Tinture amare: 13 ricette da preparare a casa

Le prime tinture alcoliche di spezie, erbe e frutta sono apparse in Russia nel XVIII secolo. All'epoca, queste bevande erano chiamate "erofeichami" - In onore dell'ingegnoso barbiere del conte Erofei, che curò il proprietario con uno dei seguenti prodotti.

Tintura "Tradizionale"

Ingredienti

1. Anice - 150 g

2. Vodka - 3 litri

3. Menta - 150 g

4. Noci tritate - 150 g

Metodo di preparazione

1. Versare gli ingredienti solidi in un recipiente di vetro, versare un litro e mezzo di vodka.

2. Lasciare la miscela al buio per 12 giorni.

3. Filtrate il liquido e mettetelo da parte.

4. Immergere la massa densa con la vodka rimanente, metterla in un luogo caldo per 10-12 giorni per infonderla.

5. Filtrare la sostanza ottenuta e mescolarla con il primo infuso, distribuirla in bottiglie.

Tintura "Piccante"

Ingredienti

1. Vodka - 0,5 litri

2. Miele - 60 g

3. Zubrivka - 4 rametti

4. Timo - 4 rametti

5. Corteccia di quercia frantumata - 2 g

6. Coriandolo - 2 g

7. Timo - 2 g

Il metodo di preparazione

1. Addolcire l'alcol con il miele.

2. Mettere la miscela di erbe e semi in un barattolo, versare la vodka dolce.

3. Sigillare bene il recipiente e metterlo al fresco per un periodo di 2 o 3 mesi.

4. Filtrare il liquido attraverso un filtro, versarlo in una bottiglia e trasferirlo al freddo.

Tintura "Liquore di agrumi e semi"

Tritare preventivamente la buccia degli agrumi e la radice di iris.

Ingredienti

1. Cumino - 40 g

2. Semi di aneto - 50 g

3. Anice - 50 g

4. Vodka - 1 litro

5. Scorza di limone secco - 50 g

6. Radice di iris giallo secco - 40 g

7. Zucchero - 20 g

Il metodo di preparazione

1. Mescolare bene gli ingredienti solidi, versare in un contenitore di vetro e immergere nella vodka.

2. Agitare il recipiente chiuso e riporlo al buio per 11 giorni, scuotendo il contenuto ogni giorno.

3. Versare l'infuso attraverso un filtro, dolcificare, sigillare e riporre al buio per 11 giorni.

Tintura "Cardamomo"

È possibile preparare una bevanda senza zucchero: sarà più amara e concentrata.

Ingredienti

1. Cardamomo - 40 g

2. Vodka - 2 litri

3. Zucchero - 200 g

Il metodo di preparazione

1. Macinare il cardamomo in un mortaio di porcellana.

2. Versare la massa speziata con la vodka, conservare in un luogo caldo per 20 giorni.

3. Addolcire con zucchero se desiderato, mescolare bene.

4. Filtrare la bevanda attraverso un panno.

Tintura "Semi di cumino"

Ingredienti

1. Semi di cumino - 5-6 g

2. Acqua bollita - 1 litro

3. Zucchero - 450-550 g

4. Vodka - 1 litro

Metodo di preparazione

1. Mettere a bagno il cumino nella vodka, lasciare la bevanda in infusione per diversi giorni al caldo.

2. Passare l'infuso attraverso diversi strati di stoffa, versare l'acqua, dolcificare.

3. Dopo aver sciolto lo zucchero, trasferire il prodotto in piccoli recipienti.

Tintura di ribes "Contrabbasso"

La bevanda è preparata con boccioli di ribes nero non soffiati, raccolti a metà primavera.

Anche i rametti sono adatti, ma l'infusione sarà più grossolana.

La quantità di materie prime dipende dal volume del recipiente - dovrebbe occupare circa la metà del recipiente, la vodka avrà bisogno di circa 1,5-2 volte di più - per coprire completamente le gemme.

Il prodotto finito ha una bella tonalità verde smeraldo e un piacevole aroma dolciastro, ma si conserva per non più di due settimane. Dopo poco tempo, la bevanda inizia a deteriorarsi: il colore diventa marrone, compaiono sedimenti e un odore sgradevole.

