Armagnac Chabot: storia, caratteristiche, panoramica del gusto e tipologie
Bevande "Chabot", da 200 anni, prodotto da un'azienda a conduzione familiare nel villaggio di Labastide d'Armagnac, nel sud-ovest della Francia, oggi conosciuto in tutto il mondo.
Agli albori della sua esistenza e fino alla metà del XX secolo, l'Armagnac veniva prodotto secondo una ricetta segreta, riservata esclusivamente agli amici intimi e alla nobiltà locale.
I prodotti di oggi "Chabot" è la marca di Armagnac più venduta al mondo: è disponibile in centinaia di Paesi.
La storia del marchio
I primi Armagnac, che prendono il nome dalla regione di produzione, sono stati prodotti in Francia più di 700 anni fa. La tecnologia si basa sulle conquiste di tre grandi culture: Romani, Arabi e Celti. La famiglia Chabot prese le cose più preziose dal proprio patrimonio e aprì la propria cantina sulle colline della Guascogna nel 1828.
Una piccola azienda riforniva i locali di vini e liquori di qualità, acquisendo gradualmente nuovi vigneti, edifici e strutture.
L'azienda è un impianto a ciclo completo: tutte le fasi della produzione - dalla lavorazione delle materie prime all'imbottigliamento - sono svolte sul suo territorio.
A metà del XX secolo è stato fatto il primo tentativo di presentare l'Armagnac locale al mondo, che è stato coronato dal successo. I consumatori ne apprezzano l'eccellente qualità e il gusto straordinario.
John Henzburger ha dato un contributo significativo allo sviluppo di Shabo: ha prestato grande attenzione al rafforzamento del marchio e alla sua promozione all'estero.
Mark Henzburger ha continuato l'attività del padre. Nel 1997 ha fondato una propria società di distribuzione "Cantine MG", per rendere l'armagnac di famiglia famoso in tutto il mondo.
Nel 2015, l'azienda è stata ereditata dalla moglie Kathleen. Oggi è il custode della filosofia Chabot e continua a lavorare alla sua trasformazione in un marchio globale.
Caratteristiche della produzione
Gusto ricco e complesso "Chabot" Il risultato dell'influenza di condizioni naturali uniche e del rispetto della tecnologia tradizionale. Le fasi principali sono quattro:
Maturazione delle materie prime in un microclima speciale con una quantità sufficiente di sole, protezione (sotto forma di foreste) da forti oscillazioni di temperatura e soffi regolari di umide brezze atlantiche.
I terreni nutrienti con un alto contenuto di ferro contribuiscono alla buona crescita e alla fruttificazione delle viti.
Utilizzo di alcune varietà di uve bianche nella produzione: Baco Blanc, rustico ed espressivo, Colombard, delicato e precoce, Folle Blanche, leggero gelsomino e Ugni Blanc, fresco e fruttato.
La vendemmia viene effettuata in settembre e all'inizio di ottobre, selezionando solo i frutti migliori.
Distillazione singola in un alambicco di rame appositamente progettato - l'Armagnac alambicco. La produzione è incolore "eaux de vie" (acqua di vita) con una gradazione dal 52 al 60% e un aroma ricco.
Invecchiamento in botti artigianali di quercia guascone proveniente dalle foreste di Monlezun. Particolare attenzione viene prestata alla scelta del legno e alla sua accurata lavorazione, in quanto completa il processo di formazione del bouquet e del carattere unico dell'Armagnac.
Dopo la maturazione, le bevande vengono poste per qualche tempo in vecchie botti per affinarne il sapore.
Fatti interessanti
La maggior parte degli armagnac sono bevande d'annata costituite da acquaviti dello stesso anno. Nelle cantine di Chabot è conservata una collezione di annate risalenti al 1888. L'azienda produce anche miscele (Napoleon, X.O., V.S.O.P.), che richiedono al maestro la padronanza dell'arte dell'assemblaggio.
