Vodka su frutta, erbe e spezie: 18 ricette da realizzare a casa

Non solo la frutta fresca, ma anche quella leggermente fermentata è adatta alla preparazione di bevande alcoliche forti.

Da questi frutti si ricava il famoso "Vodka francese". Un tempo questo nome apparteneva a prodotti lunari di qualità particolarmente elevata, oggi viene usato per indicare bevande di distillazione secondaria con un leggero "bocconcini" frutta, vino e lievito.

Vengono prodotti con metodi diversi, includendo una varietà di ingredienti aggiuntivi e distillando la miscela da 1 a 3 volte.

Suggerimenti prima di iniziare

1. Prima della cottura, si consiglia di purificare il moonshine con carbone attivo o "permanganato di potassio", che migliorerà la qualità del prodotto finale.

2. La bevanda finita è ben conservata e ha un sapore migliore dopo un invecchiamento prolungato.

3. Colorare le grappe fatte in casa con zucchero caramellato o caffè naturale macinato.

Vodka "Giallo"

In assenza di erbe, la ricetta può essere modificata, ma devono essere presenti prodotti resinosi.

Ingredienti

1. Rosmarino - 40 g

2. Pistacchi - 40 g

3. Calgan - 40 g

4. Noce moscata - 40 g

5. Cannella - 40 g

6. Incenso - 40 g

7. Zafferano - 25 g

8. Anice - 30 g

9. Terpentina - 400 g

10. Doppio distillato di luna - 10 litri

Il metodo di preparazione

1. Tutti gli ingredienti, eccetto i pistacchi e ½ peso di zafferano, vengono tritati accuratamente e mescolati in un contenitore comune.

2. Mettere i pistacchi in un sacchetto e legarli con un filo. Lasciare lo zafferano.

3. Versare la miscela con un buon vino di luna.

4. Mettete il sacchetto di noci nel liquido, fissando il filo sul collo del recipiente.

5. Tenere la bevanda al caldo per 5 giorni, aggiungere lo zafferano rimanente, distillare.

Vodka "Classico francese"

Qualsiasi frutto leggermente rovinato e le bacche senza muffa sono adatte come base. Calcolare la quantità di ingredienti come segue: per 12 litri di miscela di frutta e acqua, occorrono 0,7 litri di vino e 50 g di lievito.

Ingredienti

1. Frutta marcia - qualsiasi quantità

2. Acqua - in base alla quantità di materie prime

3. Vino - in proporzione

4. Lievito - in proporzione

Il metodo di preparazione

1. Coprire completamente la frutta con acqua.

2. Versare il vino e aggiungere il lievito seguendo le raccomandazioni.

3. Lasciare inacidire la massa, distillare tre volte.

Vodka su acqua di sorgente

Ingredienti

1. Liquore di luna - 37 litri

2. Latte - 9 litri

3. Acqua di sorgente - 3 litri

4. Pane di segale - 3,4 kg

5. Vino bianco - 3 litri

6. Uvetta - 1,3 kg

7. Zucchero - 0,4 kg

Il metodo di preparazione

1. Unire il moonshine a 6 litri di latte, distillare.

2. Versare l'acqua, il resto del latte, mettere il pane e distillare nuovamente.

3. Aggiungere il vino, l'uvetta, lo zucchero, chiudere il barattolo e metterlo in un luogo fresco.

4. Aspettare qualche giorno, distillare per la terza volta.

Vodka francese "Piccante"

Ingredienti

1. Cardamomo - 14 g

2. Zenzero macinato - 14 g

3. Kalgan - 11 g

4. Anice - 11 g

5. Angelica - 12 g

6. Cannella - 12 g

7. Chiodi di garofano - 2 g

8. Liquore di luna - 1 litro

Metodo di preparazione

1. Mescolare tutte le materie prime solide, immergerle nell'alcool di luna.

2. Lasciare saturare il liquido per circa 1 settimana.

3. Passare l'infuso attraverso un filtro.

Grani di pepe classici

Ingredienti

1. Grani di pepe nero - 30 g

2. Vodka - 0,8 litri

Il metodo di preparazione

1. Gettare il pepe nella vodka.

2. Lasciare in infusione la miscela per mezzo mese.

3. Versare il liquido attraverso un filtro.

Per la vodka "Assenzio"

