Rhum jamaïcain: examen de 5 marques
Le rhum jamaïcain est considéré comme un symbole de l'île. Elle est facilement reconnaissable et présente des propriétés organoleptiques uniques. Produit à l'aide d'une technologie classique qui remonte à l'époque où les Caraïbes étaient une colonie britannique.
La boisson a un arôme vif, une viscosité et une astringence. Les conditions climatiques ont également un impact significatif. La canne locale est riche en sucre, saturée d'humidité et d'oligo-éléments. La combinaison de ces facteurs confère au produit final un caractère unique.
"Rhum Nation" Worthy Park, 2006, 57%
La production est assurée par la société italienne Rossi & Rossi. Le propriétaire sélectionne personnellement les meilleurs spiritueux pour les mélanges. "La nation du rhum" l'une des marques appartenant à l'entreprise. Il existe depuis 1999 et comprend des rhums originaux d'Amérique latine et centrale, ainsi que des Caraïbes. Dans la gamme "Rhum Nation" chaque boisson a un caractère authentique. Il est produit par distillation volumétrique et les spiritueux sont vieillis selon les méthodes classiques et selon la méthode de l'eau-de-vie "solera".
Le rhum a été distillé en 2006, vieilli pendant onze ans dans des fûts utilisés pour le bourbon et embouteillé en 2017 dans 1100 bouteilles numérotées. Couleur paille foncée. Il a un goût riche et concentré, légèrement tannique, qui a absorbé des fruits, du poivre, des nuances d'herbes et de racines, qui se prolongent en un long arrière-goût. L'arôme fruité intense est agrémenté de notes essentielles.
"Appleton Estate" 21 ans d'âge, 43 % d'alcool
La marque "Appleton Estate" La liqueur de miel est la propriété de la société italienne Campari, autrefois célèbre pour sa liqueur amère. C'est la marque leader sur les marchés brésilien et italien. L'exploitation "Appleton Estate" est situé directement en Jamaïque. La canne à sucre pour le rhum est cultivée dans des conditions climatiques idéales. Il reçoit suffisamment de soleil et d'eau.
Le rhum de couleur châtaigne a été vieilli pendant 21 ans avant d'être commercialisé en petites quantités. Le goût est riche, rond avec des notes de poivre, de chêne et de chocolat amer. L'arôme se compose de sucre brun, de chêne, de pommes vertes et de tabac doux. Fin de bouche équilibrée, à la fois douce et sèche.
Mezan Jamaïque, 2003, 40%
Entreprises qui produisent du rhum "Mezan", situé dans les Antilles, en Amérique centrale et en Amérique du Sud. Le maître de production visite lui-même les distilleries à la recherche de "préservée" boisson: non sucrée, non colorée, non filtrée. Toutes ces boissons sont vieillies dans des fûts de bourbon jusqu'à ce qu'elles atteignent l'âge optimal. "Mezan" produit une collection de rhums caribéens de haute qualité, élaborés selon des traditions séculaires. Aucun sucre ni colorant n'est ajouté lors de la mise en bouteille et la filtration à froid est évitée.
Le rhum jamaïcain de couleur dorée est produit par la plante "Monymusk". Il est situé dans la partie sud de l'île. En bouche, des notes de banane tropicale et de fruits esthétiques, suivies de notes de chèvrefeuille et de chêne épicé. Arôme d'agrumes, de miel et de vanille. L'arrière-goût est long et équilibré.
"Le capitaine Morgan" Noir, 40%
Le pirate Henry Morgan, un orage des Caraïbes qui a vécu au XVIIe siècle, est à l'origine de la création du rhum. La grande majorité de l'alcool est aujourd'hui produite en Jamaïque. La distillation est basée sur des cannes à sucre locales soigneusement sélectionnées. Le mélange est distillé dans des colonnes de distillation continue. Le produit obtenu est envoyé en Angleterre pour y être vieilli dans des fûts de chêne. Le rhum brun mûrit pendant trois ans dans des fûts de bourbon en chêne. C'est ce qui lui donne sa couleur ambrée et son caractère original.
Doux, buvable, avec de douces nuances de vanille et de chêne. Il sent les épices, le chêne, la vanille et le miel.
Banques, "7 Âge d'or", 43%
Rhum de première qualité "Banques" porte le nom de l'explorateur Joseph Banks. C'est ainsi que les créateurs ont honoré ses découvertes dans le domaine des plantes. Les produits de l'entreprise sont le résultat d'un voyage à travers sept mers occidentales et orientales. Les mélanges sont uniques en ce sens qu'ils ont un goût sec, riche et complexe.
Le mélange de la boisson comprend 23 rhums différents provenant de 7 pays (Trinidad, Guatemala, Barbade, Jamaïque, Guyane, Panama et Indonésie).
Rhum de couleur ambre cuivré. Il a une saveur profonde avec des notes légères de fruits tropicaux, de poivre et de cannelle. L'arôme épicé est tissé de bananes, de pommes, de fruits secs et de gingembre rafraîchissant. Les épices et les pommes se révèlent en fin de bouche.
Date: 22.07.2020
Catégorie: Rhum