Liquore al miele: 5 ricette da fare in casa

Qualsiasi bevanda diventa molte volte più aromatica, morbida e gustosa se vi si aggiunge il miele. Probabilmente molti produttori sono stati travolti dall'ondata di "di novità al miele" e ora gli scaffali dei negozi sono pieni di queste bevande aromatiche a base di whisky, brandy e bourbon.

Naturalmente, il modo più semplice è andare al supermercato più vicino e comprare una bottiglia di Jack Daniels Honey, Jim Beam Honey, Metaxa Honey Shot o Drambuie.

Ma credetemi, il liquore fatto in casa, dall'incredibile sapore di miele e dall'aroma speziato, non ha nulla da invidiare alle marche più conosciute.

Liquore polacco al miele Krupnik

In questa ricetta, l'alcol può essere sostituito con la vodka. Ma il liquore finito sarà molto diverso, non solo per la forza ma anche per il gusto.

Inoltre, al posto del baccello di vaniglia, si possono usare 2-3 bustine di zucchero vanigliato.

Ingredienti

1. Alcool (95%) - 500 ml

2. Miele - 500 g

3. Acqua - 400 ml

4. Chiodi di garofano - 5 boccioli

5. Anice - 1 pezzo

6. Baccello di vaniglia - 1 pezzo

7. Bastoncino di cannella - 1 pezzo

8. Cardamomo - 3 pezzi

9. Soda - 1/5 di cucchiaino. л

10. Menta essiccata - 1 cucchiaino l

11. Zenzero - a piacere

Metodo di preparazione

1. Per prima cosa è necessario mescolare in una casseruola l'acqua, il miele e tutte le spezie, compresa la soda.

2. Far bollire la miscela aromatica a fuoco lento per circa 30 minuti, senza dimenticare di mescolare e rimuovere la schiuma. Per evitare che il miele rilasci sostanze cancerogene, è importante monitorare la temperatura di riscaldamento, che non deve superare i 60 gradi.

3. Dopo che lo sciroppo di miele speziato si è raffreddato, mescolarlo con l'alcol e versarlo in un contenitore di vetro adeguato. Lasciare riposare per 2-3 giorni in un luogo fresco.

4. Dopo il tempo stabilito, filtrare il liquore, quindi filtrarlo e imbottigliarlo.

5. Prima della degustazione, la bevanda deve essere invecchiata per almeno due mesi, ma è meglio prolungare questa fase per 1-2 anni. Durante questo tempo, la bevanda sarà completamente schiarita e un sedimento torbido cadrà sul fondo.

6. La gradazione del liquore al miele finito è di circa 40°.

Liquore al miele Damburi a base di Chivas Regal

Il liquore scozzese originale è fatto sulla base del Chivas invecchiato 12 anni, ma è un piacere costoso e può essere sostituito con qualsiasi altra miscela.

Naturalmente, l'esatta composizione e le proporzioni di spezie ed erbe sono mantenute nel più stretto riserbo, ma faremo una mossa e aggiungeremo solo rosmarino. E la versione casalinga del famoso Drambuie brillerà in un modo nuovo.

Ingredienti

1. Chivas Regal - 700 ml

2. Miele di erica - 240 g

3. Rosmarino - 1 ora. л. (essiccato) - 0,25 h. л.)

Metodo di preparazione

1. Tritare il rosmarino, versarlo in un barattolo e versare il whisky. Lasciare a temperatura ambiente per 1-2 giorni.

2. Successivamente, la tintura aromatica deve essere accuratamente filtrata attraverso un colino fine.

3. Aggiungere il miele e agitare accuratamente. Lasciare per 1-2 giorni affinché il sedimento si depositi completamente sul fondo.

4. Scolare delicatamente il liquore al miele dai sedimenti e passarlo attraverso un filtro.

5. Versare la bevanda in una bottiglia e lasciarla in infusione il più a lungo possibile.

Liquore al miele Drambuie a base di Johnny Walker Black Label

Naturalmente, anche questa non è l'opzione più economica, ma è più vicina al gusto originale della bevanda.

Questa ricetta è stata sviluppata dagli americani, ma anche in questo caso, per risparmiare un po' di soldi, si può prendere il classico Red Label.

Ingredienti

1. Whisky Black Label - 750 ml

2. Miele liquido - 350 ml

3. Scorza di limone - 2 strisce di 5 cm ciascuna

4. Semi di aneto schiacciati - 1/4 di cucchiaino da tè

5. Radice di angelica essiccata - 2 cucchiaini (tritata finemente)

Metodo di preparazione

1. Mescolare tutti gli ingredienti in un contenitore di vetro e lasciare a temperatura ambiente per 14 giorni. Per le prime 24 ore, la bevanda deve essere agitata vigorosamente più volte.

2. Dopo due giorni, togliere la scorza di limone dal contenitore e continuare a insistere la bevanda in un luogo buio fino alla fine del termine.

3. Dopo 2 settimane, il liquore deve essere filtrato e imbottigliato.

4. Ora la fase più difficile è l'invecchiamento. Si consiglia di allungarlo per almeno sei mesi.

Liquore di miele alle erbe

Ingredienti

1. Alcool 96% - 250 ml

2. Miele di fiori - 250 ml

3. Acqua - 250 ml

4. Menta - 1 cucchiaio

5. Melissa - 1 cucchiaio. л

6. Timo - 1 cucchiaio

7. Erba di San Giovanni - 1 piccolo rametto

8. Soda - 0,5 cucchiaini da tè

Metodo di preparazione

La tecnica di cottura ripete completamente tutti i punti da della prima ricetta.

Liquore semplice al miele

Ingredienti

1. Acqua - 1 litro di acqua

2. Alcool - 500 ml

3. Miele - 1 kg

4. Limone fresco - 1 pezzo

Metodo di preparazione

1. Scottare rapidamente e pulire la buccia di limone con un asciugamano pulito.

2. Tagliare la buccia del limone, versare l'alcol e lasciare in infusione.

3. Far bollire l'acqua, aggiungere il miele e cuocere a fuoco basso per 4 ore, schiumando la schiuma.

4. Togliere dal fuoco e raffreddare a temperatura ambiente, mescolare con l'alcol e mettere in un luogo caldo per 14-15 giorni.

5. Filtrare la bevanda finita, imbottigliarla, chiuderla ermeticamente e lasciarla per 150-180 giorni prima di berla.

Aggiornamento: 18.06.2018

Categoria: Liquori e Tinture