Viski Heaven Hill: ajalugu, ülevaade maitsest ja tüübidest
Kentuckys destilleeritud viskit peetakse Ameerika destilleerimise klassikaks.
Tooted "Heaven Hill" kutsuva "taevane" nimi kuulub sellesse joogikategooriasse. Bourbon on klassikaline näide kohalikust õlise iseloomuga ja maheda maitsega piiritusest.
USA alkoholitootjate seas "Heaven Hill" on tarnitud kangete alkohoolsete jookide koguse poolest 6. kohal ja laagerdunud burboni varude poolest 2. kohal (üle 1,5 miljoni tünni).
Haven Hilli ajalugu
Sõltumatu ettevõte "Heaven Hill Distilleries, Inc."Heaven Hill" asutati Bardstownis varsti pärast keelustamise lõppu - 1935. aastal.
Projekti peamised algatajad olid 5 Shapira venda: David, Ed, Gary, George ja Mose.
Esimene kaubamärk, mille andis välja vaid 12 töötajaga peredestillatsioonitehas, kandis nime "Bourbon Falls". Hoolimata raskest äriarengu ajast (suure majanduslanguse kõrghetk) suutis ettevõte mitte ainult püsida vee peal, vaid ka kasvada üheks suurimaks tootjaks.
40ndatel aastatel varustas ettevõte USA sõjaväge burbooniga.
1946. aastal destilleerijameistriks "Heaven Hill" oli Earl Beam, kes liitus ettevõttega alates "Jim Beam Company".
50ndatel liitus oma isaga Parker Beam, keda hiljem järgnes tema poeg Craig.
1996. aastal 7 ladu "Heaven Hill" põletati maha võimsas tulekahjus, mida kohalikud mäletavad siiani. Hooned taastati, kuid umbes 2% maailma burboonivarudest hävis katastroofi käigus.
XX sajandi jooksul suurendas ettevõte pidevalt oma tootmisvõimsust, tuues turule uusi kaubamärke, ostes piiritusetehaseid ja alkoholibrände.
Lisaks burboonile kuulus XX sajandi lõpuks ettevõtte kollektsiooni ka "Burnett's Vodka", "Burnett's Gin", "Harwood Canadian Whisky", "Copa De Oro kohviliköör", "Dubonnet aperitiiv", "Two Fingers Tequila" ja teised kuulsad joogid.
2000. aastate alguses pälvis ettevõte korduvalt tiitli "Aasta destilleerija" aadressilt "Whisky Magazine".
2014. aastal muutis pereettevõte oma nime nimeks "Heaven Hill Brands".
Tootmise üksikasjad
Ettevõte toodab kõiki Ameerika viskikategooriaid, muutes traditsioonilisi tehnoloogiaid oma retsepti järgi:
Joogi valmistamiseks vajalik tooraine (mais, rukis, linnaseoder, nisu) on aastakümneid hangitud kohalikelt põllumeestelt. Lime vesi on võetud Kentucky allikatest.
Purustatud ja veega segatud terad keedetakse väikestes partiides kindlal temperatuuril. Osa eelmise päeva destillaadist lisatakse meskile.
Käärimise käivitamiseks lisatakse meskile patenteeritud pärmitüvi, mis on kasvatatud 1935. aastast pärineva pereretsepti järgi.
Destilleerimine toimub üks kord 70-jalgsetes kolonnitüüpi destilleerimisseadmetes, kus alkoholide jahutamiseks kasutatakse külma vett.
Viski laagerdub pärandkooperi tellimusel valmistatud põletatud tammevaatides.
Viskitüübid Haven Hill
Elijah Craig Bourbonid
Sari kõrgekvaliteedilisi laagerdunud jooke, mis on valmistatud maisist ja teraviljast burbooni leiutaja Elijah Craigi retseptide järgi.
Põhinoodid: vanilje, vürtsid, karamell, põletatud puit, puuviljad, tubakas, šokolaad.
Värvus ulatub heledast vasest kuni tumepruunini.
Sarja Bourbonid on korduvalt võitnud mainekaid auhindu.