Ingredienti

1. Sciroppo di zucchero - 2 kg

2. Estratto alcolico di assenzio - 0,2 litri

3. Radice di elecampane - 30 g

4. Menta - 13 g

5. Salvia - 26 g

6. Camomilla - 26 g

7. Sale - 24 g

8. Cumino - 13 g

9. Cannella - 13 g

10. Maggiorana - 13 g

11. Zenzero - 21 g

12. Vodka - 12,5 litri

Metodo di preparazione

1. Mescolare tutte le erbe, il sale e le spezie, aggiungere il concentrato di assenzio, versare l'alcol.

2. Aggiungere alla bevanda uno sciroppo dolce, lasciare in infusione per 6-7 giorni, filtrare.

Per la vodka "In inglese"

Ingredienti

1. Cannella - 4 g

2. Radice di calamo - 13 g

3. Chiodi di garofano - 3 g

4. Cumino - 4 g

5. Genziana - 40 g

6. Noce moscata - 3 g

7. Zenzero - 6 g

8. Angelica - 6 g

9. Limone - 2 pezzi

10. Arancia - 3 pezzi

11. Alcool - 10 litri

Il metodo di preparazione

1. Separare la scorza degli agrumi, mescolare con il resto degli ingredienti, immergere la massa nell'alcol.

2. Conservare la miscela al caldo per almeno 1 mese, agitando il recipiente ogni giorno.

3. Passare l'infuso attraverso un filtro di carta e versarlo in piccoli contenitori.

Tintura di vodka "Vodka carmelitana"

La bevanda viene assunta con 1 cucchiaio come rimedio per emicranie, nevrastenia e problemi digestivi.

Ingredienti

1. Melissa - ½ kg

2. Scorza di limone - 25 g

3. Cannella - 10 g

4. Noce moscata macinata - 10 g

5. Cognac/vodka - 1 litro

Metodo di preparazione

1. Mescolare gli ingredienti, versare l'alcol e lasciare in infusione alla luce.

2. Versare il liquido in un contenitore adatto, chiudere ermeticamente e trasferire al buio.

Vodka "Alla maniera danese"

Le materie prime possono essere acquistate o preparate autonomamente. Scavare le radici dopo le prime gelate, scuotere la terra, lavare con acqua fredda, tagliare le piccole radici e asciugare. Tagliare l'anice stellato in piccoli pezzi lunghi fino a 10 cm.

Ingredienti

1. Rizoma di bardana - 0,25 kg

2. Vodka / alcool - 1 litro

Metodo di preparazione

1. Mettere le radici in una bottiglia, immergerle nell'alcol e lasciarle per 1 mese.

2. Scolare l'infuso attraverso un panno, diluire con acqua per ridurne la forza.

Vodka amara "Kummel"

Ingredienti

1. Semi di cumino - 5-7 cucchiai

2. Semi di aneto - 2 cucchiai

3. Scorza di limone schiacciata - 3 cucchiai l.

4. Radice di violetta - 3 cucchiai

5. Zucchero - ½ tazza

6. Vodka - 1 litro

Metodo di preparazione

1. Versare tutti gli ingredienti secchi in una ciotola, versarvi la vodka.

2. Attendere mezzo mese o più, filtrare la bevanda, dolcificare.

3. Filtrare il liquido attraverso un panno, chiudere in bottiglia.

La vodka "Profumato"

Ingredienti

1. Menta - 100 g

2. Salvia - 50 g

3. Anice - 30 g

4. Scorza d'arancia - 50 g

5. Cumino - 50 g

6. Zucchero - a piacere

7. Vodka - 12 litri

Metodo di preparazione

1. Macinare la buccia d'arancia, mescolare con erbe e spezie, scottare la massa con acqua bollente, spremere l'acqua.

2. Mettere la miscela in una bottiglia grande, versare la vodka.

3. Dopo l'infusione, filtrare il liquido, passarlo attraverso un filtro e distribuirlo in piccoli recipienti.

Vodka "Ago"

Raccogliere le materie prime di conifere acerbe per la bevanda - verdi, morbide.

