Kriek õlu: ajalugu, kuidas seda valmistatakse, ülevaade 5 kaubamärgist + kuidas ja mida juua

1) Kriek õlle ajalugu
2) Kuidas Kriek õlut valmistatakse
3) Kriek õlle liigid
4) Kuidas ja millega Krieki juua

Belgia õlut Kriek pruulitakse spontaanse kääritamise meetodil tünnides, mida varem kasutati veini laagerdamiseks. Seda meetodit nimetatakse lambic'iks.

Kriek õlle ajalugu

Dokumendid sisaldavad teavet, et ristisõdade ajal (XI-XV sajand) soovis üks ristisõdijatest teha vere värvi jooki, mis sümboliseeriks Jeesuse Kristuse verd. Selleks muutis ta retsepti, lisades sinna kõige tumedamat kirssi, mida ta leida suutis. Saadud maitse oli tõeline üllatus ja see retsept on tänapäevalgi populaarne.

Kuidas Kriek õlut valmistatakse

Varasemates kirsside retseptides kasutati hapu, Morello sorte. Tänapäeval valmistatakse õlut üleküpsenud kirssidest. Puuviljad lõigatakse ja lisatakse vähemalt aasta jooksul laagerdunud hapu, kuiva lambic-tünni tünnisse. 100 kilogrammi kirsside kohta on vaja 650 liitrit õlut. Saadud segu jaotatakse tünnidesse ja jäetakse rahule, kuni marjad on täielikult lahustunud. Selleks kulub 6-9 kuud. Seejärel läbib õlu filtreerimisprotsessi, valatakse mahutitesse ja puhkab veel ühe aasta.

Klassikaline retsept ei sisaldanud magusaineid, kuid tänapäeva tootjad kasutavad neid mõnikord, et õlu ei muutuks liiga hapuks ja hapuks.

Kriek õlle liigid

Lindemans Kriek, 3,5%

Üks Lindemans Brewery ikoonilistest toodetest. Sellel heledal õlul on terve arsenal auhindu, sealhulgas kuldmedaleid võistlustel "World Beer Awards õlle tunnustamine" і "Rahvusvahelised auhinnad", samuti plaatina medalid võistlustel "Ülemaailmne õllepruulikongress" і "Õlle maailmameistrivõistlused".

Joogil on rikkalik punakasroosa värvus ja tugev küpsete kirsside aroom. Joogi maitse on meeldiv ja vahutav, nagu kirsisekstraanž.
Timmermans Kriek Lambicus, 4%

Vanim lambic Belgia puuviljapõhiste õllede seas. Pruulimine toimub Brüsselist mitte kaugel, Pajottenlandi piirkonnas. Retsept ei ole 300 aastat muutunud. Koostis sisaldab lisaks kirsi- ja põldmarjamahlale ka terveid kirsikamarju.

John Martini õlletehas asutati 1909. aastal Belgias. XX sajandi lõpus omandas ettevõte ettevõtte "Timmermans", mis on olemas alates 1808. aastast. Õlletehas järgib sajanditevanuseid traditsioone ja kasutab ainult looduslikke koostisosi.

Õlu on kerge ja magusa maitsega, milles on tunda rubiinpunaste kirsside peent hapukust ja kiiresti settivat valget vahtu. Aroom on hele, sarnaneb magusale kirsikompotile.
Konix Brewery, Cherie Cherry Kriek, 5%

Kontsentreeritud kirsimahlast, odra- ja nisulinnasest valmistatud käsitööõlu. Toodetakse eraettevõttes Konix Brewery piiratud koguses. Vene ettevõte, asutatud 2015. aastal. Tooted on suutnud võita tarbijate usalduse tänu kõrgele kvaliteedile ja õlletootjate oskustele.

Hele rubiinpunane õlu, millel on lopsakas kreemjas vaht. Maitse on magus kirss, millele järgneb järelmaitses humala mõrkjas maitse. Lõhnab nagu kirsisiirup, milles on mõru kirsikoore nüansse. Üldiselt on õlu pigem mõrkjas kui hapu.
Corsendonk Dubbel Kriek, 8,7%

Dubbel alamliigi Belgia kange hele õlu. Õlletehase asutas 1390. aastate keskel Aud-Turnhouti kloostris Johannes III tütar. Ettevõte tegutses vahelduva eduga, sulgedes perioodiliselt, kuni selle taaselustas 1982. aastal Jeff Hencreekus. Ei viinud seda kaubanduslikule tasemele, see oli tema jaoks talvine tegevus, kui talus ei olnud võimalik töötada. Kuid kõrge kvaliteediga tooraine ja talu vesi tegid oma tööd. Tooted hakkasid tarbijate seas edu saavutama ja tootmine muutus äriliselt tasuvaks.

Õlu on sügava kirsivärviga. Heleroosa vaht, tõuseb kõrgele. Õlut iseloomustab tugevus, kirsi maitse ja vihjeid linnastele. Aroom on marjane.
Neuzeller Kloster-Brau, Kirsch Bier, 4,8%

Kirsi- ja põldmarjamahlast valmistatud tume õlu. Koostis sisaldab ainult looduslikke koostisosi. Õlletehase ajalugu algas 1416. aastal Neuzehle kloostri territooriumil. Õlu on pruulitud vastavalt mungade traditsioonidele, mida on sajandite jooksul katsetatud. Ettevõtte loosung: "Iga õlu on originaalne". Suurem osa toodangust jääb kodumaale, Saksamaale, kuid õlut eksporditakse paljude riikide turgudele.

Õlu on tumeda rubiinpunase värvusega, vähese vahuga. Mahe maitse on kootud kirsi ja kirssi nüanssidest. Seda on lihtne juua. Maitseb nagu kirsimahl, kergelt mõru. Kirssidest saadud magus aroom ja humalast saadud mõrkjas aroom.