Chabot Armagnac: ajalugu, omadused, ülevaade maitsest ja tüüpidest
Joogid "Chabot", 200 aasta jooksul toodetud perefirma Labastide d'Armagnac'i külas Edela-Prantsusmaal, mida tänapäeval tuntakse kogu maailmas.
Armagnac'i valmistati oma algusaegadel ja kuni 20. sajandi keskpaigani salajase retsepti järgi ainult lähedastele sõpradele ja kohalikule aadlile.
Tänapäeva tooted "Chabot" on maailma enimmüüdud Armagnac'i kaubamärk: see on saadaval sadades riikides.
Brändi ajalugu
Esimesed Armagnaci'd, mis said oma nime tootmispiirkonna järgi, valmistati Prantsusmaal rohkem kui 700 aastat tagasi. Tehnoloogia põhineb kolme suure kultuuri - roomlaste, araablaste ja keltide - saavutustel. Chabot' perekond võttis oma pärandist kõige väärtuslikumad asjad ja avas 1828. aastal Gascogne'i mägedes oma veinitehase.
Väike ettevõte varustas kohalikke elanikke korralike veinide ja kangete alkohoolsete jookidega, laienedes järk-järgult uute viinamarjaistanduste, hoonete ja rajatistega.
Ettevõte on täistsükliline tehas: kõik tootmisetapid - alates tooraine töötlemisest kuni jookide villimiseni - toimuvad tema territooriumil.
XX sajandi keskel tehti esimene katse tutvustada kohalikku Armagnac'i maailmale, mida kroonis edu. Tarbijad hindavad selle suurepärast kvaliteeti ja silmapaistvat maitset.
John Henzburger andis olulise panuse ettevõtte arengusse: ta pööras suurt tähelepanu kaubamärgi tugevdamisele ja selle tutvustamisele välismaal.
Mark Henzburger jätkas oma isa tööd. 1997. aastal asutas ta oma turustusettevõtte "MG Cellars", perekonna armagnac'i kuulsaks tegemiseks kogu maailmas.
2015. aastal päris tema abikaasa Kathleen ettevõtte. Täna on ta Chabot'i filosoofia hoidja ja jätkab tööd selle muutmisel ülemaailmseks kaubamärgiks.
Tootmise omadused
Rikkalikud ja komplekssed maitsed "Chabot" on ainulaadsete looduslike tingimuste ja traditsioonilise tehnoloogia järgimise tulemus. On 4 peamist etappi:
Tooraine valmimine erilise mikrokliima tingimustes, kus on piisavalt päikest, kaitset (metsade näol) järskude temperatuurikõikumiste ja regulaarsete niiskete Atlandi tuulte puhangute eest.
Viinapuude head kasvu ja viljakandmist soodustavad kõrge rauasisaldusega toitvad mullad.
teatavate valgete viinamarjasortide kasutamine tootmises: väljendusrikas rustikaalne Baco Blanc, õrn varajase küpsemisajaga Colombard, kerge jasmiinine Folle Blanche, värske puuviljane Ugni Blanc.
tooraine (vendange) korjamine toimub septembris ja oktoobri alguses, valides välja ainult parimad viljad.
Ühekordne destilleerimine spetsiaalse konstruktsiooniga vasest destilleerimisseadmes - Armagnac alambic. Toodang on värvitu "eaux de vie" (eluvesi), mille kangus on 52-60% ja rikkalik aroom.
Laagerdumine Monlezuni metsadest pärit gaasikooni tammevaatidest käsitsi valmistatud tünnides. Erilist tähelepanu pööratakse puidu valikule ja selle hoolikale töötlemisele, sest see täiendab Armagnac'i unikaalse buketi ja iseloomu kujunemise protsessi.
Pärast laagerdumist pannakse joogid mõneks ajaks vanadesse tünnidesse, et nende maitse rafineeruks.
Huvitavad faktid
Enamik armagnaci on aastakäigu jooke, mis on valmistatud sama aasta kangetest alkohoolsetest jookidest. Chabot'i keldrites hoitakse aastakäikude kollektsiooni alates 1888. aastast. Ettevõte valmistab ka segusid (Napoleon, X.O., V.S.O.P.), mis eeldab segamise kunsti meisterlikku valdamist.
Konjaki suurema populaarsuse ja leviku tõttu arvatakse, et armagnac sündis palju hiljem. Tegelikult on selle ajalugu 150 aastat vanem kui konjaki oma.
