Viski Heaven Hill: historia, yleiskatsaus makuun ja tyyppejä
Kentuckyssa tislattua viskiä pidetään amerikkalaisen tislauksen klassikkona.
Tuotteet "Heaven Hill" houkuttelevalla "taivaallinen" kuuluu nimensä mukaisesti tähän juomaryhmään. Bourbon on klassinen esimerkki paikallisista öljyisistä väkevistä alkoholijuomista, joilla on kevyt luonne ja mieto maku.
Yhdysvaltalaisista alkoholiyhtiöistä "Heaven Hill" on kuudennella sijalla toimitettujen väkevien alkoholijuomien määrässä ja toisella sijalla vanhentuneen bourbonin varastoissa (yli 1,5 miljoonaa tynnyriä).
Haven Hillin historia
Itsenäinen yritys "Heaven Hill Distilleries, Inc."Heaven Hill" perustettiin Bardstownissa pian kieltolain päättymisen jälkeen vuonna 1935.
Hankkeen pääaloitteentekijät olivat 5 Shapiran veljestä: David, Ed, Gary, George ja Mose.
Ensimmäinen tuotemerkki, jonka vain 12 henkilöä työllistänyt perhetislaamo julkaisi, oli nimeltään Brett Burnett "Bourbon Falls". Huolimatta liiketoiminnan kehittämisen kannalta vaikeasta ajasta (suuren laman huippu) yritys onnistui paitsi pysymään hengissä myös kasvamaan yhdeksi suurimmista tuottajista.
40-luvulla yhtiö toimitti bourbonia Yhdysvaltain armeijalle.
1946 tislaajamestari "Heaven Hill" oli Earl Beam, joka liittyi yhtiöön alkaen "Jim Beam Company".
50-luvulla hänen isänsä seuraan liittyi Parker Beam, jota seurasi myöhemmin hänen poikansa Craig.
Vuonna 1996 7 varastoa "Heaven Hill" paloi maan tasalle valtavassa tulipalossa, jonka paikalliset muistavat yhä. Rakennukset saatiin kunnostettua, mutta noin 2 % maailman bourbonvarastoista tuhoutui katastrofissa.
Koko XX vuosisadan ajan yhtiö kasvatti jatkuvasti kapasiteettiaan, lanseerasi uusia tuotemerkkejä, osti tislaamoja ja alkoholimerkkejä.
Bourbonin lisäksi XX vuosisadan loppuun mennessä yhtiön mallistoon kuului mm "Burnett's Vodka", "Burnett's Gin", "Harwood Canadian Whisky", "Copa De Oro -kahvilikööri", "Dubonnet-aperitiivi", "Two Fingers Tequila" ja muita kuuluisia juomia.
2000-luvun alussa yritykselle myönnettiin toistuvasti nimitys "Vuoden tislaaja" osoitteesta "Whisky Magazine".
Vuonna 2014 perheyritys muutti nimensä muotoon "Heaven Hill Brands".
Tuotannon erityispiirteet
Yritys valmistaa kaikkia amerikkalaisen viskin luokkia muuntamalla perinteisiä tekniikoita omaan reseptiikkaansa sopiviksi:
Raaka-aineet juomien valmistukseen (maissi, ruis, mallasohra, vehnä) on hankittu paikallisilta maanviljelijöiltä jo vuosikymmenien ajan. Kalkkivesi otetaan Kentuckyn lähteistä.
Murskatut jyvät sekoitetaan veteen ja keitetään pienissä erissä tietyissä lämpötiloissa. Osa edellisen päivän tisleestä lisätään mäskiin.
Käymisen käynnistämiseksi vierre inokuloidaan omalla hiivakannalla, joka on kasvatettu vuodesta 1935 peräisin olevan perhereseptin mukaan.
Tislaus suoritetaan kerran 70 jalan kolonnityyppisissä tislaamoissa, joissa käytetään kylmää vettä väkevien alkoholijuomien jäähdyttämiseen.
Viski kypsytetään perinneosuuskuntien tilauksesta valmistamissa poltetuissa tammitynnyreissä.
Haven Hillin viskityypit
Elijah Craig Bourbonit
Sarja korkealuokkaisia kypsytettyjä väkeviä alkoholijuomia, jotka on valmistettu maissista ja viljasta bourbonin keksijän Elijah Craigin reseptien mukaan.
Päänautinto: vanilja, mausteet, karamelli, palanut puu, hedelmät, tupakka, suklaa.
Väri vaihtelee kirkkaasta kuparista tummanruskeaan.
Sarjan bourbonit ovat toistuvasti voittaneet arvostettuja palkintoja.
