Saint Germain'i liköör: ajalugu, kirjeldus + 3 kokteiliretsepti
Saint Germain'i likööri kohta
Saint-Germain - on 100% looduslik, paks ja viskoosne, Prantsusmaal valmistatud põldmarjaliköör. Lisaks looduslikele koostisosadele ei sisalda see kunstlikke lisa- ega värvaineid.
Likööri kangus on 20% ja seda valmistatakse ainult värsketest buldarililledest ja viinamarjaalkoholist, mis korjatakse käsitsi Prantsuse Alpides.
Pohlalilled on väga nõudlikud ja kapriissed ning säilitavad oma uimastava aroomi vaid mõned päevad pärast korjamist. Pohlalill õitseb 4-6 nädalat ja ainult parimad koristajaid kutsutakse selle õisi koguma. Koristatud "saagikoristus" koheselt kogumispunktidesse toimetatud ja seejärel tootmisse saadetud.
Kuidas Saint Germain'i likööri valmistatakse?
Pohlalillede töötlemine ei ole lihtne: need eraldavad pressimisel kibedust ja kaotavad külmutamisel oma imelise aroomi. Kuid tänu ainulaadsele õite purustamise tehnoloogiale ning kiirele ja pidevale matseratsiooniprotsessile (taimsete või loomsete rakkude eraldamine kudedes) õnnestub käsitöölistel ekstraheerida eakalillede ainulaadne aroom. Saadud jook sisaldab vähem suhkrut kui tavalised liköörid, mis annab sellele rafineeritud ja elegantse maitse.
Sellise töömahuka tootmisprotsessi tõttu jääb St-Germain igaveseks käsitööna valmistatud likööriks ja seda ei hakata kunagi tööstuslikus mahus tootma.
Saint Germain'i likööri ajalugu
Rob Cooper on Pariisi ja Prantsusmaa suur austaja ning kolmandat põlve destilleerija. 2006. aastal avas ta oma ettevõtte Coopers Spirit Co. Ja 2007. aastal lõi ta uue likööri. Selle joogi ellukutsumiseks kogus ta kokku riigi parimate mixoloogide meeskonna. Rob soovis luua tõelist prantsuse likööri, mis võiks vallutada ka kõige innukamad gurmaanid. Nii sündis St-Germain'i liköör.
Coopers Spirit Co soovis, et kogu maailm teaks sellest hämmastavast joogist, ja 2013. aastal müüsid nad St Germaini Bacardile. Hoolimata sellest, et St-Germain ei kuulunud enam Robile, oli ta pikka aega kaubamärgi ametlikuks pressiesindajaks. Kuid 2016. aastal suri vanilillelikööri mõtteviis ja looja 39 aasta vanuselt.
Ameerika väljaanne The New York Times ütles, et St-Germain'i liköör on viimase kümne aasta jooksul avaldanud suurt mõju kokteilide maailmale.
Breath of the Alps kokteil
Koostisosad
Saint Germain'i liköör - 60 ml
Collins'i klaas peab olema põhjalikult jahutatud.
Vala ettevalmistatud klaasi vanililleliköör, seejärel vala vahuvein ja viska sisse paar jääkuubikut.
Nüüd täitke kuni ülaosani sidrunisoodaveega.
Serveerimisel kaunista sidrunikoore spiraaliga.
PM Cooler kokteil
Koostisosad: Soolo, mis on valmistatud, kuid ei sisalda ühtegi ainet, mis ei ole veel valmis
St Germain'i liköör - 15 ml
Segage džinn, suhkrusiirup, sidrunimahl ja põdraliköör šeikeris kokku.
Pange jääkuubikud slingiklaasi ja valage shakeri sisu sisse.
Täitke vaba ruum vahuveiniga.
Serveerimisel kaunistage kurgiviiluga
Gold Rush'i kokteil
St Germain liköör - 15 ml
segage kõik koostisosad, sealhulgas mango, šeikeris kokku.
Pange klaasi jää, valage šeikerisse sisu.
Serveerimisel kaunistage kurgiviiluga.
Värskenda: 28.10.2017
Kategooria: Liköörid ja tinktuurid