Il liquore Cedratine: una panoramica, di cosa è fatto, come acquistare il vero liquore + 10 ricette di cocktail

1) Informazioni sul liquore Cedratine
2) Produzione del liquore Cedratin
3) Bottiglia ed etichetta del liquore Cedratine
4) Cultura di consumo del Cedratin

La scorza, detta anche cedro. Si tratta di un frutto straordinario, che può pesare fino a 4 kg e avere una scorza spessa fino a 1-2 cm. La polpa non è affatto succosa e la scorza contiene una grande quantità di oli essenziali.

Questo agrume non viene consumato fresco, ma è spesso utilizzato in prodotti culinari e bevande alcoliche; il più famoso è il liquore Cedratine.

Informazioni sul liquore Cedratine

Questo liquore è considerato la bevanda alcolica nazionale di due paesi contemporaneamente, la Francia, o meglio il suo territorio autonomo nel Mediterraneo - l'isola di Corsica e la Tunisia.

Ma per quanto riguarda la storia, entrambi i detentori di questa bevanda sostengono che la bevanda originale sia stata inventata dai monaci nell'Impero Romano.

La Cedratina è prodotta in Tunisia da Felix Habib & Co. Ma si tratta piuttosto di una replica del liquore, che è fatto con scorze di limone e arancia con una gradazione di 40 gradi, mentre la bevanda originale è fatta esclusivamente con le scorze. Ma nonostante questo, i tunisini sono molto orgogliosi della loro bevanda e i turisti ne apprezzano il gusto.

In Francia, la storia di questo liquore sta assumendo una piega diversa. Nel 1880, Louis Napoleon Metay, un distillatore di Bastia, riprese la produzione di Cedratine utilizzando l'antica tecnologia e brevettò la L.N. Mattei.

Oggi è l'unica azienda che produce il vero liquore Cedratine, la cui gradazione è di 30 gradi, e se volete provare il vero gusto di questa bevanda insolita, potete tranquillamente comprare un biglietto aereo e andare direttamente a Bastia, sull'isola di Corsica.

Produzione del liquore Cedratin

L'unicità principale della produzione dell'alcol in questione risiede nell'insolito frutto - scorza. La Corsica è uno dei numerosi Paesi in cui si coltiva questo agrume raro.

La scorza di questo frutto viene lasciata macerare (in infusione) in alcol di vino per un anno, dopodiché l'estratto viene distillato e ulteriormente mescolato con lo sciroppo, quindi aromatizzato con il distillato e portato agli standard di gusto di Mattei.

Bottiglia ed etichetta del liquore Cedratine

Cedratine (Tunisia)

Disponibile in una bottiglia trasparente da 750 ml che ricorda vagamente una bottiglia di cognac.

Questa confezione permette di vedere chiaramente il colore della bevanda, che è di un bel colore ambrato, ma con una certa trasparenza.

Sull'etichetta è raffigurato un arco tradizionale tunisino.
Mattei (Corsica)

Disponibile in una bottiglia scanalata trasparente da 500 ml.

Sull'etichetta è raffigurata una scorza, che conferma ancora una volta l'autenticità di questo liquore.

Il drink ha un bel colore dorato.

Cultura di consumo del Cedratin

Nonostante la forza di questa bevanda, è un digestivo classico e va servito dopo un banchetto.

È preferibile bere questo liquore liscio con "in un bicchiere freddo", per preparare questo cocktail, gettare un cubetto di ghiaccio in un bicchiere e poi versare il liquore. È in questa forma che si rivelano il vero gusto e l'aroma di questa bevanda insolita.

Il liquore Cedratine originale non è raccomandato per i cocktail, perché non si può semplicemente prenderlo e mescolarlo con altri ingredienti che ne interrompono il gusto e l'aroma unici.

Se volete sentirvi barman e preparare un paio di cocktail, è meglio prendere la versione tunisina di questo liquore.

Cocktail forte agli agrumi

Gli ingredienti

Liquore alla cedrina - 70 ml
Fetta d'arancia
Cocktail alla ciliegia
Menta - 2-3 foglie
Ghiaccio

Metodo di preparazione

Mescolare le foglie di menta sul fondo del bicchiere.
Aggiungete quindi tutti gli ingredienti e mescolate leggermente.
Inserire una cannuccia al momento del servizio.

Cocktail Bananomania

Ingredienti

Liquore alla cedrina - 70 ml
Succo di limone - 20 ml
mescolare i due liquori e il succo di agrumi in uno shaker con del ghiaccio.
Filtrare il contenuto dello shaker attraverso un colino in una coppa da champagne.
Riempire ora lo spazio rimanente con lo spumante.