Whisky Santori: historia, yleiskatsaus makuun ja tyyppeihin
Japanilaiset mallasjuomat eivät ole maailmalla yhtä tunnettuja kuin muinaiset skotlantilaiset tai irlantilaiset, mutta ne ovat suhteellisen lyhyen historiansa aikana onnistuneet hankkimaan itselleen jonkinlaisen fanipiirin.
Santori on johtava itämaisten tuotemerkkien joukossa: yritys valmistaa useita viskilajikkeita ja muita alkoholilajikkeita. Ja kaikki alkoi pienestä kaupasta Osakassa.
Lue lisää lisää japanilaisia viskejä
Santori-viskin historia
Yrityksen perustaja "Suntory", Shinjiro Tori tuli alkoholiteollisuuteen hyvin varhain... Jo 13-vuotiaana, valmistuttuaan koulusta, hän sai töitä tukkukauppiaalta, joka toimitti eurooppalaisia liköörejä Japaniin. Tänä aikana lahjakas nuori mies omaksui länsimaiset juomien sekoitus- ja maistelutekniikat.
Hänen hankkimansa taidot olivat hyödyksi oman yrityksen perustamisessa.
Aluksi se oli pieni viinikauppa "Torii Shoten" Osakassa, josta myöhemmin kasvoi suuri tuotantolaitos - tislaamo "Yamazakin tislaamo" Kioton laitamilla.
Vuoteen 1923 mennessä lahjakas nuori mies alkoi toteuttaa unelmaansa ainutlaatuisen japanilaisen viskibrändin luomisesta. Sen piti heijastaa hienostunutta itämaista makua ja samalla kilpailla länsimaisten juomien kanssa.
Ensimmäinen kokeilu päättyi epäonnistumiseen: viski julkaistiin vuonna 1929 "Suntory Shirofuda", jäljitteli skotlantilaisia savuisia sävyjä, mutta kuluttajat eivät pitäneet siitä.
Shinjirolla ei kuitenkaan ollut aikomustakaan luovuttaa: muutamaa vuotta myöhemmin hän yllätti asiakkaat juomalla "Suntory Kakubin" neliönmuotoisessa pullossa. Tällä kertaa ahkera japanilainen onnistui: uudesta tuotemerkistä tuli "sydän ja sielu" Japanilaisen viskin ensimmäinen edustaja.
Seuraavina vuosina valmistaja alkoi aktiivisesti edistää viskin oikean kulutuksen kulttuuria suurille massoille oman baariverkostonsa kautta "Torys".
Näissä laitoksissa japanilaiset oppivat juomaan mallasviinaa highballsissa ja sekoittamaan sitä veteen.
70- ja 80-luvuilla yrityksen omaisuutta täydennettiin kahdella tislaamolla: "Hakushun tislaamo" alkoi erikoistua single malt -väkevien alkoholijuomien tuotantoon, ja "Chitan tislaamo" aloitti viljaviskin valmistuksen.
Näiden hankintojen tuloksena kokoelmaan ilmestyi "aurinkoinen Tory" uusia juomia, jotka ovat saaneet useita kansainvälisiä palkintoja.
Santori-viskityypit
Yhtiön maltaatuotteet koostuvat 5 linjasta, joihin kuuluu single malt- ja blended-brändejä eri kypsymisasteilla:
YAMAZAKI
Legendaarinen sarja, joka käynnisti japanilaisen viskin suosion, on kysytty yli 35 maassa. Mallisto sisältää single malt -juomia.
Kypsytykseen käytetään eurooppalaisia viini-, bourbon- ja japanilaisia tammitynnyreitä.
Tuotteet "Yamazaki" Ominaisuudet: runsas kultainen väri, monikerroksinen, syvä ja hienostunut tuoksu, kirkkaiden hedelmien ja vaniljan vivahteiden läsnäolo, pitkä mausteinen jälkimaku.
HAKUSHU
Vuorten ja metsien ympäröimässä nuoressa tislaamossa on tuotettu single maltaita vuodesta 1994 lähtien.
Kasvin tuotteille ovat ominaisia kevyet savuiset vivahteet, tuoksun kirkkaus ja raikkaus, ruohomaiset sävyt ja eloisa aromi "vihreä" luonne.
CHITA
Harvinainen single grain -viski, jota on valmistettu yksittäiskappaleena vuodesta 2015 lähtien ja jossa on mieto hunaja-minttuinen maku. Sisältyy moniin sekoituksiin.
Päänautintoja: creme brulee, kardemumma, akaasiahunaja, kukkiva ruusu.
Jälkimaku on puhdas, herkkä, katkeransuloinen, mausteinen ja tamminen.
HIBIKI
Vuonna 1989 lanseerattu arvostettu mallisto koostuu useista harmonisista sekoituksista, joissa on pitkään kypsytettyjä.
Aromit ja maut vaihtelevat juomatyypin ja kypsytysajan mukaan.
Kukkien, hedelmien, tuoreen leivonnan, mausteiden, hunajan sävyt vallitsevat.
Sävy vaihtelee hienovaraisesta meripihkasta rikkaaseen kupariin.
Suntory Whisky Toki
Erikoissekoitus, joka ilmentää Japanin todellista henkeä: vanhaa ja uutta...
Silkkinen juoma on väriltään puhtaan kultainen ja siinä on omenan ja hunajan aromi, jossa on basilikan vivahteita, hedelmäinen mintun maku, hento makea ja mausteinen loppu, jossa on vaniljan ja tammen vivahteita.
Päivittää: 19.04.2019
Kategoria: Viskiä ja Bourbonia