Abbé Vital Dufouri 1310. aastal kirjutatud meditsiinilises traktaadis kirjeldab ta 40 tema poolt Armagnac'ile nime antud eelist "koos tuletõrjeveega".
Need on vaid mõned: "elavdab vaimu, tuletab meelde minevikku, teeb inimesi õnnelikuks, säilitab noorust ja lükkab edasi vanadust".
See on Prantsusmaal laialt tuntud "Armagnac'i paradoks"Miks: oodatav eluiga Gascogne'is on üks kõrgemaid kogu riigis, hoolimata sellest, et selle elanikud tarbivad palju küllastunud loomseid rasvu. See hämmastav asjaolu on seotud selle ainulaadse joogi tervendavate omadustega.
Ülevaade tüüpidest
Kollektsioon "Chabot" - 9 suurepärast Armagnaci ja 3 eksklusiivset sarja luksuslikus pakendis:
Prestige N°8
Hämmastav segu, mis ühendab 8 erineva laagerdumisajaga aastakäiguga kanget alkoholi (vanim on pärit 1938. aastast). Iga komponent toob buketti oma noodid.
VSOP Deluxe
Sügava vaskse värvusega 5-aastane jook.
Aroom: rikkalik, ploomiaktsent, suitsune ja tammepuidust pärit nootidega.
Maitse: ümar, kuivatatud puuviljade, viinamarjade ja puiduvürtside toonidega, kerge lilleline hõng. Sobib hästi nii eraldi kui ka kokteilides.
VSOP Gold
Hõrk 7-aastane eliksiir, millel on keerukas, täidlane maitse ja särav vaskne toon.
Peamised noodid: valge ploom, põletatud puit.
Napoleon Special Reserve
Eriline jook, mis on villitud tumedatesse pudelitesse alates "frosty" Efekt. Armagnac nr 1 Aasias.
Värv: merevaigukollane, mahagonist peegeldustega. Nuusk: tamm ja ploom.
Maitse: tasakaalustatud, vananenud veini ja kuivatatud puuviljade aktsentidega, pikk järelmaitse. Hea õhtuseks digestiiviks.
XO Superior
Shabo kollektsiooni lipulaev, silmapaistev segu, mis on villitud käsitsi valmistatud kristallkannudesse. Koosneb vähemalt 35 aastat laagerdunud küpsetest alkohoolsetest jookidest.
Värv: sile merevaigukuldne kuldne. Nuus: särav, mandli ja ploomi nootidega.
Maitse: täidlane, puuviljane ja lilleline, võimsa puidulise ja vürtsika lõpuga.
Extra
Šikk jook, mis sisaldab 50 aastat laagerdunud kanget alkoholi romantilises pudelis "parfümeeria" pudel.
Värv: sügav mahagonivärv vaskse peegeldusega. Aroom: vanilje ja tubakas.
Maitse: puuviljane, puidune ja vürtsikas koos lilleliste vihjetega.
38 aasta vanune
Eksklusiivne Armagnac Shabo vanima aastakäigu piiritusest valmistatud segust. Tasakaalustatud bukett ühendab harmooniliselt küpset tamme ja kuivatatud puuviljade nüansse.
Järelmaitse: pikk, pehme, tsitruseliste kooriku ja tubaka aktsentidega.
30 aasta vanune
Elegantne jook, millel on särava vaskse tooniga topaasi sära. Põhinoodid: magus Madeira, eksootilised vürtsid, puuviljad, lilled. Ideaalne kaaslane: kallis sigar.
20 aasta vanune
Armagnac tõelistele asjatundjatele. Põhinoodid: puit, kuivatatud puuviljad, vürtsid ja lilled.
Coeur
Täiuslik X-kategooria eliksiir.O., villitud hõbedast, roosast ja kuldsest südamekujulisse dekanterisse.
Vintage
Vintage jookide kollektsioon eriliste sündmuste jaoks. Siia kuuluvad vanimad eksemplarid "eluvee" 1888 ja 1901.
Goose
kollektsioon laagerdunud armagnaaki originaalsetes hanekujulistes pudelites - võimu ja õnne sümboliks. "Valge hani" sisaldab Armagnac X.O. Private Reserve, "Gold" і "Blue Goose" - Extra Private Reserve.
Miniatuurne komplekt
Sarja kuuluvad kolm ettevõtte populaarset toodet minipakendites: VSOP Deluxe, XO Superior ja Napoleon.
Värskenda: 08.06.2019
Kategooria: Brändi ja Konjak