Ingredienti

1. Gemme di ribes nero - ½ del volume del piatto

2. Vodka - secondo la quantità di materie prime

Metodo di preparazione

1. Sciacquare i boccioli, metterli in un contenitore di vetro e versarvi sopra la vodka.

2. Coprire il recipiente con una garza, metterlo al sole o in cantina.

3. Conservare la bevanda per 1-6 settimane, tenendo conto dei cambiamenti di colore.

4. Filtrare la tintura e conservarla al freddo.

Tintura "Vodka al tiglio"

Lo zucchero può essere sostituito con il miele, aggiungendo qualche cucchiaio in qualsiasi fase della produzione della bevanda. Anche l'anice, lo zenzero e la menta si sposano bene con le materie prime del tiglio.

Ingredienti

1. Fiori di tiglio - 20 g

2. Vodka - 1 litro

3. Acqua - ½ tazza

4. Zucchero - 1 bicchiere

Metodo di preparazione

1. Versare la massa floreale in un recipiente, versare l'alcol, lasciare macerare per 2-3 settimane, chiudere ermeticamente il recipiente con un coperchio e riporlo al buio.

2. Filtrare la bevanda, preparare uno sciroppo di zucchero caldo, filtrare, attendere che si raffreddi e versare nell'infuso di tiglio.

3. Chiudere il contenitore, agitare e conservare al freddo per mezzo mese.

Tintura "Loch Ness"

Ingredienti

1. Vodka - 1 litro

2. Miele - 30 g

3. Fiori di pollone - 100 g

Il metodo di preparazione

1. Immergere le materie prime dei fiori nella vodka, agitare il contenitore e chiuderlo ermeticamente.

2. Mettere al buio per 20 giorni, scolare attraverso un filtro e mettere in bottiglie piccole.

Tintura "Carota"

Ingredienti

1. Carote secche - ½ tazza

2. Vodka - 0,5 litri

Il metodo di preparazione

1. Versare le carote in una bottiglia, riempire il contenitore con la vodka, agitare.

2. Conservare il recipiente sigillato per 1 giorno a temperatura ambiente, filtrare l'infuso e versarlo in piccole bottiglie.

Tintura "Miele speziato"

Ingredienti

1. Miele - 50-80 g

2. Vodka - 1 litro

3. Corteccia di quercia tritata - 10 g

4. Timo - 10 g

5. Melissa - 10 g

6. Semi di coriandolo - 10 g

7. Erba di bisquit - 10 g

Il metodo di preparazione

1. Addolcire la vodka con il miele, versare la miscela di erbe con il liquido ottenuto, agitare bene.

2. Sigillare il contenitore e riporlo in un luogo fresco per 2,5 - 3 mesi.

3. Filtrare l'infuso ottenuto, passarlo attraverso un filtro, metterlo in piccole bottiglie e sigillarlo.

Tintura di ginseng "Tintura di ginseng"

Ingredienti

1. Vodka - 0,5 litri

2. Miele - 10 g

3. Radice di ginseng - 40 g

Il metodo di preparazione

1. Macinare il ginseng, metterlo in un contenitore con la vodka, lasciarlo riposare per diversi giorni a temperatura ambiente.

2. Scolare l'infuso attraverso diversi strati di tessuto, aggiungere il miele, inviare per la conservazione in un angolo buio, chiudendo ermeticamente la bottiglia.

Tintura "Aneto"

Ingredienti

1. Aneto (erbe) - 10 g

2. Vodka - 1 litro

3. Cannella - un pizzico

Metodo di preparazione

1. Tritare l'aneto lavato e asciugato, insaporire con la cannella e aggiungere alla vodka.

2. Sigillare il recipiente, lasciare assorbire il liquido e conservarlo al buio e al freddo per un mese.

3. Versare l'infuso filtrato in piccoli contenitori e conservarlo al fresco.

Tintura "Pino"

Ingredienti

1. Acqua bollita - 0,7 litri

2. Vodka - 0,9 litri

3. Zucchero - 5 g

4. Pigne verdi - 6 pezzi

5. Aghi di pino - 3 cucchiai. litro

Metodo di preparazione

1. Mettere i coni in un barattolo grande, versare l'alcol e chiudere il contenitore.

2. Lasciare il liquido al fresco per 21 giorni, agitare il contenuto settimanalmente.

3. Allo scadere del termine, schiacciare gli aghi, aggiungerli all'infusione, aggiungere lo zucchero e versare l'acqua.

4. Insistere la bevanda per circa 1 mese, poi filtrare e trasferire in contenitori più piccoli.

Aggiornamento: 08.11.2018

Categoria: Liquori e Tinture