Alkoholivaba vein: kuidas valmistada ja kas seda võib raseduse ajal juua

Alkoholivaba veini retsept patenteeriti juba XX sajandi algul ja see toode on levinud alles nüüd. Sellest on saanud lahutamatu osa nn tervisliku elustiili tööstusest koos e-sigarettide, mahetoitude ja eri määral kahtlaste toidulisanditega.

Paar sõna alkoholivaba veini kohta

Tänapäeval toodavad mitukümmend tootjat suurtes kogustes alkoholivaba veini, mille kaubamärgid hõlmavad peaaegu kogu veinitööstuse valikut (jah, on olemas: kuiv punane alkoholivaba vein, selle kuiv valge vaste - naturaalne alkoholivaba Chardonnay vein, alkoholivaba vahuvein, etanoolivaba roos ja isegi alkoholivaba ingveriviin).

Näiteks Saksa alkoholivaba veini esindavad turul sellised kaubamärgid nagu Karl Jung ja Dreissigacker, Hispaania veini Freixenet ja Matarromera, Prantsuse alkoholivaba veini La Côte de Vincent ja Itaalia veini Winezero...

Jooki toodetakse ka USAs (tüüpiline näide on Ariel Vineyards), Tšehhi Vabariigis (Bohemia Sekt) ja isegi Valgevenes (alkoholivaba vein "Ambassador" Minski viinamarjaveinitehas).

Need ja teised joogitootjad väidavad üksmeelselt, et nende maitsev alkoholivaba vein, mille koostis ei erine tavalisest peale etanooli puudumise, võib paljude tarbijarühmade elu helgemaks muuta.

Viimaste hulka kuuluvad eelkõige tervisliku eluviisi järgijad, inimesed, kes on sunnitud meditsiinilistel põhjustel alkoholi vältima, samuti inimesed, kes kannatavad alkoholismi all, kuid soovivad sellest sõltuvusest vabaneda.

Lisaks ei takista samade tootjate sõnul miski alkoholivaba veini joomist autojuhtimise ajal, raseduse ajal ja rinnaga toitmise ajal.

Järgnevalt püüab Vzboltai välja selgitada, kui palju neist väidetest vastab tõele ja kas see aktiivselt reklaamitav jook on tõesti nii maitsev ja tervislik, nagu väidetakse.

Kuidas valmistatakse alkoholivaba veini

Vaatame kõigepealt, kuidas ja millest valmistatakse alkoholivaba veini.

Selles (viimases) etapis võib alkoholivaba veini tootmine toimuda mitmel erineval viisil.

Kõigepealt eemaldatakse joogist etanool veini pastöriseerimise teel; t.е., selle kuueminutiline kuumtöötlemine temperatuuril 80-82 °C, millele järgneb jahutamine. Selle lihtsaima protseduuri käigus, mis võimaldab isegi kodus alkoholivaba veini valmistada, kannatavad aga oluliselt joogi maitse- ja lõhnaomadused.

Kaks muud võimalust:

1. Tagasipööratud osmoos

   Filtreerimine läbi peenpoorse membraani, mida kasutatakse eelkõige soolase vee magestamisel, ja õhukese kilega aurustamine on üsna pikad ja ei aita kaasa autentse maitse ja aroomi säilitamisele "veri" viinapuu.

2. Vaakumdestillatsioon

   Võimaldab joogi tegelikku pastöriseerimist õrnal temperatuuril, mis ei ületa 27 °C. Just seda meetodit, mis pakuti välja eelmise sajandi alguses, kasutavad tervisliku elustiili ettevõtted.

On vaieldamatu, et vaakumdestilleerimismeetod võimaldab saada lõpptoode, mis on võimalikult lähedane selle alkohoolsele analoogile. See ühtlustamine on siiski suhteline.

See on ainult võrdlus kolme eelneva meetodi abil toodetud veinidega.

Kuigi vaakumdestillatsiooni teel toodetud jook maitseb nagu tavaline vein, on see ilma alkohoolse komponendita ja jätab mulje, nagu oleks see aurustatud või isegi väljahingatud.

Joogi aromaatne bukett ei suuda lenduvate etanooliühendite puudumise tõttu täielikult esile tulla ja seetõttu kaotab ka klassikalise põlise versiooniga võrreldes.

