La liqueur de Saint-Germain: histoire, description + 3 recettes de cocktails
À propos de la liqueur Saint Germain
Saint-Germain (St-Germain) - est une liqueur de sureau 100% naturelle, épaisse et visqueuse, fabriquée en France. En plus des ingrédients naturels, elle ne contient aucun additif ou colorant artificiel.
La liqueur a un titre de 20 % et est fabriquée exclusivement à partir de fleurs de sureau fraîches et d'alcool de raisin, cueillis à la main dans les Alpes françaises.
Les fleurs de sureau sont très fastidieuses et capricieuses et ne conservent leur arôme capiteux que quelques jours après la récolte. La période de floraison des fleurs de sureau est de 4 à 6 semaines. Seuls les meilleurs cueilleurs sont invités à récolter les fleurs. Recueilli "la récolte" immédiatement livrées aux points de collecte, puis envoyées à la production.
L'élaboration de la liqueur de Saint-Germain?
La transformation des fleurs de sureau est un peu délicate: lorsqu'elles sont pressées, elles libèrent de l'amertume et perdent leur merveilleuse saveur lorsqu'elles sont congelées. Mais grâce à la technologie unique de broyage des fleurs et au processus de macération rapide et continue (séparation des cellules végétales ou animales dans les tissus), les artisans parviennent à extraire l'arôme unique des fleurs de sureau. La boisson obtenue contient moins de sucre que les liqueurs conventionnelles, ce qui la rend raffinée et élégante.
En raison d'un processus de production à forte intensité de main-d'œuvre, le St-Germain restera à jamais une liqueur artisanale et ne sera jamais produit à l'échelle industrielle.
L'histoire de la liqueur St-Germain
Rob Cooper est un grand admirateur de Paris et de la France, ainsi qu'un distillateur de troisième génération qui a ouvert sa société Coopers Spirit Co en 2006. En 2007, il a donc créé une nouvelle liqueur. Pour donner vie à cette boisson, il a réuni une équipe des meilleurs mixologues du pays. Rob voulait créer une véritable liqueur française capable de conquérir les gourmets les plus exigeants. C'est ainsi qu'est née la liqueur St-Germain.
Coopers Spirit Co voulait que le monde entier connaisse cette boisson étonnante et, en 2013, elle a vendu St Germain à Bacardi. Bien que St-Germain n'appartienne plus à Rob, il a longtemps été le porte-parole officiel de la marque. Mais en 2016, le cerveau et créateur de la liqueur de fleurs de sureau est décédé à l'âge de 39 ans.
Selon l'édition américaine du New York Times, la liqueur St-Germain a eu un impact considérable sur le monde des cocktails au cours de la dernière décennie.
Cocktail "Souffle des Alpes
Les ingrédients
Liqueur de Saint-Germain - 60 ml
bien refroidir le verre Collins.
Versez la liqueur de fleurs de sureau dans un verre préparé à cet effet, puis versez le vin mousseux et ajoutez quelques glaçons.
Verser de l'eau gazeuse citronnée jusqu'en haut.
Décorer avec un zeste de citron en spirale au moment de servir.
Cocktail PM Cooler
Ingrédients
Liqueur Saint Germain - 15 ml
Mélanger le gin, le sirop de sucre, le jus de citron et la liqueur de sureau dans un shaker.
Mettre des glaçons dans un verre à bretelles et verser le contenu du shaker.
Remplir l'espace restant avec de l'eau gazeuse.
Garnir d'une tranche de concombre au moment de servir
Cocktail de la ruée vers l'or
Ingrédients
Liqueur de Saint-Germain - 15 ml
Mélangez tous les ingrédients, y compris la mangue, dans un shaker.
Ajoutez des glaçons dans le verre et versez le contenu du shaker.
Garnir d'une tranche de concombre au moment de servir.
Date: 28.10.2017
Catégorie: Liqueurs et teintures