", "corpi" і "code" (almeno nella seconda fase). Se si vuole ottenere un prodotto il più puro possibile, quasi privo di colore e di odore, si può ricorrere alla rettificazione.

3. Il prodotto della prima distillazione è consigliato purificare e filtri. Questo vale soprattutto per le bevande a base di zucchero e cereali. Quando si lavora con i distillati di frutta, ci si può limitare a una sola cosa o tralasciare del tutto questa fase.

Non è necessario utilizzare assolutamente tutti i metodi di rimozione degli oli di fusoliera: nel selezionarli, occorre concentrarsi sulle caratteristiche delle materie prime e del prodotto finito.

Se il prodotto non è sufficientemente puro, può essere fatto passare attraverso un filtro e poi lasciato riposare.

Aggiornamento: 07.12.2019

Categoria: Vodka