Santori viski: ajalugu, ülevaade maitsest ja sortidest
Jaapani linnasejoogid on maailmas vähem tuntud kui iidsed šoti või iiri omad, kuid nad on oma suhteliselt lühikese ajaloo jooksul suutnud omandada teatud fännide ringi.
Santori on idamaiste kaubamärkide seas liider: ettevõte toodab mitut sorti viskit ja muud liiki alkoholi. Kõik algas väikesest poest Osakas.
Lisateave rohkem Jaapani viskisid
Santori viski ajalugu
Ettevõtte asutaja "Suntory", Shinjiro Tori, kes jõudis alkoholitööstusesse väga varakult. Juba 13-aastaselt, pärast kooli lõpetamist, sai ta tööd hulgimüüja juures, kes tarnis Euroopa likööri Jaapanisse. Sel ajal omandas andekas noormees lääne joogi segamise ja degusteerimise tehnikaid.
Omandatud oskused tulid talle kasuks, kui ta asutas oma ettevõtte.
Alguses oli see pisike veinipood "Torii Shoten" Osakas, millest hiljem kasvas välja suuremahuline piiritusetehas "Yamazaki piiritusetehas" Kyoto ümbruses.
1923. aastaks hakkas andekas noormees realiseerima oma unistust luua ainulaadne Jaapani viskimärk. See pidi peegeldama keerukat idamaist maitset ja samal ajal konkureerima lääne jookidega.
Esimene katse lõppes ebaõnnestumisega: 1929. aastal välja antud viski "Suntory Shirofuda", Tarbijatele ei meeldinud selle viski maitse, mis imiteeris šoti suitsu noote.
Shinjiro ei kavatsenud siiski alla anda: mõned aastad hiljem üllatas ta kliente joogiga "Suntory Kakubin" ruudukujulises pudelis. Seekord oli töökas jaapanlane edukas: uuest kaubamärgist sai "süda ja hing" Jaapani viski.
Järgnevatel aastatel hakkas tootja oma baaride võrgustiku kaudu aktiivselt propageerima massidele korraliku viski joomise kultuuri "Torys".
Nendes asutustes õppisid jaapanlased jooma linnasealkoholi highballides ja segasid seda veega.
70ndatel ja 80ndatel laienes ettevõtte omanikering kahe piiritusetehase võrra: "Hakushu destillatsioonitehas" hakkas spetsialiseeruma single malt piiritusjookide tootmisele ja "Chita viinavabrik" hakkas tootma teraviljaviskit.
Nende omandamiste tulemusena sai ettevõte "sunny Tory" uusi jooke, mis on võitnud mitmeid rahvusvahelisi auhindu.
Viskitüübid Santori
Ettevõtte linnasetooted koosnevad 5 tootesarjast, mis hõlmavad erineva laagerdumisastmega single malt ja blended kaubamärke:
YAMAZAKI
Jaapani viski populaarsuse käivitanud legendaarne sari on nõutud enam kui 35 riigis. Kollektsiooni kuuluvad single malt joogid.
Laagerdamiseks kasutatakse Euroopa veini, burbooni ja Jaapani tammevaatides.
Toodete puhul "Yamazaki" iseloomulikud omadused: rikkalik kuldne värvus, mitmekihiline, sügav ja delikaatne bukett, eredate puuvilja- ja vaniljanootide olemasolu, pikk vürtsikas järelmaitse.
HAKUSHU
Single malt jooke toodetakse alates 1994. aastast noores, mägede ja metsadega ümbritsetud piiritusetehases.
Distilleri tooteid iseloomustavad kerged suitsunoodid, buketi heledus ja värskus, ürdiliste toonide olemasolu ning elav maitse "roheline" iseloom.
CHITA
Haruldane ühe teravilja viski, mida toodetakse alates 2015. aastast üksikult, maheda mee-mündi maitsega. Sisaldab paljusid segusid.
Põhinoodid: crème brulee, kardemon, akaatsia mesi, õitsev roos.
Järelmaitse on puhas, delikaatne, mõrumagus, vürtsikas ja tammine.
HIBIKI
1989. aastal käivitatud mainekas kollektsioon koosneb mitmetest harmoonilistest pikaajalise laagerdumisega segudest.
Aroomid ja maitsed erinevad sõltuvalt joogi tüübist ja laagerdumisajast.
Lillede, puuviljade, värskete küpsetiste, vürtside, mee toonid domineerivad.
Toon varieerub peenest merevaigust kuni rikkaliku vasekarva toonini.
Suntory Whisky Toki
Eriline segu, mis kehastab Jaapani tõelist vaimu: vana ja uus.
Puhtakuldse värvusega siidine jook on õuna-mesi aroomiga, milles on tunda basiiliku noote, puuviljase piparmündi maitset, õrna magus-vürtsika lõpuga, milles on tunda vanilli ja tamme noote.
Värskenda: 19.04.2019
Kategooria: Viski ja Bourbon