Bud õlu: ajalugu, omadused, tüübid

Ameerika hele laager "Bud" sageli segi aetakse tšehhi Budweiseriga. Pole ime, arvestades nimede sarnasust ja Böömi õlletraditsioonidel põhinevate tootmistehnoloogiate lähedust.

Lisaks Budi kaubamärgile on ettevõte "Anheuser-Busch InBev" kasutab aktiivselt ära brändi "Budweiser", mis tekitab veelgi rohkem segadust. Tšehhi tootja on püüdnud aastaid kaitsta õigust kasutada vaidlusalust nime, kuid seni edutult.

Ameerika õlle ajalugu Bud

Ameerika Budweiser toodi esmakordselt välja 1876. aastal.

Selle Ameerika Ühendriikide jaoks ebatavalise joogi looja oli pärimuslik õlletootja Adolphus Bush, kes oli ettevõtte kaasomanikuks "Anheuser-Busch" St Louis'is.

Õlletehas ise asutati veidi varem - 1852. aastal.

Pärast seda, kui ettevõtja oli külastanud Böömiat (praegu Tšehhi Vabariik) ja tundnud huvi kohalike tehnoloogiate vastu vahutava alkoholi valmistamiseks, otsustas ta katsetada uut retsepti Ameerikas.

Eksperiment oli edukas ja 1901. aastal sai lager'ile "Budweiser" ja sellest sai riiklik õlu.

Edule aitas kaasa pastöriseerimise ja külmutusseadmete kasutamine, mis pikendas oluliselt toodete säilivusaega.

Tegelikult võtsid Ameerika tootjad Tšehhi traditsioonidest ja retseptidest väga vähe üle: St Louis'is valmistatud õlu erines oluliselt tšehhi õllest "Budějovický" proovi.

Kuid tooted "Anheuser-Busch" muutus kohe populaarseks.

Mõne aastakümnega kasvas esimese Ameerika laagri tootmine mitu korda, jõudes 20. sajandi alguses 1 miljoni barrelini aastas.

Keelu aeg osutus ettevõtte jaoks keeruliseks, kui Budweiseri tootmine tuli peatada.

Järgnevatel aastatel tegi õlletehas aga kaotatud aja kiiresti tasa, suurendades intensiivselt tootmismahte ja edendades aktiivselt oma tooteid väljaspool USAd.

Tiitli tugevdamine "üleriigiline laager" aitas ebatavaline reklaamikampaania, mis käivitati pärast tühistamist "keelustamisest", mis võimaldas tähistada seda olulist sündmust tasuta õlleproovimisega. Kampaania kehtis 5 päeva.

Tänapäeval on American Bud ja Budweiser'i joogid väga nõutud nii USAs kui ka teistes riikides.

2008. aastal Brasiilia-Belgia kontserniga ühinenud ettevõtte õlletehased "InBev", õlut toodetakse mitte ainult Ameerikas, vaid ka paljudes Euroopa riikides.

Budi õlletootmise eripära

Ameerika õlle edu on suuresti tingitud selle kõrgest kvaliteedist ja mahedast maitsest.

Peamised "kiibid", mis eristavad jooki sarnastest toodetest:

1. Algne koostis

   Lisaks odralinnastele ja humalale lisab tootja retseptuuri riisi ja korduvalt filtreeritud vett.

   Õlle laagerdumise etapis lisatakse sellele pöögilaastud.

   Humal jookide jaoks korjatakse käsitsi eri maailma osades, odra kasvatatakse Montanas ja Idahos ning riis ostetakse Ameerika farmeritelt ja koristatakse meie enda põldudel Arkansas'is.

2. Lojaalsus traditsioonidele

   Ettevõtte spetsialistid kasutavad vajadusel uuendusi, kuid püüavad mitte kõrvale kalduda joogi originaalretseptist ja valmistamismeetoditest.

   Eelkõige on säilitatud Adolfus Buschi poolt 19. sajandil välja töötatud 7-etapiline tootmistehnoloogia ning kasutusele on võetud sama pärmitüvi, mis lisati virde juurde esimese Budweiseri valmistamisel.

3. Õlletootjate oluline roll

   Vaatamata protsessi automatiseerimisele jälgib käsitööliste meeskond rangelt toodete kvaliteeti kõikides tootmisetappides ja degusteerib proove vähemalt 5 korda tsükli jooksul.

4. Alternatiivsete energiaallikate kasutamine tootmisprotsessis

   Selline lähenemine ei säästa mitte ainult vett ja elektrit, vaid rõhutab ka omanike vastutustundlikku suhtumist loodusvarade säilitamise probleemi.

Ülejäänud Ameerika õlle valmistamise protsess on sarnane teiste laagerõllede tootmisega.

toimub klassikaline põhjakääritamine, kohustuslik laagerdumisfaas, filtreerimine ja pastöriseerimine.

Õlletüübid Bud

1. Bud

   Klassikaline hele õllemari, mida USAs toodetakse nime all "Budweiser".

   Toodetakse 1876. aasta originaalretsepti järgi.

   Pehme sametine maitse, milles on karamelli, puuvilja ja kerge mõrkjas maitse.

   Värvus: kuldne. Tugevus: 4,8%.

   

2. Bud Ice

   Kasutan joogi valmistamisel külmutustehnoloogiat, mis võimaldab pehmendada maitset, vähendada kaloreid ja tõsta kangust 5,5%-ni.

   

3. Bud Light

   Kerge laager, millel on meeldiv kibedus ja puuviljased noodid, väike tihedus. Tugevus: 4,2%.

   Värv: merevaigukuldne. Puuviljavariandid: "Bud Light Lime" і "Bud Light Orange" (naturaalse tsitrusviljakoorega) ja "Bud Light & Clamato Chelada" (vürtsika tomatikokteili lisamisega).

   

4. Bud Light Platinum

   Erineb eelmistest jookidest suurema kanguse - 6% - ja julgema magusa maitse poolest.

   

5. Bud Alkoholivaba

   Ameerika õlle vene versioon, mida armastavad autojuhid ja alkoholivaba õlle fännid.

   Legendi kohaselt toodeti jooki esimest korda ajal, mil "keeluaeg". Alkoholi sisaldus: kuni 0,05%

   

Venemaal on müügil ainult klassikaline Bud ja selle alkoholivaba versioon.

Baieri õlut müüakse klaas- ja plekkpurkides, harvemini tünnides ja alumiiniumpudelites.

Ameerikas on laager esindatud mitmete sortidega "Budweiser": "Budweiser Select", "Budweiser Select 55", "Budweiser & Clamato Chelada", "Budweiser American Ale".

Värskenda: 26.02.2019

Kategooria: Õlu ja Siider