Pernod: mida peate teadma ja mis on erinevus Pastis'st
Pernod (Pernod) - 40 % aniisimaitseline aperitiiv, mis on algselt pärit Prantsusmaalt.
Huvitav on see, et tänu aniisi ja teiste maitsetaimede sisaldusele, mis annavad liköörile rohekas värvuse ja ebatavalise aroomi, segatakse seda sageli kokku absindiga.
Mida on vaja teada Pernod'i kohta
Miks seda segi aetakse absindiga
Esimene tõeline klassikaline absint Pernod'i tõi 1792. aastal turule prantsuse arst, kes kasutas seda ravimit oma patsientide jaoks.
Siis, pärast absindi keelustamist 1915. aastal, andis Pernod välja joogi uue versiooni ilma hallutsinogeense aineta, mida nimetatakse tujoniks, ja seda toodetakse tänapäevalgi.
Algne Pernod oli 65-75% kangusega
Ja muidugi kurikuulus tujon, mida saadakse kibedast koirohust...
Joogile iseloomulik aroom
Loodud tähtaniisi, apteegitilli ja 14 aromaatse ürdi, sealhulgas kummeli, koriandri ja veronika ühendamisel.
Kus seda müüakse
Pernod'i turustatakse praegu enam kui 170 riigis ja see on üks maailma enimmüüdud aniisimaitselisi jooke.
Pastis'e ja Pernod'i erinevus
Prantsusmaal koondatakse valdav enamik aniisist valmistatud alkohoolseid jooke ühise nimetuse alla "Pastis", mis on keeruline, kuid õrn aniisi ja lagritsat sisaldav segu, mis saadakse leotamise teel.
Pernod toodetakse destilleerimise teel ja see sisaldab vaid pisut magusat, mis annab kergema maitse, mistõttu on see toiduvalmistamisel äärmiselt mitmekülgne.
Pernod'iga toiduvalmistamine
Pernod'i kasutavad kokad üle kogu maailma laialdaselt selle võime tõttu maitsestada toitu, ilma et see ületaks selle loomulikku maitset, samuti on see maitsestatud kulinaarne koostisosa erinevate roogade jaoks.
See jook on tuntud köögiviljade maitse parandamiseks, mis tahes roogade maitsestamiseks peene vihjega ning magususe ja vürtsikuse täiusliku kombinatsiooni lisamiseks magustoidule.
Pernodi on soovitatav lisada toiduvalmistamise lõpus, et saada parim maitse.
Värskenda: 06.08.2019
Kategooria: Liköörid ja tinktuurid