Delaman konjaki: ajalugu, huvitavad faktid, tüübid

Brändi tooted "Delamain" - tegemist on silmapaistva kvaliteediga laagerdunud ja aastakäigukognaakidega, mis on loojate uhkus ja kogu maailma kollektsionääride suure tähelepanu all.

Ehtne asi "Elav vesi", üks parimaid Prantsusmaal, mida toodab vanim ja auväärseim perefirma, mis ulatub tagasi rüütlipäevadesse.

Märkimisväärne on, et majal ei ole oma viinamarjaistandusi, seega ostavad omanikud konjakite valmistamiseks alkoholi kohalikelt põllumajandustootjatelt.

Delamaini kaubamärgi ajalugu

Henri Delamayne'i peetakse suure konjakimaja rajajaks, kes asutas ettevõtte 1824. aastal "Maison Delamain". Kuid peremärk loodi juba ammu enne seda.

Aastal 1759 jättis Henri vanaisa, iirlane James Delamay, 1759. aastal "Smaragd" kodumaa ja asus elama oma mõisas Jarnakis. Mõned aastad hiljem abiellus ta kaupmees Isaac Ransoni tütrega, kes tegeles Prantsuse konjaki tarnimisega Euroopa riikidesse.

Jamesist sai oma ämma partner ja mõne aja pärast ettevõtte kaasomanik, mis kandis nime "Ranson & Delamaini maja".

XIX sajandil hakkasid ettevõtet juhtima asutajate järeltulijad, kes alustasid unikaalse aastakäikude kollektsiooni, mida tänapäeval hinnatakse vapustava väärtusega.

1920. aastal sai Delamaini perekond ettevõtte ainuomanikuks, mis aga ei mõjutanud joogitootmise väljakujunenud tehnoloogiat.

200 aastat on maja tootnud ja säilitanud oma konjaki valmistamise filosoofiat ja traditsioone.

Täna on ettevõte "Delamain" on üks vähestest Prantsuse tootjatest, kes on säilitanud oma iseseisvuse ja kellel on õigus toota aastakäikude koopiaid "eaux-de-vie".

Aastane tootmismaht on vaid 600 tuhat pudelit, kuid iga neist on tõeline maitse meistriteos.

Huvitavad faktid

1. Ettevõtte moto on sõnad: "Me alustame sealt, kus teised lõpetavad". Saate neist aru ainult siis, kui uurite brändi valikut. Ja see hõlmab eranditult küpsetatud konjakid, millest noorim kuulub X-kategooriasse.O. (kõige "on vanim" traditsioonilises klassifikatsioonis).

2. Legendi kohaselt leidub ettevõtte perearhiivis James Delamaini ja Richard Hennessy (teise legendaarse Prantsuse kaubamärgi asutaja) vaheline kirjavahetus, milles esimene õpetab viimasele konjaki valmistamise kunsti.

3. 1935. aastal kirjutas kuulsa perekonna esindaja - Robert Delaman - raamatu "Konjaki ajalugu". Seda peetakse endiselt kõige põhjalikumaks teoseks sel teemal.

4. Alates 21. sajandi algusest juhib ettevõtet sama tuntud prantsuse tootja Bollinger. Ta omab osa maja aktsiatest "Delamain".

Tootmise eripära

Brändi omanikud usuvad, et nende edu aluseks on austav suhtumine aega ja traditsioone. Delamaini tehnoloogias ei ole ruumi kiirustamisele ega hooletusele. 2 saja aasta jooksul on konjaki valmistamise protsess vaevalt muutunud:

1. Ettevõtte spetsialistid ei tööta viinamarjade ega veinimaterjalidega, vaid ostavad kohe valmis destillaadid Grande Champagne'i piirkonna usaldusväärsetelt põllumajandustootjatelt. Erilist tähelepanu pööratakse kangete alkohoolsete jookide hindamisele, valides neist mõne nädala jooksul välja parimad.

2. Laagerdamiseks kasutatakse ainult vanu prantsuse tammest valmistatud tünnides. Selline puit sisaldab vähem tanniini, mis aitab säilitada konjaki puuviljaaroomi ja delikaatset iseloomu, kuid nõuab pikemat laagerdumist.

   Laagerdumisprotsessi kontrollib rangelt keldrikorraldaja, kes degusteerib jooke ja liigutab tünnid ühest keldrist teise (suurendades või vähendades niiskust, temperatuuri, õhu juurdepääsu jne) vastavalt vajadusele. д.).

3. Kui konjakid saavutavad kõrgeima küpsusastme (pärast 20-60 aastat), viiakse need üle "abielu" (segatud, sama põlvkonna (lähedase vanusega) kangete alkohoolsete jookide ühendamine). Seejärel antakse joogile aega harmooniliseks muutuda, laagerdades segu veel 2 aastat tammes.

4. Konjakite kangust ei vähendata mitte destilleeritud veega, vaid nõrkade 15% alkoholide abil ("vieilles faibles"), viies neid sisse mitmes etapis, et mitte häirida komponentide tasakaalu.

   Villimine toimub käsitsi ühest tünnist maja omaniku isikliku kontrolli all, pudelid loputatakse eelnevalt konjakiga.

Delamaini konjakitüübid

Iga konjaki kollektsioon "Delamain" on eksklusiivne ja toodetud piiratud kogustes. On 3 põhiseeriat:

1. Kahvatu & Kuiv

   Elegantne 25-aastase laagerdusega liin, mis võeti esmakordselt kasutusele peaaegu 100 aastat tagasi.

   Eristub õrna iseloomu ja rikkaliku buketi poolest.

   Aroomis domineerivad aprikoosi, vanilli, mee ja tsitrusviljade noodid.

   Lõpp: kerge, delikaatne, pehme, pika, täidlase puuviljase lõpuga.

   

2. Vesper

   1950. aastatel esmakordselt turule toodud peen kollektsioon. Laagerdumisperiood: 35 aastat. Nimi on tõlgitud ladina keelest kui "õhtutäht", mis rõhutab jookide vaikset, kuid põnevat iseloomu.

   Aroomis domineerivad viinamarja, vanilli, kuivatatud puuviljade, tubaka ja mee toonid.

   Maitse: pehme, ümar, täidlane, küps, sileda satiinse lõpuga.

   

3. Le Très Vénéré

   45 aastat laagerdunud luksuslik sari, mis kehastab konjakikunsti kõrgeimat taset.

   Aroom: intensiivne ja jõuline, kuid samas delikaatne.

   Maitse: täisväärtuslik, pehme, sügav, intensiivse puuviljase maitsega, peene lagritsanootidega ja suurepärase tasakaalustatud lõpuga.

   

Tõeliste asjatundjate jaoks on see maja "Delamain" toodab regulaarselt aastakäigukognaaki, mis on saadaval ainult kõige jõukamatele degusteerijatele.

Värskenda: 12.06.2019

Kategooria: Brändi ja Konjak