A cosa serve una capsula di azoto nella birra?
La birra con capsula di azoto è una bevanda solo leggermente arricchita di anidride carbonica. Questa funzione viene invece svolta dall'azoto, che viene posto all'interno di una speciale capsula. Viene posta sul fondo di una lattina o di una bottiglia prima che il contenitore venga sigillato.
La capsula si presenta sotto forma di una pallina in PVC. Il suo diametro è di circa 2 centimetri. La capsula ha un piccolo (uno) foro attraverso il quale l'azoto entra nella bevanda. Agisce come catalizzatore nella formazione della schiuma.
Caratteristiche della capsula
Per capire come funziona un pallone di azoto, è necessario immaginare la situazione: il produttore prepara una bevanda, la versa in lattine o bottiglie. Poi una palla di plastica viene inserita nel contenitore.
A causa della presenza di acido nitrico, la pressione all'interno del contenitore aumenta significativamente. Una bevanda schiumosa entra nella capsula attraverso il foro, la pressione all'interno e all'esterno viene equalizzata. Aprendo la lattina, gli indicatori scendono, l'azoto spinge la bevanda dal palloncino nel contenitore della birra. Permette di creare una schiuma bella e stabile.
Come bere la birra con un palloncino di azoto
Non è necessario eseguire alcuna procedura specifica. La bevanda può essere bevuta allo stesso modo di una normale porter. La birra all'azoto si abbina a vari stuzzichini e può essere usata per creare cocktail.
La birra con capsula è prodotta in Inghilterra e Irlanda. Il marchio più popolare della bevanda Guinness. Questa porter è venduta in lattine con etichetta nera o in bottiglie di vetro scuro. Il gusto della birra è delicato, non vi sono aromi estranei.
Aggiornamento: 04.12.2019
Categoria: Birra e sidro