Delaman-konjakki: historia, mielenkiintoiset faktat, tyypit

Tuotemerkin tuotteet "Delamain" - ovat erinomaisen laadukkaita vanhoja ja vintage-konjakkeja, jotka ovat tekijöidensä ylpeydenaihe ja keräilijöiden tarkan huomion kohteena kaikkialla maailmassa.

Aito asia "elävä vesi", on yksi Ranskan parhaista, ja sitä valmistaa vanhin ja arvostetuin perheyritys, joka on perustettu ritarikunnan ajoilta lähtien.

On huomattava, että talolla ei ole omia viinitarhoja, joten omistajat ostavat alkoholia konjakin valmistusta varten paikallisilta viljelijöiltä.

Delamain-tuotemerkin historia

Henri Delamaynea, joka perusti yrityksen vuonna 1824, pidetään suuren konjakkitalon luojana "Maison Delamain". Mutta perheen tuotemerkin alku luotiin jo kauan ennen sitä.

Vuonna 1759 Henrin isoisä, irlantilainen James Delaman, jätti yrityksen "Emerald" kotimaahan ja asettui omalle tilalleen Zharnakiin. Muutamaa vuotta myöhemmin hän meni naimisiin ranskalaisen konjakin toimittamista Euroopan maihin harjoittaneen kauppias Isaac Ransonin tyttären kanssa.

Jamesista tuli appensa osakas ja jonkin ajan kuluttua osaomistaja yrityksessä nimeltä "Ranson & Delamainin talo".

XIX vuosisadalla yrityksen perustajien jälkeläiset, jotka aloittivat ainutlaatuisen kokoelman vuosikertaviinoja, joiden arvo on nykyään ennennäkemättömän suuri.

Vuonna 1920 Delamainin perheestä tuli yrityksen ainoa omistaja, mikä ei kuitenkaan vaikuttanut juomien valmistuksen vakiintuneeseen tekniikkaan.

200 vuoden ajan talo on tuottanut ja säilyttänyt omaa filosofiaansa ja perinteitään konjakkien valmistuksessa.

Nykyään yritys "Delamain" on yksi harvoista ranskalaisista tuottajista, jotka ovat säilyttäneet itsenäisyytensä ja joilla on oikeus valmistaa vuosikertajäljennöksiä "Viinanmakuiset juomat".

Vuotuinen tuotantomäärä on vain 600 tuhatta pulloa, mutta jokainen niistä on todellinen maun mestariteos.

Mielenkiintoisia tietoja

1. Yrityksen motto on sanat: "Aloitamme siitä, mihin muut lopettavat". Voit ymmärtää niitä vain tutkimalla tuotemerkin valikoimaa. Se sisältää ainoastaan kypsytettyjä konjakkeja, joista nuorin kuuluu X-luokkaan.O. (eniten "vanhin" perinteisessä luokituksessa).

2. Legendan mukaan yrityksen perhearkistossa on James Delamanin ja Richard Hennessyn (toisen legendaarisen ranskalaisen tuotemerkin perustaja) välinen kirjeenvaihto, jossa Delaman opettaa jälkimmäiselle konjakin valmistustaitoa.

3. Vuonna 1935 kuuluisan suvun edustaja Robert Delamayne kirjoitti kirjan "Konjakin historia". Sitä pidetään edelleen kattavimpana teoksena aiheesta.

4. XXI vuosisadan alusta lähtien yritystä on johtanut yhtä tunnettu ranskalainen valmistaja Bollinger. Hän omistaa osan talon osakkeista "Delamain".

Tuotannon erityispiirteet

Tuotemerkin omistajat uskovat, että heidän menestyksensä perusta on kunnioittava suhtautuminen aikaan ja perinteisiin. Delamainin tekniikassa ei ole sijaa kiireelle ja huolimattomuudelle. Konjakkien valmistusprosessi ei ole muuttunut juuri lainkaan kahdensadan vuoden aikana:

1. Yrityksen asiantuntijat eivät työskentele rypäleiden tai viinin raaka-aineiden kanssa, vaan ostavat heti valmiita tisleitä Grande Champagnen alueen luotetuilta viljelijöiltä. Väkevien alkoholijuomien arviointiin kiinnitetään erityistä huomiota, ja niistä valitaan parhaat muutamassa viikossa.

2. Vanhentamiseen käytetään ainoastaan vanhoja ranskalaisesta tammesta valmistettuja tynnyreitä. Tämä puu sisältää vähemmän tanniineja, mikä auttaa säilyttämään konjakin hedelmäiset aromit ja herkän luonteen, mutta vaatii pidemmän kypsytyksen.

   Vanhentamisprosessia valvoo tarkasti kellarimestari, joka maistelee juomia ja siirtää tynnyreitä kellarista toiseen tarpeen mukaan (lisäämällä tai vähentämällä kosteutta, lämpötilaa, ilmankulkua jne.). д.).

3. Kun konjakit saavuttavat korkeimman kypsyysasteen (20-60 vuoden kuluttua), ne siirretään viininvalmistukseen "avioliitto" (sekoittaminen), saman sukupolven väkevien alkoholijuomien yhdistäminen (läheinen ikä). Tämän jälkeen juomalle annetaan aikaa tulla sopusointuun, ja seos säilytetään tammessa vielä 2 vuotta.

4. Konjakin väkevyyttä ei vähennetä tislatulla vedellä vaan heikoilla 15-prosenttisilla alkoholeilla ("Vieilles faibles") ja lisää niitä useassa vaiheessa, jotta komponenttien tasapaino ei häiriintyisi.

   Pullotus tapahtuu käsin yhdestä tynnyristä talon omistajan henkilökohtaisessa valvonnassa, pullot esihuuhtellaan konjakilla.

Delaman-konjakkityypit

Jokainen konjakkikokoelma "Delamain" yksinoikeus ja valmistetaan rajoitetuissa erissä. 3 pääsarjaa:

1. Vaalea & Dry

   Tyylikäs 25 vuotta vanhojen väkevien alkoholijuomien sarja, joka esiteltiin ensimmäisen kerran lähes 100 vuotta sitten.

   Erottuu herkällä luonteellaan ja runsaalla tuoksullaan.

   Tuoksua hallitsevat aprikoosin, vaniljan, hunajan ja sitrushedelmien vivahteet.

   Maku: kevyt, herkkä, pehmeä, pitkä, täyteläinen ja hedelmäinen lopputulos.

   

2. Vesper

   Hieno kokoelma, joka lanseerattiin ensimmäisen kerran 1950-luvulla. Vanhentamisaika: 35 vuotta. Nimi on käännetty latinasta seuraavasti "Iltatähti", korostaa juomien rauhallista mutta kiehtovaa luonnetta.

   Tuoksua hallitsevat viiniköynnöksen, vaniljan, kuivattujen hedelmien, tupakan ja hunajan sävyt.

   Maku: pehmeä, pyöreä, täyteläinen, kypsä, pehmeän satiininen jälkimaku.

   

3. Le Très Vénéré

   45 vuotta kypsytetty ylellinen sarja, joka ilmentää konjakkitaiteen korkeinta tasoa.

   Tuoksu: intensiivinen ja vakuuttava, mutta herkkä.

   Maku: Täyteläinen, pehmeä, syvä, voimakas hedelmäisyys, hienovaraiset lakritsin vivahteet ja hieno tasapainoinen lopputulos.

   

Todellisille Domen ystäville "Delamain" valmistaa säännöllisesti vintage-konjakkeja, jotka ovat vain varakkaimpien maistajien saatavilla.

Päivittää: 12.06.2019

Kategoria: Brandy ja Konjakki