Kõigele lisaks tuleb märkida, et selline vein on oluliselt kallim kui selle alkoholi sisaldav vaste.

Selle põhjuseks on tegelikult eespool mainitud täiendav etapp, mis eemaldab joogist alkoholi.

Alkoholivaba veini kasulikkus ja kahjulikkus

Positiivsed omadused

1. säilitatakse kõik inimorganismile kasulikud mikroelemendid, mis on olemas tavalises veinis.

2. karastusjoogi madalam kalorsus võrreldes selle klassikalise versiooniga, samuti madalam suhkrusisaldus (viimane on eriti soovitatav diabeetikutele).

Kuid samal ajal, Uue põlvkonna veinitootjad on mõnevõrra ebaausad, ei osuta kahjulikkusele mittealkohoolsest veinist, millega mõned sihtrühmad võivad kokku puutuda.

Kõigepealt räägime inimestest, kes püüavad pääseda alkohoolse õudusunenäo vangistusest. Fakt on see, et hoolimata kõigist veiniga tehtud manipulatsioonidest sisaldab see ikkagi kuni 0,5% alkoholi.

Ja kui see asjaolu ei mängi terve inimese puhul rolli, siis alkoholisõltuvuse puhul võib isegi see väike etanooli osakaal olla saatuslikuks põhjuseks.

Autojuhi puhul ei ole kõik selge. Kui sa istud rooli kohe pärast kahte-kolme klaasi väidetavalt ohutut jooki, võid sa sattuda korraliku trahvi või väga õnnetu korral juhiloa äravõtmisele.

Põhjuseks on samad kümnendikprotsendid alkoholi, mis võivad ilmneda piinliku liikluspolitseiniku seadmel. Т.е., võib juhtuda sama kahetsusväärne häda nagu joomise korral rajal pool liitrit keefiri.

Kas ma võin raseduse ajal alkoholivaba veini juua?

Eraldi rida, arvestades selle erilist tähtsust, on küsimus, kas alkoholivabale veinile on vastunäidustusi rasedatele ja kas rinnaga toitev ema võib alkoholivaba veini juua?

Lõppude lõpuks, ükskõik mida ka ei ütleks, räägime antud juhul mitte ühest elust, vaid vähemalt kahest.

Kuigi mitmed arstid usuvad, et selle joogi joomine raseduse ja imetamise ajal on kahjulik nii emale kui ka lapsele, on sama suur hulk spetsialiste vastupidisel seisukohal.

Nende arvates, mida tasub kuulata, võite raseduse ajal alkoholivaba veini juua, mis tahes veini (sealhulgas alkoholivaba) joomine võib esile kutsuda allergilisi protsesse, mille suhtes on eespool nimetatud naiste rühm eriti haavatav.

Nagu te teate, ei ole alkoholiallergia tekitajaks mitte alkohol kui selline, vaid mitmed muud viinapudelites sisalduvad komponendid.

Veini puhul võib allergeeniks olla viinamarjamahl ise, säilitusainetena kasutatavad väävliühendid (sulfiidid) ja isegi viinamarjaistanduste pritsimiseks kasutatavad keemilised väetised.

Vzboltai järeldused

Meie arvates ei ole alkoholivaba veini joomisest saadav kahtlane nauding ja mõnikord ka täiesti üheselt mõistetav kahju, mis on, ükskõik mida ka ei ütleks, lihtsalt asendustoode, seda raha väärt, mida tootjad selle eest küsivad.

1. Kui te otsustate tõsiselt võita alkoholismi, saada terveid järeltulijaid või lihtsalt sõita, peate lihtsalt mõistma vajadust ajutise või püsiva kainuse järele ilma imiteerimiste, simulatsioonide ja haletsusväärsete katsete eest oma keha petta (siin, nagu öeldakse: kas võta rist maha või pane püksid jalga)...

2. Kui te kardate, et tunnete end oma sõpradega ebamugavalt, siis kas nad ei ole väga tõelised sõbrad või te ei pea neid nendeks.

3. Kui te lihtsalt tahate elada tervislikku eluviisi, siis uskuge mind, üks või kaks klaasi head ehtsat veini, mis jäid meeldiva kampaania käigus vahele, ei takista teid...

Värskenda: 08.10.2016

Kategooria: Vein ja Vermut