Evan Williams Bourbonid
Esimese Kentucky destilleerimisettevõtte asutaja järgi nime saanud burboonide sari.
jooke laagerdatakse pikka aega tammepuust, mis annab neile rikkaliku merevaigukollase värvuse ja rikkaliku, pehme buketi.
Aroomis domineerivad vanilli ja piparmündi toonid, maitses on puidulised, tsitruselised, karamellised noodid koos musta pipra ja pruuni suhkru aktsentidega.
Heaven Hill Old Style Bourbon
4 aastat laagerdunud klassikaline Kentucky burboon on eriti populaarne kodumaiste gurmaanide seas.
Aroom: pehme, magus, tsitruseliste ja karamelliga, šokolaadi ja pähklite aktsentidega.
Nuusk: kergelt terav, sidruni- ja puidune, peene kibedusega ning mineraalse, suitsuse ja leivaga lõpptulemusega.
Fighting Cock Bourbon
6 aastat laagerdunud tugevama kangusega jook (51,5%), millel on võimas mehelik iseloom.
Põhinoodid: vanilje, mesi, karamell, õun, pipar.
Georgia Moon Corn Whiskey ja Mellow Corn Whiskey
Autentne Ameerika lahjendamata viski, mis on valmistatud 81% maisist. Ülejäänud osa on rukki- ja linnaseviinamarja alkohoolne jook.
Küpsetatud uutes või kasutatud söestatud tünnides.
Henry Mckenna Single Barrel
Ainus jook sarjas, mis on villitud ühest tünnist, mille on spetsiaalselt välja valinud meister.
Laagerdunud 10 aastat.
Värv: soe kuldkollane merevaigukollane.
Nuusk: vanilje ja karamell, puidu- ja ravimtaimede nootidega.
Lõpp: pehme, vürtsikas, tamme, vürtside ja mee aktsentidega. Lõpp: pikk, magus, vürtsikas.
Rittenhouse Straight Rye Whisky
Klassikaline 4-aastane segu, mis koosneb vähemalt 51% rukkist ja on nime saanud Philadelphia kuulsa väljaku järgi.
Kasutatakse peamiselt kokteilide valmistamiseks.
Värv: mahagonipuu. Aroomis domineerivad kuivatatud puuviljade, toffee, magusa pipra noodid.
Maitse: puhas, rikkalik, kakao, tsitruse, kaneeli, muskaatpähkli ja vanilje aktsentidega. Lõpp: vürtsikas vaher.
Bernheim Original Wheat Whiskey
Nisuviski, mis on laagerdunud 7 aastat ja millel on magus vanilli ja mee maitse.
Maitse: pehme, toffee, marjade, vürtside ja värske piparmündi aktsentidega.
Larceny Bourbon
Märkimisväärse nisualkoholi osakaaluga jook on pehme, ümara iseloomuga ja magusalt vürtsika maitsega.
Bourboni komponendid on laagerdunud 6-12 aastat.
Värv: hele vask. Põhinoodid: värske leib, karamell, võine karamell, mesi.
Old Fitzgerald Bourbon
120-aastase ajalooga kaubamärk, mille kangus on 50%.
Joogid sisaldavad pehmet nisujooki.
Laagerdumine on iga väljaande puhul erinev.
Aroom: mitmekihiline, röstitud tamme, kaneeli ja ingveri nootidega.
Maitse: uskumatult pehme, magus ja vürtsikas, peene suitsunüansiga.
Pikesville Straight Rye Whiskey
Premium rukkiviski, mis on toodetud valitud tünnidest.
Valmistatud XIX sajandi lõpu retsepti järgi.
Alkoholide vanus: vähemalt 6 aastat. Värvus: vaskne.
Aroomis domineerivad kakao ja röstitud tamme noodid.
Maitse: kuiv, vürtsikas, mee, rukki ja nelgi aktsentidega.
Lõpp: pehme, vanilje, kondiitritoodete ja vürtside toonidega.
Parker's Heritage Collection
Ettevõtte kuuendale destilleerijale Parker Beamile pühendatud haruldaste viskide rida.
Värskenda: 23.05.2019
Kategooria: Viski ja Bourbon