Shustov: storia, panoramica, tipi, fatti interessanti
Uno dei marchi più famosi dell'Impero russo, che ha fatto una degna concorrenza ai migliori cognac francesi, continua a deliziare gli intenditori con una qualità eccellente e un gusto nobile.
La produzione di bevande pregiate avviene nel villaggio di Velykodolynske, vicino a Odesa, dalla fine del XIX secolo.
La storia del marchio Shustov
La famiglia Shustov, che da contadina si era trasformata in una famiglia nobile, era già diventata famosa prima dell'avvio della produzione di cognac. 1863 Nikolai Shustov fonda l'azienda "Н. Shustov e figli", l'inizio del viaggio della dinastia di mercanti nel mondo degli alcolici d'élite.
Una piccola distilleria a Mosca, specializzata in vodka, diventa il punto di partenza di un grande impero.
All'epoca, nell'Impero russo esisteva un numero enorme di imprese simili, per cui era necessario un talento imprenditoriale davvero eccezionale per conquistare il mercato. E fu Nikolai Shustov. Invece di abbassare i prezzi, risparmiando sulla qualità, il lungimirante commerciante decise di lanciare un'attiva campagna pubblicitaria che passò alla storia.
Per promuovere il prodotto, il commerciante assunse degli studenti emotivi che, quando si recavano nei locali di consumo, chiedevano innanzitutto di essere serviti "la vodka Shustov".
Se non fosse presente nell'assortimento, gli artisti di nuovo conio farebbero un vero e proprio scandalo e lascerebbero l'istituto con aria di sfida. I proprietari di taverne non avevano altra scelta che acquistare la bevanda mancante.
Nel 1897, il primo cognac Odesa con questo nome "La fenice", e nel 1899 i possedimenti degli Shustov furono completati dalla fabbrica di cognac Erivan. All'epoca, l'azienda di famiglia era già gestita dai figli del fondatore (il più grande portava il nome del padre, Nikolai).
Gli Shustov non sarebbero Shustov se infrangessero la tradizione di famiglia di fare tutto accuratamente. Prima del lancio del nuovo prodotto, l'arte del cognac fu studiata in dettaglio, a tal fine il fratello di Nikolai, Vasily Shustov, si recò in Francia. Le bevande erano pubblicizzate in modo simile alla vodka, ma al posto degli studenti, i ristoranti di Mosca erano frequentati da signore e signori rispettabili che chiedevano di essere serviti "Cognac Shustovsky".
All'inizio del XX secolo, l'azienda divenne uno dei fornitori ufficiali della Corte Imperiale, possedendo all'epoca tre fabbriche di cognac: Yerevan, Odesa e Chisinau.
Nel 1913, l'azienda si è classificata al 4° posto in termini di produzione di cognac e al 1° posto in termini di tinture e liquori nell'Impero russo.
Negli anni dell'Unione Sovietica, tutte le imprese furono nazionalizzate e alla famiglia Shustov non rimase nulla.
Oggi il proprietario del famoso marchio è OKZ (Odesa Cognac Factory), che fa parte della holding di alcolici Global Spirits.
Nel 2002 è stato attrezzato il più potente laboratorio d'Europa con apparecchi di distillazione francesi, dove in una stagione vengono prodotti circa 3 milioni di decalitri della preziosa bevanda.
Nel 2009, il Consiglio degli esperti "Club dei leader commerciali" è stato premiato da TM "Shustov" premio d'oro "Per il miglior marchio". Tra le bevande più titolate e più vendute del marchio: "Ucraina" (11 medaglie), "Kiev" (8 medaglie), "Odesa" і "Desna" (6 medaglie ciascuna).
Nel 2012, l'Assemblea delle imprese europee ha conferito a OKZ il titolo di "La migliore azienda di cognac in Europa".
Caratteristiche della produzione
Il segreto del successo dei cognac Shustov risiede nelle condizioni climatiche favorevoli, nelle materie prime di alta qualità e nel rispetto della tecnologia di produzione classica.
I vigneti, situati vicino al villaggio di Velykodolynske, si trovano sullo stesso parallelo della regione francese del Cognac, in prossimità del Mar Nero. Le condizioni climatiche sono caratterizzate da un gran numero di giornate di sole, estati calde, inverni miti e un elevato contenuto di ossigeno nell'aria.
I terreni locali sono molto fertili: sono costituiti principalmente da terra nera e da depositi di calcare-umus.
Le viti sono state importate dai migliori vivai di Francia e Germania. Per prevenire le malattie, le piantagioni sono circondate da cespugli di rose e piantate con un'ampia distanza tra le file (3 m).
Per la distillazione del vino giovane vengono utilizzati i cubi da distillazione della Charente prodotti in Francia dall'azienda "Prulho". La distillazione viene eseguita due volte nell'arco di 36 ore.
Invecchiamento in botti di rovere secolare per 3-50 anni. Per la produzione viene utilizzato legno proveniente dalle foreste francesi del Limousin e di Tronçais, mentre come sigillante vengono utilizzate farina e foglie di canna. Alcuni barili di OKZ hanno più di 100 anni.
Panoramica delle specie
La collezione del famoso marchio è composta da 6 linee di prodotti principali:
Cognac ordinario prodotto con alcool di 3-5 anni di età
I più famosi: "Desna 3* e" і "Desna 4 stelle", prodotto dal 1988. Le bevande dorate e ambrate hanno un aroma speziato di muschio, menta e pompelmo.
Il gusto armonioso è dominato da note di quercia, cedro, caffè tostato, prugna.
Retrogusto memorabile con note di ciliegia e zenzero.
Ottimo come digestivo, si abbina bene a caffè, sigaro e frutta.
