Arten von Portwein - die vollständigste Klassifizierung

Die Klassifizierung der gespriteten portugiesischen Weine von den Ufern des Flusses Douro, die in der ganzen Welt als Portwein oder, einfacher ausgedrückt, als Portwein bekannt sind, ist trotz ihrer scheinbaren Einfachheit sehr vielschichtig...

Wie Corcotto-Portwein hergestellt wird

Zunächst reift der zukünftige Portwein zwei bis drei Jahre in großen Holzfässern. Dann entscheiden die Winzermeister, in welche Kategorie das Ergebnis eingeordnet werden soll.

Der so gewonnene Wein reift entweder in relativ kleinen Eichenfässern, die ausreichend Sauerstoff aufnehmen, oder in hermetisch verschlossenen Flaschen weiter.

Für beide Getränkearten werden hauptsächlich rote Traubensorten verwendet, aber wenn man sich Mühe gibt, findet man auch weiße Sorten.

Portwein, der in Fässern reift

Tawny (gelb-braun - englisch.)

Portwein, der zwei bis vier Jahre zusätzlich gereift ist. Eine der beliebtesten Getränkearten.

Unterscheidet sich durch verschiedene Schattierungen von bernsteinfarbener Farbe und nussigen Noten im Geschmack.

Gleichzeitig werden der gewünschte Geschmack und die Farbe oft mit Hilfe von halb zugelassenen Weinbereitungstechniken und der Zugabe von Portwein aus weißen Trauben zum Verschnitt erreicht.

Tawny Reserve.)

Ein Getränk, das sechs bis neun Jahre in Fässern gereift ist, was auf dem Etikett angegeben werden sollte.

Aged Tawny (gealterter Tawny - Englisch.)

Portwein, dessen Reifezeit in Jahrzehnten gemessen wird.

Aufgeteilt in 10-, 20-, 30- und 40-jährige Jahrgänge.

Das Alter eines solchen Getränks ist unbedingt auf der Flasche angegeben.

Gleichzeitig kann er etwas subjektiv sein, da nicht das Alter des Hauptweins im Verschnitt, sondern die Vorstellung des Winzermeisters von der Qualität eines bestimmten Getränks maßgeblich ist.

Nach allgemeiner Auffassung sollte diese Art von Portwein sofort nach dem Kauf konsumiert werden, da eine längere Lagerung in der Flasche seine organoleptischen Eigenschaften negativ beeinflussen kann.

Colheita (Ernte - Portwein).) oder Old Tawny (alter Tawny - englisch.)

Ein Wein (selten ein Verschnitt von Weinen) aus demselben Jahrgang. Bestimmt durch das Ende der ersten zehn Jahre, die der Wein im Fass verbracht hat.

Wenn die herausragenden Qualitäten des Inhalts nicht angezweifelt werden, reift das Getränk unter der besonderen Obhut von Experten weiter.

Dieser Portwein hat eine goldene Bernsteinfarbe und einen feineren Geschmack.

Auf den Flaschen mit dem Colheita-Etikett müssen das Jahr der Ernte und das Datum der Abfüllung angegeben sein.

Garrafeira (Flaschenport).)

Eine Art Zwischenvariante zwischen Portweinen, die im Fass und in der Flasche reifen.

Nach sieben Jahren im Fass wird dieses Getränk ohne Verschnitt in spezielle große dunkle Glasflaschen abgefüllt.

Dort reift er mindestens acht Jahre lang, bevor er in genormte Flaschen abgefüllt und in den Verkauf gebracht wird.

Auf den Etiketten dieser Weine sind das Jahr der Ernte und das Datum der Abfüllung angegeben.

Außerdem muss der Winzer für die Herstellung von Garrafeira eine spezielle "Segen" Das Weininstitut von Douro und Porto (IVDP) ist eine staatliche Behörde, die die Standardisierung und die Exportmengen von Portwein festlegt.

Portwein, der in Flaschen reift

Ruby (rot oder rubinrot - englisch).)

Drei Jahre alter, frisch in Flaschen abgefüllter Wein mit einem scharfen, fruchtigen Geschmack. Empfohlen für den sofortigen Verzehr.

