Cognac Sayat Nova: storia e panoramica dei tipi
Brevemente sulla bevanda
Sayat Nova è un cognac prodotto dalla Yegvardi Wine and Cognac Factory, situata in Armenia. È uno dei più grandi del paese ed è ben radicato anche nei mercati vicini. I diritti sul marchio e sulla distribuzione dei prodotti in Russia sono di proprietà della Casa del Cognac di Yerevan.
La storia di Sayat Nova
1962: La fabbrica di vino e cognac di Egvard è stata costruita nella città di Egvard, nella regione di Kotaikha. Grandi vigneti si trovano nella Valle dell'Ararat. Per creare le miscele, si utilizzano varietà bianche autoctone, ad esempio Garandmak, Mskhali, Voskeat e altre. È ammessa solo una delle varietà importate, ma anche questa deve essere caucasica.
L'azienda evita accuratamente di mescolare raccolti di varietà ed età diverse. Anche il fatto che provengano dalla stessa regione non ha importanza. L'alcol matura in botti di rovere del Caucaso. L'azienda ha una propria bottaia, che soddisfa le esigenze della società. L'invecchiamento dura da 3 a 20 anni. Il tasso di maturazione non viene modificato dalla rivettatura del rovere e le proprietà gustative e aromatiche non vengono esaltate dall'aggiunta di caramello. La forza diminuisce durante l'evaporazione attraverso i pori del legno "la parte degli angeli".
Al momento dell'imbottigliamento, i contenitori vengono sigillati con tappi di sughero. Poi vengono messi in scatole di cartone e, se l'alcol ha più di 10 anni, in scatole ricordo.
2009: Una serie di cognac chiamata "Sayat-Nova", in onore del poeta armeno, maestro delle liriche d'amore. Sayat Nova è lo pseudonimo di Harutyun Sayadyan, vissuto nel XVIII secolo. I miscelatori si sono ispirati alla sua creatività e alla portata della sua personalità. Un prodotto di successo deve avere una bella leggenda alle spalle. Nel nostro caso, si tratta della vita di un creatore che è ancora popolare nel Transcaucaso.
2010: Il cognac di 20 anni è stato premiato con l'oro nella categoria De Luxe. I cognac di 10 e 14 anni sono stati premiati con la medaglia d'oro nella categoria Premium, mentre quelli di 5 e 7 anni nella categoria Standard.
2020: L'azienda è dotata delle più moderne attrezzature italiane: dai laboratori di distillazione alle cantine di maturazione dei distillati, fino alle linee di imbottigliamento. È riuscito a preservare le tradizioni di produzione che soddisfano gli standard di qualità odierni.
Tipi di cognac Sayat Nova
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3 anni, 40%
Il gusto è influenzato dalle botti di rovere, ovvero è caratterizzato da note di vaniglia e resina. Le proprietà aromatiche combinano spezie stucchevoli, petali di rosa canina e note di frutta gialla.
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4 anni, 40%, 40%, 40%, 40%, 40%, 40%, 40%, 40%, 40%, 40%, 40%, 40%, 40%
Un cognac armeno standard creato secondo la tradizione classica. Il suo carattere è caratterizzato da note floreali e di vaniglia, oltre che da toni cremosi e di quercia. Le sfumature pepate e sapide emergono man mano che il bouquet si sviluppa.
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5 anni, 40% di invecchiamento
Morbido e vellutato. Sentori di frutta e cioccolato incorniciati da spezie. Il retrogusto è caratterizzato da pinoli con intermezzi di tabacco, frutta e caramello e prugne secche.
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6 anni, 40%, 40
Il gusto è equilibrato e rotondo. Dimostra bacche di ciliegia bianca, budino al cioccolato, ha intense note di vaniglia. Profumo di miele zuccherino, fichi secchi e buccia d'arancia.
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7 anni, 40%
Possiede un carattere vanigliato-cioccolatoso con note di noce aspra e pesca succosa. Il retrogusto dura a lungo, molto piacevole, setoso, tipico dei cognac armeni. Naso floreale.
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10 anni, Premium, 40%
Si differenzia per l'astringenza. Il gusto è quello della mela cotogna raccolta, con sfumature di noce moscata. Il finale rivela uva passa, prugna dolce, caramello, sottili note di legno e cioccolato amaro.
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20 anni, Premium, 40%
Il bouquet è intessuto di cioccolato, note di nocciola e sottili toni di chiodi di garofano e cannella. Nessuna gradazione alcolica. Ha un ricco aroma dominato dalla frutta secca: mela cotogna, albicocche secche, fichi, frutta candita. Le sfumature di vaniglia e miele e il coriandolo appaiono con la decantazione.
Curiosità
L'etichetta della bottiglia raffigura il poeta con un saz. È uno strumento simile a un liuto. Veniva suonato quando si esibivano poeti improvvisati. I maestri hanno confrontato il processo creativo di creazione di un complesso bouquet di cognac e la poesia, trovandovi delle analogie. Nello sviluppare il prodotto, hanno creato una sorta di metafora e ora propongono di scoprire il sapore della creatività poetica del popolo armeno.
Aggiornamento: 12.07.2020
Categoria: Brandy e Cognac