Shustoff
Una serie classica che comprende miscele raffinate e morbide di distillati invecchiati 3-5 anni. La ricetta è stata creata nel XX secolo.
La linea comprende i cognac "3 stelle", "4 stelle" і "5 stelle".
Note principali nel bouquet: vaniglia, fiori, cioccolato, frutta, prugne secche.
Nel retrogusto si avvertono note di mandorle, zenzero e arancia. Ideale come digestivo e ingrediente per cocktail.
Gran Premio Parigi
Cognac che comprende acquaviti francesi e ucraine di qualità superiore (almeno 10 anni di invecchiamento) con l'aggiunta di componenti di 20 anni di età. La prima volta è stata rilasciata più di 100 anni fa.
La linea è composta da 2 bevande eccezionali "GRAND PRIX PARIS V".S.O.P." і "GRAND PRIX PARIS V.S".
Il primo è caratterizzato da un bouquet vellutato e cremoso di cioccolato con note di quercia, vaniglia, miele, noci tostate, ciliegie bianche, un lungo retrogusto con una nota di semi d'uva.
La seconda ha un gusto delicato con toni di frutta candita, vaniglia, miele, noci tostate, frutta candita e un caldo e lungo finale di uva passa.
Cognac d'annata
Esclusivo distillato prodotto con acquavite invecchiata da 8 a 15 anni in botti di rovere ungherese.
"Gabbiano" ha un delicato bouquet floreale e cremoso con toni di violetta, mandorla, zenzero.
Per "Arcadia" caratterizzato da una profonda tonalità ambra-miele e da un gusto complesso con una predominanza di toni di vaniglia e cioccolato.
"Giubileo" si distingue per il suo colore ambrato-dorato, il delicato bouquet vellutato con accenti floreali, di cioccolato-vaniglia e fruttati.
Articoli da collezione
La linea è rappresentata da 2 cognac famosi.
"Odesa" prodotto con acquavite di 11 anni con l'aggiunta di componenti più vecchi di 30 anni. Riposo post-acquisto di 2 anni. Note principali: fiori, cioccolato, frutta secca.
"Duca d'oro" è una miscela di distillati di 20 anni, ulteriormente invecchiati in botti di rovere francese da 3 a 20 anni.
Si differenzia per un bouquet morbido, delicato e raffinato. Si abbina bene a frutta e uva bianca.
Oltre alla versione classica, le versioni invecchiate sono disponibili in una confezione regalo e in cofanetti di legno.
Cioccolatiere
Una linea di originali digestivi al brandy e cioccolato con una gradazione del 30%, dichiarata come bevanda per signore, ma apprezzata anche dagli uomini.
Include 3 tipi di prodotti: "Cioccolato e ciliegia", "Cioccolato e cedro", "Cioccolato e vaniglia".
Consigliato come dessert d'albergo o come aggiunta a torte, eclairs, gelati, cioccolato.
Una linea separata è assegnata a una serie separata "Shustoff 150", dedicato al 150° anniversario della Casa Commerciale di Shustovy. Prodotto dalla distillazione di materie prime vinicole selezionate e dall'invecchiamento dell'acquavite risultante in botti di rovere per almeno 1 anno con l'aggiunta di acquaviti più vecchie per migliorare il bouquet.
Ha una tonalità ambra-miele, un aroma fresco con toni di semi d'uva e vaniglia, un retrogusto lungo ed elegante con un accento di cioccolato. Ottimo come digestivo e come base per un cocktail on the rocks.
Fatti interessanti
La principale vittoria del marchio Shustov è stata l'assegnazione del Grand Prix all'Esposizione Universale di Parigi del 1900.
Di conseguenza, i prodotti dell'azienda hanno il diritto di essere chiamati "cognac" (per analogia con le bevande francesi), non "brandy".
Oltre alle famose vodke e ai cognac, l'assortimento della distilleria Shustov comprendeva tinture, liquori e liquori originali.
Si dice che la loro ricetta sia stata data a Nikolai Shustov da suo padre Leonty Arkhipovich. Bevande profumate con nomi insoliti ("Zubrivka", "Balsamo di Riga", "Blocco d'inciampo", "Erofeich", "Casseruola", "Nettarina", "Rowan sul cognac", in.).) sono richiesti ancora oggi.
Tintura "Rowan" era un tempo considerato il drink simbolo della Casa Shustov ed era venduto in tutti i negozi della catena.
Oltre al ristorante di alto profilo "prestazioni", I proprietari dell'azienda usavano altri modi per promuovere i loro prodotti.
I liquori Shustov erano attivamente pubblicizzati nei periodici, non nella stampa scandalistica, ma nei giornali ufficiali.
Esiste una leggenda secondo la quale una delle attrici moscovite promuoveva in modo discreto il marchio, menzionandolo durante le esibizioni.
Particolare attenzione era rivolta alla pubblicità sui mezzi di trasporto: manifesti di cognac con il nome del marchio "campana" Shustov è stato decorato con carrozze trainate da cavalli, fiancate di piroscafi, i primi tram e persino dirigibili...
Il primo cognac prodotto all'OKZ nel dopoguerra (1947) aveva un nome eloquente "Tre stelle".
Tra gli estimatori dei prodotti di Shostakovich c'erano: Winston Churchill, Agatha Christie e Frank Sinatra.
In occasione del 150° anniversario dell'azienda (2013), all'OKZ è stato aperto un museo della produzione di cognac. Л. Shustov è uno dei più grandi nel suo settore.
Nel 2015, l'impianto ha prodotto una serie di cognac dedicati a famosi abitanti di Odesa.
Aggiornamento: 08.07.2019
Categoria: Brandy e Cognac