Ülevaade moonshine still'i ehitusest: spiraal, kuivatustank, destilleerimiskolonn
Kange alkoholi valmistamiseks kasutavad kodused destilleerijad igasuguseid seadmeid, mis on ise valmistatud või poest ostetud. Neil võivad olla erinevad mõõtmed, seadmed, jõudlus jne. д.
Traditsiooniline moonshine still on seade, mis on mõeldud meski destilleerimiseks ja koosneb kolmest põhielemendist: destillatsioonipüstol, keeduspiraal ja kuivatuspaak. Räägime lühidalt igast detailist, et paremini mõista kogu süsteemi tööpõhimõtet.
Destillatsioonikuubik
Seadme suurim osa, milles kuumutatakse tõmmist. peavad olema varustatud eemaldatava, tihedalt suletava (hermeetilise) kaanega.
Mahuti maht võib olla erinev: 5 kuni 100 liitrit.
Kodused alkoholitootjad eelistavad keskmise mahutavusega mahuteid - 20-30 liitrit. Liiga väikesed annavad väikese tootesaagi, liiga suured on raskesti hooldatavad ja nõuavad märkimisväärseid kulutusi. Destillatsioonikubona kasutatakse sageli kasutusel olnud majapidamis- ja toidupakendeid: survepannid, purgid, potid, õllekannud, emailitud ämbrid jne. д.
Täitematerjal võib olla erinev: tavaliselt metall, kuid on ka muid võimalusi, näiteks klaasist. Parim on toidukõlblik roostevaba teras või vask.
Parem on mitte kasutada alumiiniumi ja muid kättesaadavaid metalle, sest need võivad mõjutada toote kvaliteeti ja lagunevad kiiresti. Ka emailitud toidunõud ei pea kaua vastu.
On hea, kui destilleerimiskuubik on laia kaelaga ja varustatud termomeetriga: esimene lihtsustab mahuti hooldust, teine on vajalik destilleerimisprotsessi kontrollimiseks.
Mahutit võib kuumutada lahtisel tulel, induktsioonpliidil või elektrivõrgust kütteelementide abil. Alkoholi sisaldavad aurud tõusevad destilleerimisest läbi toru ja sisenevad järgmisesse konstruktsioonielementi - kuivdestillatsiooni.
Kuiv auruti
See on klaasist või metallist suletud mahuti, mis filtreerib alkoholi aurudest välja osa kahjulikke lisandeid.
Eesmärgi järgi nimetatakse seadet ka sumpaks. See paigutatakse destilleerimisstatiivi ja külmiku vahele, ühendades neid silikoonvoolikute või metalltorudega.
Kodus on klaasist purgist destilleerija kõige sagedamini kasutatav destilleerija.
Destillaatori tööpõhimõte on surve ja temperatuuri järsk langus anuma sees. Selle tulemusena aurud kondenseeruvad: osa neist (teatud protsent fuusliõlisid ja vett) jääb mahuti põhja, ülejäänud lähevad tagasi gaasiliseks ja liiguvad edasi.
On hea, kui seade on varustatud kraaniga lisandite äravooluks, mis lihtsustab nende eemaldamist.
Kuivdestillaatori funktsioonid:
Destillaadi tugevdamine.
Fuusliõlide jämedat puhastamine.
Kaitse vahu ja masti tilkade (pritsmete) sattumise eest lõpptootesse tugeva kuumutamise ajal.
Alkoholi aromatiseerimine destilleerimisprotsessi käigus (selleks pannakse purki puuvilja- või kooretükke).
Mõned moonšineri tootjad loobuvad kuivpannist või asendavad selle vahepealse puhastamise täiustatud versiooniga - deflemmatoriga. See seade töötab külmkapi põhimõttel ja hoiab osa kahjulikest lisanditest kinni, suunates need tagasi destilleerimismahutisse.
Üks selle elemendi versioonidest on mullivõlv. Erinevus kuivast aurutist seisneb vedeliku olemasolus mahuti sees, milles osa mürgiseid aineid settib. Sel juhul kastetakse paagist tulev toru sügavale vette.
Konkreetse konstruktsiooni valik on seadme omaniku otsustada. Vzboltai leiab, et parim variant on ühendada deflagraator, mis kõrvaldab paremini lisandeid, kuid parem on paigaldada kuiv auruti või mullivann, kui üldse mitte kasutada vahepuhastust.
Mis puutub mitmete summutite olemasolusse, siis peetakse seda lahendust toote puhtuse parandamise seisukohalt ebasobivaks. See on ainus "pluss" Selle süsteemi puhul on suurendada moonshine tugevust.
Spiraal
Pärast vahepealset puhastamist viiakse alkoholi sisaldavad aurud külmikusse, kus need kondenseeruvad ja muutuvad lõpptooteks. See on moonshine still'i kõige tähtsam element. Jahutusruumi peamine osa on spiraal, mis on spiraalselt keeratud toru. Seda on kahte tüüpi:
Klassikaline
Sellisel juhul liiguvad alkoholiaurud spiraali sees ja jahuti (vesi, jää, lumi) on väljaspool, näiteks ämbris. See variant ei nõua pidevat vedelikuvarustust, seega ei ole see seotud veevarustusega. Alternatiivina võib kasutada ka õhkjahutust, kuid see on vähem tõhus.
Puudused
Seda tüüpi seadet nimetatakse muidu Dimrothi külmkapiks. Sel juhul on spiraali sees jahutusvedelik - voolav vesi ja alkoholi aurud liiguvad mööda selle kontuuri spetsiaalses mahutis ja kondenseeruvad torule. Sellise külmutusseadme vedelik sisestatakse altpoolt ja väljutatakse ülaltpoolt, nii et see liigub auru suunas ja tekitab vastuvoolu.
Ka mähised on ruumis erineva asukohaga. Neid saab paigutada horisontaalselt, vertikaalselt või nurga all. Klassikaliste variantide puhul on eelistatud vertikaalne paigutus, nii et moonshine voolab loomulikult omaenda raskuse all vastuvõtvasse mahutisse.
Võite osta valmis külmkapi või valmistada selle ise. Valmistamiseks kasutatakse erinevaid materjale:
Vask
Sellel on optimaalne soojusjuhtivus, seda on lihtne käsitseda ja see parandab moonshine'i kvaliteeti. Vajab siiski kvaliteetset puhastamist sidrunhappe või äädikaga ja on kallim kui teised võimalused.
Alumiinium
Kättesaadav, odav, lihtne töödelda, kuid mõjutab negatiivselt toote omadusi.
Roostevaba teras
Odavam kui vask, kuid halvemini juhib soojust. Raske töödelda, kuid lihtne kasutada. Ei mõjuta alkoholi kvaliteeti.
Klaas
Habras, halva soojusjuhtivusega, ei saa kodus töödelda. З "eelised"taskukohane hind, alkoholi suhtes inertne.
Toru muude parameetrite puhul on optimaalsed järgmised: pikkus (sirutatud olekus) - 1,5-2 m, paksus - umbes 1 mm, siseläbimõõt - umbes 1 cm.
Moonshine still'i võib täielikult ise valmistada, võib osta üksikuid elemente ja panna need kokku ühtseks konstruktsiooniks või osta valmis tehases valmistatud seadme.
Värskenda: 17.02.2019
Kategooria: Viin