Evan Williams Bourbonit
Sarja bourboneja, jotka on nimetty Kentuckyn ensimmäisen tislaamon perustajan mukaan.
Juomat kypsytetään pitkään tammessa, mikä antaa niille runsaan meripihkanvärisen sävyn ja täyteläisen, pehmeän tuoksun.
Tuoksua hallitsevat vanilja ja minttu, maku on puumainen, sitruksinen, karamellimainen ja siinä on mustapippurin ja ruskean sokerin aksentteja.
Heaven Hill Old Style Bourbon
Klassinen Kentuckyn bourbon, jota on kypsytetty 4 vuotta ja joka on erityisen suosittu kotimaisten herkuttelijoiden keskuudessa.
Tuoksu: mieto, makea, sitrusta ja karamellia, suklaan ja pähkinöiden aksentteja.
Maku: hieman kirpeä, sitruunainen ja puumainen, hienovarainen katkeruus ja mineraalinen, savuinen ja leipämäinen loppuosa.
Fighting Cock Bourbon
6 vuotta kypsytetty korkealujuoma (51,5 %), jossa on voimakas maskuliininen luonne.
Päänautinto: vanilja, hunaja, karamelli, omena, pippuri.
Georgia Moon Corn Whiskey ja Mellow Corn Whiskey
Aito amerikkalainen laimentamaton viski, joka koostuu 81 %:sti maissista. Loppuosa on ruis- ja mallasohrapohjaista väkevää alkoholijuomaa.
Kypsytetty uusissa tai käytetyissä hiilletyissä tynnyreissä.
Henry Mckenna Single Barrel
Sarjan ainoa juoma, joka on pullotettu yhdestä ainoasta tynnyristä, jonka mestari on erityisesti valinnut.
Kypsytetty 10 vuotta.
Väri: lämmin kultainen meripihka.
Tuoksu: vanilja ja karamelli, sekä puu- ja yrttisiä vivahteita.
Maku: pehmeä, mausteinen, jossa on tammen, mausteiden ja hunajan aksentteja. Jälkimaku: pitkä, makea, mausteinen.
Rittenhouse Straight Rye -ruisviski
Klassinen 4-vuotias sekoitus, joka koostuu vähintään 51 % rukiista ja joka on nimetty Philadelphian kuuluisan aukion mukaan.
Käytetään pääasiassa cocktaileihin.
Väri: mahonki. Tuoksua hallitsevat kuivattujen hedelmien, toffeen ja makean pippurin sävyt.
Maku: puhdas, täyteläinen, aksentteja kaakaosta, sitrushedelmistä, kanelista, muskottipähkinästä, vaniljasta. Viimeistely: mausteinen vaahtera.
Bernheim Original vehnäviski
7 vuotta kypsytetty vehnäviski, jossa on makea vaniljan ja hunajan maku.
Maku: pehmeä, toffeeta, marjoja, mausteita ja tuoretta minttua korostavasti.
Larceny Bourbon
Merkittävän osan vehnäalkoholia sisältävä juoma on luonteeltaan pehmeä, pyöreä ja maultaan makea ja mausteinen.
Bourbon-komponentit kypsytetään 6-12 vuotta.
Väri: kirkas kupari. Päänautinto: tuore leipä, toffee, voinen karamelli, hunaja.
Old Fitzgerald Bourbon
Merkki, jolla on 120 vuoden historia ja 50 % vahvuusaste.
Juomien koostumus sisältää pehmeää vehnäviinaa.
Vanheneminen on erilainen jokaisessa julkaisussa.
Tuoksu: monikerroksinen, tuoksussa paahdettua tammea, kanelia ja inkivääriä.
Maku: uskomattoman pehmeä, makea ja mausteinen, hienovarainen savun vivahde.
Pikesville Straight Rye -viski
Erikoislaatuinen ruisviski, joka on saatu valikoiduista tynnyreistä.
Valmistetaan XIX vuosisadan lopun reseptin mukaan.
Väkevien alkoholijuomien ikä: vähintään 6 vuotta. Väri: kupari.
Tuoksua hallitsevat kaakaon ja paahdetun tammen vivahteet.
Maku: kuiva, mausteinen, jossa on hunajan, rukiin ja neilikan aksentteja.
Jälkimaku: pehmeä, vaniljainen, jossa on makeisten mausteiden sävyjä.
Parker's Heritage Collection
Harvinaisten viskien sarja, joka on omistettu yhtiön kuudennelle tislaajalle Parker Beamille.
Päivittää: 23.05.2019
Kategoria: Viskiä ja Bourbonia