Ingredienti

1. Pigne - 1 bicchiere

2. Zucchero - 80 g

3. Vodka - 1 litro

Il metodo di preparazione

1. Versare la vodka sulle materie prime, lasciare che il liquido saturi la mezzaluna.

2. Passare l'infuso attraverso un panno di garza multistrato, strizzare.

3. Preparare lo zucchero caramellato tenendolo in una padella finché non diventa marrone.

4. Sciogliere il caramello nella vodka, filtrare la bevanda, versare in piccole bottiglie.

Vodka "Cartolina"

Le materie prime giovani vengono raccolte all'inizio della primavera, quando le prime foglie stanno appena iniziando a comparire. Il gusto della bevanda migliora con la maturazione, ma non è consigliabile conservare questa vodka per molto tempo: inizierà a deteriorarsi.

Ingredienti

1. Boccioli e foglie di ribes nero - 10-12 cucchiai

2. Vodka - 1 litro

Metodo di preparazione

1. Versare la massa verde in un barattolo, immergere nella vodka.

2. Mettere il contenitore al sole, lasciarlo finché la bevanda non diventa verde scuro (circa 6 settimane).

3. Scolare accuratamente il liquido, filtrare l'infusione, versare in piccoli recipienti, inviare al refrigeratore.

Vodka "Festivo"

Ingredienti

1. Soda - 1 cucchiaino

2. Acido citrico - 1 cucchiaino

3. Vodka - 1 litro

Il metodo di preparazione

1. Versare il bicarbonato di sodio nella vodka e "un limone", mescolare accuratamente.

Vodka "Tè"

Ingredienti

1. Tè nero - 4 cucchiai

2. Zucchero - 80 g

3. Vodka - 1 litro

Il metodo di preparazione

1. Mettere in infusione il tè nella vodka per 3 ore, filtrare l'infuso.

2. Soffriggere lo zucchero fino a farlo caramellare, versare il composto nella bevanda.

Vodka "Cottura"

Ingredienti

1. Mele secche - 50 g

2. Ciliegie secche - 50 g

3. Pere secche - 30 g

4. Prugne secche - 30 g

5. Cannella - 1 g

6. Chiodi di garofano - 1 g

7. Zenzero macinato - 1 g

8. Pimento - ½ g

9. Foglia di alloro - 2-3 pezzi

10. Miele - ¼ kg

11. Vodka - 1 litro

Metodo di preparazione

1. Sciacquare la frutta secca, mettere ogni tipo in un contenitore separato, versare la vodka, dividendola in 4 parti, e lasciare riposare per almeno 5 ore.

2. Mettere tutti gli infusi in una pentola comune, aggiungere il miele e le spezie, chiudere bene il coperchio, fissarlo con della pasta appiccicosa, mettere un peso sopra e mandarlo in forno o in una stufa preriscaldata a 100 °C.

3. Attendere 10-11 ore, rimuovere il recipiente e filtrare la bevanda. Servire caldo.

Vodka "Pesca"

Una parte dei noccioli di qualsiasi tipo può essere sostituita con noccioli di ciliegia.

Ingredienti

1. Noccioli di pesca - 0,83 kg

2. Granella di mandorle - 0,83 kg

3. Zucchero - 2,7 kg

4. Cannella - 9 g

5. Acqua - 0,35 litri

6. Fiori d'arancio - una manciata

7. Vodka - 6,4 litri

Il metodo di preparazione

1. Schiacciare entrambi i tipi di gherigli, aggiungere la cannella, versare l'alcol e lasciare in infusione la mezzaluna.

2. Gettare i fiori d'arancio nell'infusione.

3. Sciogliere lo zucchero in acqua, aggiungere alla bevanda, filtrare il liquido.

Aggiornamento: 30.11.2018

Categoria: Vodka