A causa della maggiore popolarità e diffusione del cognac, si ritiene che l'Armagnac sia nato molto più tardi. Infatti, la sua storia è più antica di 150 anni rispetto a quella del cognac.
In un trattato medico scritto nel 1310 dall'Abbé Vital Dufour, egli descrive 40 vantaggi dell'Armagnac, che chiamava "acqua e fuoco".
Eccone solo alcuni: "rivitalizza lo spirito, ricorda il passato, rende felici, preserva la giovinezza e ritarda la vecchiaia".
Ampiamente conosciuto in Francia "il paradosso dell'Armagnac"L'aspettativa di vita in Guascogna è una delle più alte del Paese, nonostante l'elevato consumo di grassi animali saturi da parte dei suoi abitanti. Questa sorprendente caratteristica è associata alle proprietà curative di questa bevanda unica.
Panoramica dei tipi
Collezione "Chabot" - è costituito da 9 eccellenti Armagnac e 3 serie esclusive in una confezione di lusso:
Prestigio N°8
Una miscela sorprendente che unisce 8 acquaviti d'annata di diversi periodi di invecchiamento (la più antica è del 1938). Ogni componente apporta le proprie note al bouquet.
VSOP Deluxe
Bevanda di 5 anni dal colore ramato intenso.
Aroma: ricco, con accenti di prugna, note affumicate e di rovere.
Gusto: rotondo, con toni di frutta secca, uva, spezie di legno, leggero tocco floreale. Ottimo liscio e nei cocktail.
Oro VSOP
Uno squisito elisir di 7 anni dal gusto complesso e corposo e dalla brillante tonalità ramata.
Note principali: prugna bianca, legno bruciato.
Napoleon Riserva Speciale
Una bevanda speciale, imbottigliata in bottiglie scure con "gelido" effetto. Armagnac №1 nei paesi asiatici.
Colore: ambrato, con riflessi mogano. Naso: quercia e prugna.
Gusto: equilibrato, con accenti di vino invecchiato e frutta secca, finale lungo. Ottimo come digestivo serale.
XO Superiore
Il fiore all'occhiello della collezione Shabo, un blend eccezionale imbottigliato in decanter di cristallo fatti a mano. Composto da distillati maturi invecchiati per almeno 35 anni.
Colore: oro ambrato liscio. Aroma: luminoso, con note di mandorle e prugne.
Gusto: corposo, fruttato e floreale, con un potente finale legnoso e speziato.
Extra
Un drink chic che contiene acquavite invecchiata per 50 anni in un ambiente romantico "profumo" in bottiglia.
Colore: mogano profondo con riflessi ramati. Aroma: vaniglia e tabacco.
Gusto: fruttato, legnoso e speziato con note floreali.
38 anni
Esclusivo armagnac ottenuto da una miscela delle più antiche acquaviti d'annata di Shabo. Il bouquet equilibrato combina armoniosamente sentori di quercia matura e frutta secca.
Retrogusto: lungo, morbido, con accenti di scorza di agrumi e un tocco di tabacco.
30 anni
Elegante bevanda di colore ramato brillante con riflessi di topazio. Note principali: Madeira dolce, spezie esotiche, frutta, fiori. Abbinamento perfetto: un sigaro costoso.
20 anni
Armagnac per veri intenditori. Note principali: legno, frutta secca, spezie e fiori.
Coeur
L'elisir perfetto della categoria X.O., imbottigliato in decanter d'argento, rosa e oro a forma di cuore.
Annata
Una collezione di bevande vintage per occasioni speciali. Include gli esemplari più vecchi "acqua viva" 1888 e 1901.
Oca
Una collezione di Armagnac invecchiati in bottiglie originali a forma di oca, simbolo di potere e fortuna. "Oca Bianca" contiene Armagnac X.O. Riserva privata, "Oro" і "Oca Blu" - Riserva privata extra.
Set di miniature
La serie comprende tre prodotti popolari dell'azienda in mini-confezioni: VSOP Deluxe, XO Superior e Napoleon.
Aggiornamento: 08.06.2019
Categoria: Brandy e Cognac