Ruby Reserve (Rot ausgewählt - Englisch.)

Derselbe Portwein mit geringerer Reife wie der Portwein Ruby, aber aus höherwertigen Rebsorten hergestellt.

Daher ein weicherer und reicherer Anfangsgeschmack und die Fähigkeit, den Wein in der Hoffnung auf eine weitere Reifung zu halten.

Branco (weiß - Portwein)., aka - Weiß - Englisch.)

Wird nach dem Prinzip des Ruby hergestellt, aber aus weißen Trauben.

Im Allgemeinen ist er seinem roten Pendant organoleptisch etwas unterlegen, aber im Gegensatz zu letzterem verfügt er über eine offizielle Abstufung des Zuckergehalts: von extra trocken bis Likör (Lágrima - Portwein).).

Das Vorhandensein der Bezeichnung "Reserve" auf einer Flasche jungen weißen Portweins bedeutet, dass eine bestimmte Menge an älterem Wein hinzugefügt wurde.

Rose (rosa - Portwein).)

Er wird mit einer vereinfachten Technologie hergestellt, wobei die Reifung in Fässern nicht länger als zwei bis drei Monate dauert.

Er wird vor allem in Jugendcocktails verwendet.

Crusted (mit Bodensatz - Englisch.)

Ein ungefilterter roter Verschnitt, der drei oder mehr Jahre in der Flasche gereift ist, bevor er in den Handel kommt.

Auf seinem Etikett ist nur das Jahr der Abfüllung angegeben. Hat ein gutes Potenzial für eine weitere Reifung.

Jahrgang

Der gleiche legendäre beste Portwein; ein elitäres, ungefiltertes Getränk aus einem einzigen Jahrgang, das in der Regel 15 bis 50 Jahre lang in Flaschen gelagert wird.

Um einen Jahrgang zu deklarieren, ist die übereinstimmende Meinung der neun größten Portweinhersteller und die offizielle Genehmigung der IWDA erforderlich.

Der größte Teil des Portweins reift vor der Abfüllung etwa zwei Jahre lang in Fässern, wird unmittelbar nach der Abfüllung verkauft und reift in den Lagern seiner glücklichen Besitzer weiter (letztere sind hauptsächlich große Weinhändler).

Single Quinta Vintage (Jahrgang von einem Betrieb - Englisch.)

Ein besonderer Fall von Jahrgangswein, der in einem Nicht-Jahrgangsweinjahr hergestellt wird.

Auf den Flaschen dieser Getränkeart muss der Betrieb (kinta) angegeben werden, in dem die Trauben angebaut wurden.

Spätabgefüllter Jahrgang.)

Ein sehr teurer Portwein, der mehrere Sorten von Produkten der Winzer von den Ufern des Douro-Flusses umfasst.

Zuallererst: dies sind Weine, die im Erntejahr nur knapp unter den Höchstwerten lagen.

Zweitens: wirklich alte Getränke, die in Fässern gelagert werden, um den Markt nicht zu überschwemmen (sie werden inoffiziell auch Baby Vintage genannt). LBV-Weine reifen bis zu sechs Jahre in großen Eichenfässern und dann weitere drei Jahre in normalen Flaschen.

Danach kommt dieser Portwein in den Verkauf. Auf den Etiketten dieser Weine sind sowohl das Jahr der Ernte als auch das Jahr der Abfüllung angegeben.

Es ist bemerkenswert, dass LBV vor der Abfüllung entweder gefiltert oder ungefiltert gelassen werden kann (Unfiltered - Englisch. oder Não filtrado - Portwein.).

Die erste Variante, die von Anfang an trinkfertig ist, ist weicher und delikater.

Die zweite Variante hat ein großes Potenzial für die weitere Entwicklung in der Flasche und ist für Liebhaber ausgeprägter, reicher Weine gedacht.

Jetzt kennen Sie alle Arten von Portwein und können leicht Ihr perfektes Getränk finden.

Tipps für die Wahl des Portweins im Geschäft.

Aktualisieren: 26.06.2017

Kategorie: Wein und Wermut