Tequila Sierra: cosa c'è da sapere + tutti i tipi
Brevemente sul marchio Sierra
La Destilería Sierra produce sei tipi di tequila, oltre a un liquore di tequila, per soddisfare preferenze, gusti ed esigenze diverse. La caratteristica di ogni acquavite Sierra è il modo in cui viene prodotta e conservata.
Cosa c'è da sapere sulla tequila Sierra
Specificità delle materie prime
Le agavi blu dell'azienda non crescono in grandi serre artificiali, ma nei campi di montagna.
Le innovazioni
Sierra è stata una delle prime tequila al mondo a non utilizzare più fertilizzanti artificiali nei suoi campi.
Tradizioni
La piantagione, la cura e la raccolta sono effettuate da lavoratori esperti chiamati jimadores.
Questo approccio richiede molto tempo e pazienza, poiché si lavora senza l'ausilio di macchine.
Raccolta dell'agave blu
Tagliare le pignatte (ciò che rimane dell'agave dopo aver tagliato le foglie) dell'agave blu con un'ascia, quindi metterle in grandi autoclavi e cuocerle per 16-24 ore sotto la supervisione di un tecnologo, quindi tirarle fuori per la fase successiva.
Se assaggiate l'agave in questa fase, il sapore sarà quello di una zucca cotta.
Pressatura, fermentazione e distillazione
Il frutto, ora morbido e leggermente fruttato, viene sottoposto a un processo graduale di estrazione del succo mediante pressatura.
Al succo di agave blu viene aggiunto un lievito speciale e, alla fine del processo di fermentazione, il liquido conterrà dall'8 al 10% di alcol in volume.
Nella fase finale, la bevanda viene distillata due volte in cubi di rame.
Non c'è niente di sprecato
Le fibre rimaste dopo la spremitura vengono utilizzate per produrre materiali isolanti e altri prodotti naturali.
Invecchiamento della tequila
Dopo la distillazione, la tequila Blanco viene messa in grandi serbatoi di acciaio dove matura e poi imbottigliata come Sierra Tequila Silver, Sierra Antiguo Tequila Plata o Sierra Milenario Tequila Blanco.
Altri tipi di tequila vengono conservati in botti di rovere per periodi di tempo diversi, il che ne migliora il gusto alla perfezione.
Quanto succo di agave blu c'è in ogni bottiglia
Sierra Tequila contiene almeno il 51% di succo di agave blu. I più pregiati Antigua e Milenario contengono l'ambito 100%.
Cosa fare con il tappo di plastica
Si può aggiungere del sale, che diventerà un pratico rimmer per gli shots.
Tipi di tequila Sierra
Sierra Tequila Argento
Tequila matura e pura. L'aroma fruttato e fresco, dominato da una sottile nota di peperoncino, ha un gusto leggero di agave blu e contiene sottili note di mela verde e ananas giovane.
Tequila di base, più adatta ai cocktail. Forza: 38%.
Sierra Tequila Reposado
Maturazione di nove mesi in botti di rovere carbonizzate, che conferiscono alla bevanda un colore dorato e brillante.
Il Reposado è il tipo di tequila preferito dai messicani. Fresco e affascinante fruttato, con sottili note di vaniglia, caramello ed erbe aromatiche. Gradazione alcolica: 38%.
Sierra Café
Liquore a base di tequila Sierra Blanco con aroma di caffè messicano e vaniglia.
Adatta per essere bevuta liscia e nei cocktail. Forza: 25%.
Sierra Antiguo Tequila Plata
Tequila prodotta con il 100% di succo di agave blu, sorprende per il suo gusto delicato.
Tutto ciò è dovuto all'alta qualità degli ingredienti, al metodo tradizionale di preparazione e al tempo di maturazione e invecchiamento di questa tequila.
Eccezionale per i classici margarita. Forza: 40%.
Sierra Antiguo Tequila Añejo
Tequila prodotta con succo di agave blu al 100%, invecchiata per due anni in piccole botti di rovere fino a quando il gusto diventa maturo.
Ha un colore caldo e dorato intenso ed è caratterizzata da un sapore aromatico, ricco e particolarmente dolce e delicato.
La bevanda contiene anche note di vaniglia, arance, chiodi di garofano e pepe, il retrogusto vi sorprenderà con una risonanza fruttata. Forza: 40%.
Sierra Milenario è una sottomarca separata
Consiste in sei bottiglie diverse con un design originale e costoso.
Tequila di alta qualità prodotta secondo la tecnologia tradizionale, contiene 100% succo di agave blu.
Forza: 41,5 %
Aggiornamento: 18.10.2021
Categoria: Tequila