Liquore all'uovo avvocato: cosa e come si beve

Avvocato (Advocaat - gol.) - liquore all'uovo e al latte a base di alcol d'uva o brandy comune, generosamente aromatizzato con zucchero o miele. La gradazione della bevanda varia da 14 a 20 gradi. Il colore giallo intenso delle versioni industriali del liquore è ottenuto non solo grazie alla presenza di una discreta quantità di tuorli d'uovo, ma anche all'aggiunta di speciali coloranti.

I principali produttori della bevanda sono: Warniks, Lucas Bols, De Kuyper e Verpoorten.

Scopri la ricetta liquore all'uovo.

Storia della bevanda Avvocato

A metà del XVII secolo, i coloni olandesi che si stabilirono in Suriname riuscirono a conquistare per breve tempo alcuni territori limitrofi che facevano parte del Brasile portoghese.

Durante la loro breve dominazione, gli olandesi adottarono dagli indiani locali una ricetta per una bevanda ottenuta mescolando acqua di fuoco, latte e polpa di avocado.

L'idea attecchì rapidamente in Suriname e poi il liquore raggiunse le metropoli.

Ma per quanto i laboriosi olandesi si sforzassero, non riuscirono a coltivare i frutti d'oltremare nel clima fresco del loro paese natale.

A questo proposito, un certo artigiano pensò di sostituire l'avocado con i tuorli d'uovo, cosa che fu fatta con grande successo.

Tuttavia, nonostante l'avocado sia scomparso dalla ricetta stessa, rimane nel nome del liquore.

Il nome spagnolo comune per questo frutto esotico all'epoca: "aguacate" all'orecchio europeo era consonante con il nome abituale della professione legale.

È curioso che persino nelle edizioni enciclopediche ufficiali della fine del XIX secolo "legale" Il nome del liquore si spiega con il suo effetto favorevole sulla gola, che consentiva agli avvocati di tenere lunghi discorsi in tribunale.

Varietà di liquore d'Avocado

La bevanda che ci interessa si divide in due categorie:

1. Lo Thick Advocate è popolare in Olanda, così come nel Tirolo austriaco, dove il liquore ha poi trovato la sua patria successiva. La sua densità è tale che il più delle volte è necessario un cucchiaino per berlo.

2. Il Liquid Advocate viene solitamente esportato. La sua consistenza ricorda il baileys.

Come e con cosa bevono gli avvocati

Questa classica bevanda da dessert, che nella sua versione densa sostituisce addirittura il dessert, è apprezzata dai golosi nella sua forma pura dopo i pasti. In questo caso si utilizzano normali bicchieri da liquore e, se necessario, un piccolo cucchiaio. Il Bailey's non diluito può essere conservato a temperatura ambiente o leggermente raffreddato, ma sempre senza ghiaccio.

Se la bevanda pura sembra troppo stucchevole, può essere servita in un bicchiere largo, mescolata con panna e cosparsa di cioccolato grattugiato.

Inoltre, è molto diffusa la pratica di aggiungere questo liquore al caffè e alla cioccolata calda.

Infine, l'avvocato è un ingrediente gradito in molti cocktail da dessert, ad esempio: la bandiera dell'Ucraina.

In tutti i casi sopra descritti, un'aggiunta piacevole sarà: gelato, cioccolato e biscotti dolci.

Aggiornamento: 13.09.2017

Categoria: Liquori e Tinture